烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

發表於 12-2-20 11:08

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yanyvonne

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發表於 12-2-20 10:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yanyvonne+於+12-02-20+發表

原帖由 So肥 於 12-02-20 發表
唔會呀

So肥請問800g士多啤梨雪完後再加幾g糖去整jam 今日d士多啤梨好紅好靚

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tp168

翡翠宮

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發表於 12-2-20 10:30 |只看該作者

marcomm 發表於 12-2-20 09:50

So 肥,想請教吓,見你個光頭仔咁靚

我用跟機食譜"基本吐司" 用快速

高筋麵粉 280g,奶油 10g, 糖12g, 奶粉6g,

鹽5g, 水210ml,
酵母粉2.7gg

但個包出爐得13cm,同埋好似筋肉人咁

但味道ok,第二日食就硬咗Ｄ

唔知問題出係邊度,係咪水分唔夠呢?

唔該哂

不知你是什麼型號？

我是用 103t，
快速 mode 跟機食譜酵母是用 4.2g，
你似乎酵母粉不足夠！

而水份跟機食譜是 200 ml 。

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發表於 12-2-20 10:56 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-2-20 00:47
呢部電蒸爐以前買來給舊工人姐姐用, 等佢一邊用鑊仔炒餸, 另一邊用呢個蒸爐來蒸餸, 咁就可以快D開飯.
不過 ...

我都有一部, 好耐歷史添, 一次都無用過, 放咗晌我娘家, 而家都唔知 work 唔 work ???

mouth:

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發表於 12-2-20 10:59 |只看該作者

本帖最後由 hallonatalie 於 12-2-20 10:59 編輯

So肥發表於 12-2-20 07:15
我報告喇琴晚跟超人氣整個士多啤梨包，用咗自家果餡同埋減咗10g水份，都係同用士多啤梨汁嘅多一樣 ...

好高大哦

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發表於 12-2-20 11:02 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-2-20 07:17
這食譜呀可照用嗎？

照跟, 應該無問題啩 ~~

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發表於 12-2-20 11:05 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-2-20 08:33
係呀！我見食譜的60g好似好少，咪加到80g，落番少d水或奶囉

我唔貪心, 跟食譜落 60g 果餡咋 ~~

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發表於 12-2-20 11:06 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-2-20 08:55
真空煲驚唔夠火喉

真空煲要煲到老火湯咁, 要耐唔時拎出嚟用明火滾番十零分鐘再放番入真空煲就得架喇 ~~

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發表於 12-2-20 11:08 |只看該作者

bng0306 發表於 12-2-20 10:01
回覆 amypekkle 的帖子

今早有合桃包食, 我的合核放了在提子格, 唔敢放咁多, 怕合桃被打到出哂煲外, 包鬆, ...

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發表於 12-2-20 11:09 |只看該作者

marcomm 發表於 12-2-20 09:50

要做到光頭仔, 就要落奶, 唔好落水+奶粉 ~~

有 jm 話, 30 ml 奶 + 150 ml 水都做到好鬆軟嘅包包, 你都可以試下 ~~

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發表於 12-2-20 11:13 |只看該作者

tp168 發表於 12-2-20 10:30
不知你是什麼型號？

我是用 103t，

我都係 103T, 快速 mode 做白方包, 以下份量未出過問題 :-

高筋粉 250g
鹽 3g
糖 15g
牛油 20g
牛奶 175-180g
酵母 3g

點評

So肥

發表於 12-2-20 11:53

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發表於 12-2-20 11:20 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-2-20 10:29
So肥請問800g士多啤梨雪完後再加幾g糖去整jam 今日d士多啤梨好紅好靚

我 99 平時整 jam, 係加水浸過生果, 放糖, 煮杰佢咋 !!!

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glorialeebaby

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發表於 12-2-20 11:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-02-20+發表唔會呀

原帖由 yanyvonne 於 12-02-20 發表
So肥請問800g士多啤梨雪完後再加幾g糖去整jam 今日d士多啤梨好紅好靚

白色嗰d係咩

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yanyvonne

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2155^#

發表於 12-2-20 11:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yanyvonne+於+12-02-20+發表S

原帖由 glorialeebaby 於 12-02-20 發表
白色嗰d係咩

Apple 整士多啤梨蘋果jam

點評

katrinafu apple 含果膠多, 好適合整果jam 發表於 12-2-21 00:12

發表於 12-2-20 12:00

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glorialeebaby

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發表於 12-2-20 11:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+glorialeebaby+於+12-02-20+

原帖由 yanyvonne 於 12-02-20 發表
Apple 整士多啤梨蘋果jam

哦

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glorialeebaby

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2157^#

發表於 12-2-20 11:44 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

部機用咗差不多三個月，尋晚整包好大頭蝦，竟然唔記得落酵母

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MagDog

翡翠宮

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發表於 12-2-20 11:51 |只看該作者

回覆 glorialeebaby 的帖子

偶有失手, 終於真是焗了嗎?

我試過, 落齊料後, 臨開"開始". 才發現忘記個"葉". 要把料倒出來, 安番個葉.

點評

muse0119 我都試過, 不過我冇你咁醒, 我係焗完先知冇放塊葉, 全部材料要入垃圾桶.

發表於 12-2-20 17:25

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cheapbombom

伯爵府

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發表於 12-2-20 11:51 |只看該作者

回覆：yanyvonne 的帖子

BNG,

我今曰都係合桃麥包!

麥包成曰整，但溝水又真係第一次

今次係150ml水，50ml奶

第一次麥包都有17cm!平時個d麥包最多15cm己經好得，因為麥包密度高d

之前整麥包老公意見多多，話鞋口唔鬆，改良左之後，反過來成為佢摰愛！

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