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珍珠宮

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2161#
發表於 12-6-18 11:02 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-6-18 10:16
你真係好記性.

係今日4 歲了.
Happy Birthday to your daughter!!
祝快高長大, 聽教聽話!!

點評

COCOKUNSUISUET  THX   發表於 12-6-18 11:21


大宅

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2162#
發表於 12-6-18 11:15 |只看該作者

引用:Quote:KBIB2008+發表於+12-6-18+09:10+你囡

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-06-18 發表
你真係好記性.

係今日4 歲了.
Happy birthday to 小辣椒呀,祝身體健康,日日開心
有咩慶祝活動呀?




大宅

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2163#
發表於 12-6-18 11:15 |只看該作者

引用:交功課,藍莓辮子包+ +

原帖由 BigPig阿花 於 12-06-18 發表
交功課,藍莓辮子包
巧靚靚呀




大宅

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2164#
發表於 12-6-18 11:17 |只看該作者

引用:昨日整的包包,學人手動排氣同S型放入桶,

原帖由 KBIB2008 於 12-06-18 發表
昨日整的包包,學人手動排氣同S型放入桶,但成pat x 咁!
火腿粒粒方包
甘質地係咪比機排正巧多呢





子爵府

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2165#
發表於 12-6-18 11:21 |只看該作者
BigPig阿花 發表於 12-6-18 10:39
交功課,藍莓辮子包

個辮子扎得好靚.


子爵府

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2166#
發表於 12-6-18 11:23 |只看該作者
ameliakwok 發表於 12-6-18 11:15
Happy birthday to 小辣椒呀,祝身體健康,日日開心
有咩慶祝活動呀?



...

thx , 可惜呢隻小辣椒不食辣.

今晚出街食.

點評

梅媽媽  女女生日快樂, 快高長大.聽聽話話  發表於 12-6-18 15:23


珍珠宮

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2167#
發表於 12-6-18 11:30 |只看該作者
星期五整嘅:
老麵種麥包, 星期六同星期食仲好軟, 吾使叮都ok!
不過今次整呢個包又有烏龍嘢!
我落晒料準備落酵母時先發現我落錯咗低粉,
咁唯有係個筒到執番啲老麵出黎, 再由頭落過粉


點評

Chumeiying  正呀,GG啲包包色水好靚!  發表於 12-6-18 20:54
梅媽媽    發表於 12-6-18 15:24
hinhin_ma  ...好靚...  發表於 12-6-18 13:43
COCOKUNSUISUET  整得好靚.  發表於 12-6-18 12:31


伯爵府

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2168#
發表於 12-6-18 11:33 |只看該作者
GG9190 發表於 12-6-18 11:30
星期五整嘅:
老麵種麥包, 星期六同星期食仲好軟, 吾使叮都ok!
不過今次整呢個包又有烏龍嘢!

個樣成個金元寶咁喎..正..


珍珠宮

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2169#
發表於 12-6-18 11:34 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-6-18 11:45 編輯

琴日整嘅 :
17小時中種白吐司,
跟仙姐食譜真係幾濕吓, 加咗粉都好濕,
我幾驚斷筋!!
手排時好痴手, 開頭用高粉做手粉, 攪吾掂,
後尾改用油就易攪好多!
包包今朝食仍好軟熟!! 我食麵包皮都好軟啊

呢個似 pat pat

搣開中間

刀切

點評

BigPig阿花  正  發表於 12-6-18 15:49
梅媽媽  靚,好味.  發表於 12-6-18 15:24


珍珠宮

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2170#
發表於 12-6-18 11:35 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-6-18 11:58 編輯
柒子 發表於 12-6-18 11:33
個樣成個金元寶咁喎..正..
山形啊
係咁大舊金元寶就正啦


伯爵府

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2171#
發表於 12-6-18 11:41 |只看該作者
GG9190 發表於 12-6-18 11:34
琴日整嘅 :
17小時中種白吐司,
跟仙姐食譜真係幾濕吓, 加咗粉都好濕,

正喎...組織幾好喎..



珍珠宮

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2172#
發表於 12-6-18 11:44 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-6-18 11:58 編輯
hinhin_ma 發表於 12-6-18 02:38
唔知你地有無用老面種, 我都是用左幾機, 不過佢真是幾好, 易HANDLE, 出爐D包好軟身, 我D 包有1/3麥粉量, 但 ...

