烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139284

積分: 37201

2141^#

發表於 12-5-6 15:04 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-5-6+09:16+超級

原帖由 tp168 於 12-05-06 發表
你個隻台灣酵母點解會咁架

唔知

私人傳訊

積分: 64904

2142^#

發表於 12-5-6 15:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-06+發表好靚

原帖由 So肥 於 12-05-06 發表
你嘅至愛

係啊

見到比個碟吸引左先

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2143^#

發表於 12-5-6 15:06 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-5-6 14:43
蟹柳粟米包／椰絲包/菠蘿jam 包！用p仔做型包食譜！用了6.5g鮮酵母！用打麵團程式！再由得麵團在機內發多20 ...

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2144^#

發表於 12-5-6 15:08 |只看該作者

cat0425 發表於 12-5-6 14:57
咁整麥包用吐司mode同麥包mode,整出黎既分別係咩？用軟吐司mode又可以嗎?

...

用軟吐司mode最好

私人傳訊

teresafan

大宅

積分: 1395

2145^#

發表於 12-5-6 15:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+muse0119+於+12-05-06+發表大

原帖由 吉蒂小豬 於 12-05-06 發表
我果時一咳囡囡就踢我，仲好驚咳到穿水，醫生驚我生時仲咳唔夠力生先要吸steroid，仲有兩星期sicklea ...

我通常半夜同朝早訓醒先咳，等我食多幾次燉橙，唔掂就睇醫生，我都怕生嗰陣係咁咳！

私人傳訊

積分: 64904

2146^#

發表於 12-5-6 15:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-06+發表我唔

原帖由 So肥 於 12-05-06 發表
叉燒何

Charles Ho =叉燒何

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

積分: 64904

2147^#

發表於 12-5-6 15:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-05-06+發表叉燒何

原帖由 yanyvonne 於 12-05-06 發表
邊個來，我都想學整包包！

專業麵包制個作者啊

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2148^#

發表於 12-5-6 15:09 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-5-6 15:04
唔知

你下次試下用同等份量酵母用軟吐司，睇下個效果係點

私人傳訊

積分: 37201

2149^#

發表於 12-5-6 15:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+12-05-06+發

原帖由 yanyvonne 於 12-05-06 發表
其實足夠啦！鮮酵母糸快速酵母用量x2!系吐司mode 發酵時間唔足夠！要用軟吐司mode !

...

我用埋軟吐司mode

私人傳訊

積分: 46411

大廚勳章

2150^#

發表於 12-5-6 15:12 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-5-6+13:01+唔係喎，

原帖由 tp168 於 12-05-06 發表
我個d又唔同喎，進行焗時會漲大，唔通我個d有問題

你如果有偷睇幾次（包機），／入爐焗有睇住就發現，佢啱啱焗係會漲得最多，漲卜卜嘛，之後臨焗完係會比之前望到嘅漲卜卜縮返d架,可能你冇留意啫

私人傳訊

積分: 46411

大廚勳章

2151^#

發表於 12-5-6 15:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-05-06+發表叉燒何

原帖由 Cayee 於 12-05-06 發表
Charles Ho =叉燒何

喲！

私人傳訊

積分: 46411

大廚勳章

2152^#

發表於 12-5-6 15:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yanyvonne+於+12-05-06+發表

原帖由 Cayee 於 12-05-06 發表
專業麵包制個作者啊

佢仲有教cake添，我都有佢d　cake書

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2153^#

發表於 12-5-6 15:15 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 12-5-6 15:16 編輯

So肥發表於 12-5-6 15:12
你如果有偷睇幾次（包機），／入爐焗有睇住就發現，佢啱啱焗係會漲得最多，漲卜卜嘛，之後臨焗完係會比之前 ...

麵包機我就無偷睇習慣 ge

但係造型麵包就可以全程望住

到最後會回縮，咁就真係無為意喇

私人傳訊

積分: 37201

2154^#

發表於 12-5-6 15:16 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-5-6+15:04+唔知

原帖由 tp168 於 12-05-06 發表
你下次試下用同等份量酵母用軟吐司，睇下個效果係點

我用咗軟吐司啦，可能水多

私人傳訊

mm111

別墅

積分: 567

2155^#

發表於 12-5-6 15:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-06+發表專業

原帖由 So肥 於 12-05-06 發表
佢仲有教cake添，我都有佢d　cake書

我都有本叉焼何既情迷朱古力蛋糕書

私人傳訊

積分: 64904

2156^#

發表於 12-5-6 15:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-06+發表專業

原帖由 So肥 於 12-05-06 發表
佢仲有教cake添，我都有佢d　cake書

靚仔媽平時咪就係跟佢學整cake囉

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

積分: 37201

2157^#

發表於 12-5-6 15:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-05-06+發表我個d

原帖由 So肥 於 12-05-06 發表
你如果有偷睇幾次（包機），／入爐焗有睇住就發現，佢啱啱焗係會漲得最多，漲卜卜嘛，之後臨焗完係會比之前 ...

我成日偷睇

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2158^#

發表於 12-5-6 15:17 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-5-6 15:10
我用埋軟吐司mode

不如上網 search 下你呢隻台灣酵母係點樣用

私人傳訊

積分: 46411

大廚勳章

2159^#

發表於 12-5-6 15:18 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+12-5-6+15:16+編輯+\

原帖由 tp168 於 12-05-06 發表
本帖最後由 tp168 於 12-5-6 15:16 編輯

咁佢又唔係縮水嗰隻，係會比最漲時縮返d啫

私人傳訊