烹飪搵食

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大宅

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201#
發表於 14-6-30 22:56 |只看該作者

引用:Quote:mamaannlo+發表於+14-6-30+22:49+我

原帖由 tammy2008 於 14-06-30 發表
南瓜子, 一般烘焙店有呀~~
哦!




男爵府

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202#
發表於 14-6-30 22:58 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+tammy2008+於+14-06-30+發表

原帖由 mamaannlo 於 14-06-30 發表
其實我c6食野要求幾高,只不過我冇幾何做一件事會咁有耐性同堅持,所以佢食我啲包有讚冇彈,想我繼續整比佢 ...
咁你有冇問佢你整包嘅時候係咪最靚嘅




男爵府

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203#
發表於 14-6-30 22:59 |只看該作者

引用:Quote:mamaannlo+發表於+14-6-30+22:43+咁

原帖由 tammy2008 於 14-06-30 發表
哈哈....呢d....哈哈.....呢d......
講呢d




大宅

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204#
發表於 14-6-30 23:00 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+mamaannlo+於+14-06-30+發表

原帖由 米米飯飯 於 14-06-30 發表
咁你有冇問佢你整包嘅時候係咪最靚嘅
咁當然啦!哈哈哈!





男爵府

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205#
發表於 14-6-30 23:04 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-06-30+發表咁

原帖由 mamaannlo 於 14-06-30 發表
咁當然啦!哈哈哈!
佢話我整包時係最惡㗎




男爵府

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206#
發表於 14-6-30 23:11 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+mamaannlo+於+14-06-30+發表

原帖由 mamaannlo 於 14-06-30 發表
係咪面包机?
廚師機




翡翠宮

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大廚勳章


207#
發表於 14-6-30 23:18 |只看該作者
米米飯飯 發表於 14-6-30 23:04
佢話我整包時係最惡㗎
係唔係叫佢地咪鬼阻住晒呀


水晶宮

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208#
發表於 14-6-30 23:25 |只看該作者
mamaannlo 發表於 14-6-30 22:54
大c你睇唔睇得出係有乜野材料?
睇得出...有高筋麵粉, 糖, 鹽, 酵母, 水, 南瓜子, 仲有秘製材料......


哈哈, 講真, 似 outback 麵包 加 南瓜子 ...


翡翠宮

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大廚勳章


209#
發表於 14-6-30 23:27 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-6-30 23:25
睇得出...有高筋麵粉, 糖, 鹽, 酵母, 水, 南瓜子, 仲有秘製材料......
仲有油呀 


水晶宮

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210#
發表於 14-6-30 23:29 |只看該作者
tp168 發表於 14-6-30 23:27
仲有油呀 
係喎 係喎....


大宅

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211#
發表於 14-6-30 23:36 |只看該作者
今晚呢度好熱鬧啊!


大宅

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212#
發表於 14-7-1 08:05 |只看該作者

引用:Quote:米米飯飯+發表於+14-6-30+23:04+佢話

原帖由 tp168 於 14-06-30 發表
係唔係叫佢地咪鬼阻住晒呀
係羅




大宅

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213#
發表於 14-7-1 08:06 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+mamaannlo+於+14-06-30+發表

原帖由 米米飯飯 於 14-06-30 發表
廚師機
哦!原來係佢




大宅

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214#
發表於 14-7-1 08:07 |只看該作者

引用:Quote:mamaannlo+發表於+14-6-30+22:54+大c

原帖由 tammy2008 於 14-06-30 發表
睇得出...有高筋麵粉, 糖, 鹽, 酵母, 水, 南瓜子, 仲有秘製材料......





大宅

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215#
發表於 14-7-1 11:36 |只看該作者

引用:Quote:tp168+發表於+14-6-30+23:27+仲有油

原帖由 tammy2008 於 14-06-30 發表
係喎 係喎....
Tammy求救呀!我用餃子mode加基本面包程式,等佢休息時間攞個面團出黎,点知多手按熄左,按開翻時冇得繼續,点算呢?




水晶宮

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216#
發表於 14-7-1 11:36 |只看該作者
mamaannlo 發表於 14-7-1 11:36
Tammy求救呀!我用餃子mode加基本面包程式,等佢休息時間攞個面團出黎,点知多手按熄左,按開翻時冇得繼續 ...
而家整做型包定方包呀 ??


大宅

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217#
發表於 14-7-1 11:39 |只看該作者

引用:Quote:mamaannlo+發表於+14-7-1+11:36+Tamm

原帖由 tammy2008 於 14-07-01 發表
而家整做型包定方包呀 ??
係呀今日得閒咪想試吓做一個方包同十二個造型包,想試吓用最短時間做兩種包羅




水晶宮

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218#
發表於 14-7-1 11:42 |只看該作者
本帖最後由 tammy2008 於 14-7-1 11:43 編輯
mamaannlo 發表於 14-7-1 11:36
Tammy求救呀!我用餃子mode加基本面包程式,等佢休息時間攞個面團出黎,点知多手按熄左,按開翻時冇得繼續 ...

整方包既話, 排完氣做型後放番入去後, 可以由得佢 ( 唔好開機住 ) 係機入面發酵, 發到滿足就轉用 " bake mode" 去焗 ~~

如果想加溫度俾佢發酵, 就可以排氣做型後, 選 "酸奶 mode" 去發酵, 之後用 " bake" 去焗 ~

酸奶 mode部部機既溫度都唔同, 妳放隻手係桶邊同機身之間 check 吓, 如果感覺太熱, 就開大約 5-10分鐘左右就關咗部機, 由佢繼續用餘溫發酵 ~~

有發酵 mode 就用發酵 mode, 無就用酸奶 mode ~~2樣都無就用室溫發 ~

最後單選 bake, 就攪掂了

即自己把所有程序分拆開去做 ~~


大宅

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219#
發表於 14-7-1 11:42 |只看該作者

回覆:mamaannlo 的帖子

我係先搓定造型包的粉團,等佢搓好拿出來,等第一次發酵的空檔,就放第二机磅包的粉團做磅包,想用最短時間做兩机包羅




大宅

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220#
發表於 14-7-1 11:45 |只看該作者

引用:Quote:mamaannlo+發表於+14-7-1+11:36+Tamm

原帖由 tammy2008 於 14-07-01 發表
本帖最後由 tammy2008 於 14-7-1 11:43 編輯
啊!我部机有面團發酵mode呀謝謝




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