烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139284

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發表於 13-6-6 17:23 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-6-6 16:27
蛋白出水係打過龍拉，　

特別你第二，　三張相己成綿花狀，　係打過龍，　

唔用玻璃兜打蛋白?

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發表於 13-6-6 17:31 |只看該作者

柒子發表於 13-6-6 17:23
唔用玻璃兜打蛋白?

我冇買玻璃兜, 屋企太多工具拉, 不夠膽再買.

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發表於 13-6-6 19:39 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+13-6-6+16:07+

原帖由 辣椒仔coco 於 13-06-06 發表
仲有你有冇用凍蛋打？　

冇用凍蛋打

今晚再試過

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 13-6-6 23:01 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+13-6-6+16:07+

原帖由柒子於 13-06-06 發表
個模..你用乜模呀? 易潔? 塗左油??

s機膜似幾好喎..

唔係易潔架，冇查油。我覺自己打蛋白，同爐溫未得，好飄忽呀

包機打粉牀好力咁，我唔識拉膜都拉到咁

個都有蛋架

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 13-6-7 21:03 |只看該作者

買咗幾日麵包,
雖然天氣熱, 今日終於忍吾住手搓咗個吐司,
搓到滴汗

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hinhin_ma

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發表於 13-6-7 21:14 |只看該作者

GG9190 發表於 13-6-7 21:03
買咗幾日麵包,
雖然天氣熱, 今日終於忍吾住手搓咗個吐司,
搓到滴汗

...YUMMY ....好靚...TEXTURE...滴汗都抵....

天氣熱...我懶, 轉用低溫...慢慢來...無禁辛苦...

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-6-7 21:52 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 13-6-7 21:14
...YUMMY ....好靚...TEXTURE...滴汗都抵....

天氣熱...我懶, 轉用低溫...慢慢來...無禁辛苦.. ...

發酵吾辛苦呀，搓先辛苦吐啫

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2128^#

發表於 13-6-7 22:27 |只看該作者

GG9190 發表於 13-6-7 21:03
買咗幾日麵包,
雖然天氣熱, 今日終於忍吾住手搓咗個吐司,
搓到滴汗

好質感呀.

.熱到人都癲...

呢排用冰隻酵母呀?

我上年10月買個D..仲用緊呀..哈..

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2129^#

發表於 13-6-7 23:24 |只看該作者

GG9190 發表於 13-6-7 21:03
買咗幾日麵包,
雖然天氣熱, 今日終於忍吾住手搓咗個吐司,
搓到滴汗

好靚既包包, 呢期用咩粉?

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2130^#

發表於 13-6-7 23:46 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 13-6-6 19:39
冇用凍蛋打今晚再試過

JENNIE

今晚又做戚風蛋糕,

同你分享下我打既蛋白:

蛋白分三次加左糖之後, 打到咁係不夠架.

再以高速打多10秒左右, 好像TAMMY BLOG 所講咁划圈圈拿起, 看到咁既尾巴, 再打多幾秒左右

一定要小心, 不好貪心打太耐, 好易打過龍架, 真係幾秒就要睇下, 尾巴短的睇下,

再睇清楚, 基本上係直三角, 咁樣我先至拿來做戚風

再睇清的,

鬆下佢

再鬆下.

希望可以幫到你.

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2131^#

發表於 13-6-7 23:50 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+13-6-6+19:39+

原帖由 辣椒仔coco 於 13-06-07 發表
JENNIE

今晚又做戚風蛋糕,

多謝你呀！我一定會打好啲蛋白既！

不過唔知要幾多次

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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2132^#

發表於 13-6-8 01:13 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 13-6-7 23:50
多謝你呀！我一定會打好啲蛋白既！不過唔知要幾多次

...

俾的信心自己, 蛋白打得好, 蛋糕就易拉,

記住打蛋既工具不好有水, 油,

蛋白不好有一點蛋黃.

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2133^#

發表於 13-6-8 10:23 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+13-6-7+23:50+

原帖由 辣椒仔coco 於 13-06-08 發表
俾的信心自己, 蛋白打得好, 蛋糕就易拉,

記住打蛋既工具不好有水, 油,

係，知道

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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NoelB

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2134^#

發表於 13-6-8 20:43 |只看該作者

回覆：栢翠麵機揮手區 Part 7

想問大家有無整咚甩食譜，我買咗design factory咚甩機，想整俾仔仔們佢地食

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2135^#

發表於 13-6-8 23:07 |只看該作者

嗚..今日做節..

搞左大堆野..效果唔好..

燒肉..個爐high cut左2次..嗚..

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2136^#

發表於 13-6-8 23:09 |只看該作者

嗱..唔好笑呀..上面個芝麻卷同下面個D包包.

都係白神天然種.嗚..失敗啦.. 整完焗都茂去焗..俾家人帶走當漢堡算.

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2137^#

發表於 13-6-9 18:10 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-6-10 15:06 編輯

NoelB 發表於 13-6-8 20:43
想問大家有無整咚甩食譜，我買咗design factory咚甩機，想整俾仔仔們佢地食

...

NoelB

睇吓呢度

我都係改吾到色嘅

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2138^#

發表於 13-6-9 18:17 |只看該作者

柒子發表於 13-6-8 23:07
嗚..今日做節..

搞左大堆野..效果唔好..

燒肉, 好正呀

點解啲皮有啲位吾脹起嘅

咸豬都好正呀

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2139^#

發表於 13-6-9 18:18 |只看該作者

柒子發表於 13-6-8 23:09
嗱..唔好笑呀..上面個芝麻卷同下面個D包包.

都係白神天然種.嗚..失敗啦.. 整完焗都茂去焗..俾家人帶走當漢 ...

點失敗呀

吾覺吖!

係個面有少少燶啫

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