咁啱嘅, 我星期五晚都整咗老麵麥包,
星期日食都仲好軟熟, 我只用 1/5麥粉,
我怕太'鞋'比兩個老世投訴mouth:mouth:" />


水晶宮

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2173#
發表於 12-6-18 12:03 |只看該作者

引用:交功課,藍莓辮子包+ +

原帖由 BigPig阿花 於 12-06-18 發表
交功課,藍莓辮子包
好靚呀!藍苺點包入去?搓麵團時?



我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆


水晶宮

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2174#
發表於 12-6-18 12:05 |只看該作者

引用:Quote:KBIB2008+發表於+12-6-18+09:10+你囡

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-06-18 發表
你真係好記性.

係今日4 歲了.
同我老公差一日!生日快樂呀女女整乜俾佢?蛋糕整完又要包膠!



我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆


水晶宮

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2175#
發表於 12-6-18 12:07 |只看該作者

引用:+本帖最後由+GG9190+於+12-6-18+11:45+編輯

原帖由 GG9190 於 12-06-18 發表
本帖最後由 GG9190 於 12-6-18 11:45 編輯

琴日整嘅 :
好軟啊!係咪好溫柔呢!



我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆


男爵府

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2176#
發表於 12-6-18 12:22 |只看該作者
ameliakwok 發表於 12-6-18 11:17
甘質地係咪比機排正巧多呢
其實我唔識分,只係想感受吓個麵團質感,預備將來整造型包,而我覺得今次個麵團濕度應該ok!


男爵府

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2177#
發表於 12-6-18 12:28 |只看該作者
是因 發表於 12-6-18 02:55
唔短呢,等佢答你,可能呢個原因都未定

我係用金安琪呀, 今早睇都唔覺有泡泡喎.我忘記了影相, 今晚回去再影
其實, 真係一個麵團, 昨日搓的那個中種, 我的份量係:
高粉280g
奶 110g
cream 60g
鹽 3g
酵母 1.5g

其實平時係全奶, 不過見有cream, 貪玩又試下, 因為見有些牛奶包的食譜用室溫的, 都會落cream, 見屋企有咪又落下囉, 其實無咩特別的!

不過, 我昨日放入機搓時, 初初覺得好乾, 3-4分鐘都未能夠成團, 所以我大約落多10g奶! 而儲存方法, 我係上面一張保鮮紙, 下面一張保鮮紙, 然後入保鮮袋的, 今早見佢有發大, 無泡泡, 而麵團依然係似麵團, 不似液種咁濕,

講返個紅莓吐司, 隔咗夜, 覺得無咁好味, 要返叮, 無上次腸仔包咁好食!可能腸仔包始終有腸仔做餡啦, 而呢個紅莓吐司的中種係有壓, 然後放喺不鏽鋼兜兜, 都有22cm, 可能因此更加凍, 不鏽鋼傳熱傳冷都發, 所以發得唔夠勁啩, 我都唔肯定

我試過做2-3小時室溫, 但都好似無咩泡, 本來有影底, 但電話無咩memory, 所以delete咗!

如果, 明天唔洗返工, 那我又再試室溫2-3小時啦....8號波, 8號波, 8號波, 8號波, 今日返去跳求風求雨舞先....呵呵


子爵府

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2178#
發表於 12-6-18 12:32 |只看該作者
GG9190 發表於 12-6-18 11:34
琴日整嘅 :
17小時中種白吐司,
跟仙姐食譜真係幾濕吓, 加咗粉都好濕,

哇, 入面組織好靚,

好想用手撕來食.


子爵府

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2179#
發表於 12-6-18 12:33 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-6-18 12:05
同我老公差一日!生日快樂呀女女整乜俾佢?蛋糕整完又要包膠!



...

多謝晒.

今次懶, 咩都冇整.


大宅

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2180#
發表於 12-6-18 13:03 |只看該作者

引用:星期五整嘅:老麵種麥包,+星期六同星期食仲

原帖由 GG9190 於 12-06-18 發表
星期五整嘅:
老麵種麥包, 星期六同星期食仲好軟, 吾使叮都ok!
不過今次整呢個包又有烏龍嘢!
組織好細緻呀流口水ing




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