Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 自由講場› 有咩餸你煮極都唔好？

自由講場

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爸爸豬


珍珠宮

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201#
發表於 14-11-19 15:10 |只看該作者

引用：魚湯！炆冬菇

原帖由 心朗小B 於 14-11-19 發表
魚湯！炆冬菇
魚燙,先煎好魚,加熱水,就會奶白色
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爸爸豬


珍珠宮

積分: 42434


202#
發表於 14-11-19 15:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 隔離陳師奶 於 14-11-19 發表

原帖由 dongmin 於 14-11-19 發表
蒸水蛋
我工人好叻!今晚幫你問她
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miumiu0101


珍珠宮

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203#
發表於 14-11-19 15:12 |只看該作者
無, 因為煮過一次唔得我唔會再煮果樣餸
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htts


寶石宮

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204#
發表於 14-11-19 15:14 |只看該作者
炸排骨, 一落汁, 點都唔脆身

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HaTsang


男爵府

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205#
發表於 14-11-19 15:14 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

煎蛋
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hudsonchui


珊瑚宮

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206#
發表於 14-11-19 15:22 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

基本上所有
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包包女王


子爵府

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207#
發表於 14-11-19 15:33 |只看該作者
枝竹牛腩

牛腩先飛水，洗淨及印乾後下薑蒜乾蔥爆香
下酒(可多一點)、吊燒牆、麵醬、柱喉醬(可加可不加)、少少豉油、冰糖、水
細火炆1個鐘，熄火焗一晚(有時間就一晚，冇就1個鐘)
第2日再用細火炆1個鐘，再熄火焗至食時開中大火收汁就OK

炆牛腩最緊要係熄火焗，咁先夠沐夠入味
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包包女王


子爵府

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208#
發表於 14-11-19 15:38 |只看該作者
魚湯
一定要熱鑊先落魚，煎到咁上下只可以反1次魚
2面煎到有少少離鑊可以開大個火
跟手車熱滾水落去最少用番大火煲10-15分鐘
之後先轉細火，我多數煲1個鐘出味
之後就隔晒魚骨
再落滾湯配料，滾到料熟加鹽就飲得
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CHLOEJELLY


男爵府

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畀面勳章


209#
發表於 14-11-19 15:38 |只看該作者
最普通既煎蛋唔知點解我成日都整爛OR反唔到蛋好多時整整下變左炒蛋
My Dear Son, CaydenMama love you forever
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carmen712


大宅

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210#
發表於 14-11-19 15:41 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

煎豬扒，兩邊用刀背拍鬆，全塊井字形咁拍。
用鹽糖(如喜歡落小小雞粉) 醃完，先再加豆粉+水，醃完最後先落油，封住醃料和肉汁。
大火將兩面煎至微金黃，轉中細火煎至硬身就可以，通常都成功架

肉餅和排骨醃法一樣，次序要跟足，不過肉餅蒸之前記得用叉or筷子平均篤鬆啲肉，就唔會實喇~
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elong


伯爵府

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211#
發表於 14-11-19 15:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 losttoa 於 14-11-19 發表請

原帖由 小可愛11 於 14-11-19 發表
蒸三色水蛋。
我上網搵好多不同做法，
有啲大火蒸，
有啲細火蒸，
有啲大火蒸2分鐘焗20分鐘(我試過，但水浪浪唔實)
都唔知邊個做法好
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包包女王


子爵府

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212#
發表於 14-11-19 15:43 |只看該作者
我之前豬扒都整得5淋，試多幾次終於成功

黑糖梅子鮮茄豬扒
梅頭豬扒刴淋，醃1晚

醃料：
黑糖梅子4粒，盎爛⋯⋯
黑糖梅子汁2湯匙
豉油粷1.5湯匙
糖1湯匙
豉油2茶匙
蠔油2茶匙
酒2茶匙
味醂1湯匙
蛋白1隻

汁料：
茄汁3湯匙
o急汁1湯匙
水3湯匙 (我用番煎完豬扒出黎的汁)
糖1茶匙
豉油1茶匙

煎香豬扒至7成熟，盛起備用(攤5-10分鐘後切條)
炒香洋蔥絲，下汁料同豬扒條同炒
至差不多開始收汁就加埋青椒絲
最後炒多兩炒就可上碟
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sfuhsg


侯爵府

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213#
發表於 14-11-19 15:43 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

漁香茄子
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cheungs1025


大宅

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214#
發表於 14-11-19 15:45 |只看該作者

引用：大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定

原帖由 隔離陳師奶 於 14-11-19 發表
大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定你唔得時我好得，互補一吓！

我: 蒸任何肉餅
有時越看似簡單越難。。。煎蛋
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冬兒1230


大宅

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215#
發表於 14-11-19 15:46 |只看該作者

回覆：laalaap 的帖子

我都係，就算跟足步驟，都係煮得唔滑
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tszchungmama


公爵府

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216#
發表於 14-11-19 15:47 |只看該作者

引用：大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定

原帖由 隔離陳師奶 於 14-11-19 發表
大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定你唔得時我好得，互補一吓！

我: 蒸任何肉餅
豬扒， 永遠都\"鞋\"既
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laalaap


珍珠宮

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217#
發表於 14-11-19 15:47 |只看該作者

引用：我都係，就算跟足步驟，都係煮得唔滑 +

原帖由 冬兒1230 於 14-11-19 發表
我都係，就算跟足步驟，都係煮得唔滑
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cherrieloy


水晶宮

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218#
發表於 14-11-19 16:08 |只看該作者

引用：大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定

原帖由 隔離陳師奶 於 14-11-19 發表
大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定你唔得時我好得，互補一吓！

我: 蒸任何肉餅
洋蔥雞扒，我唔明點解我會煮到水汪汪，我先煎香啲雞扒上碟，落鑊煮淋洋蔥，洋蔥淋咗就倒返啲雞扒落鑊翻兜，煮嘅時候落好少水（for煮淋啲洋蔥），明明上碟前煮到收晒水，但上碟後放幾人字就會出水，同埋我用豉油薑粉嗰啲醃咗大半日都唔入味
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KEMOSABI


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219#
發表於 14-11-19 16:16 |只看該作者
小歪仔 發表於 14-11-19 14:39
我睇韓國網架
你想煮乜？睇下我有冇煮過~

好哇...唔該你先, 我想煮以下 :

海鮮辣豆腐湯
大醬湯
春川炒辣雞
泡菜
水冷面
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webjen


珍珠宮

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220#
發表於 14-11-19 16:29 |只看該作者
YolandaTam 發表於 14-11-19 10:02
枉我肥c大隻，手瓜起展，竟然唔夠力一刀過斬雞！成日有好多碎骨

...
我連斬雞嘅勇氣都無,永遠叫人斬埋
我把平安留給你們，我將我的平安賜給你們；我所賜給你們的，不像世界所賜的一樣。你心裏不要煩亂，也不要膽怯。(若 14:27)
Happy moments, praise God. Difficult moments, seek God. Quiet moments, worship God. Painful moments, trust God. Every moment, thank God!!!
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