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男爵府

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201#
發表於 05-6-10 00:16 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006 寫道:
大頭蝦
你要唔要整海棉蛋糕材料既份量呀?


Sinwai182006 >> 好呀, 不如你比你整海棉蛋糕果個 recipe 我試下整下先...至於雪芳蛋糕係好易整架咋 ! 你要唔要 recipe 呀 ?

loumaomao 寫道:
好耐都上唔到cookeasy.
請問低根粉english係mug
邊到有得買


Loumaomao >> 你試下買 White Wings 呢隻 Flour 同埋 Baking Powder 啦, 粉質比較幼滑, 過篩過兩次已經好夠



<div><a target=_blank href=http://www.pregnology.com/pregnancy/02/14/2012><img border=0 width=450 height=185 src='http://www.pregnology.com/preggoticker2/FF00CC/330000/My%20pregnancy/02/14/2012.png' alt='Pregnancy%20ticker'></a><br><a style=font-


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202#
發表於 05-6-10 10:52 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

Thank you all....

Where to buy Cake Flour please?
Also, anyone know what happened to www.cookeasy.com.hk
Can't access it for long time.... no more recipe
盧貓貓


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203#
發表於 05-6-10 11:00 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

大頭蝦
海棉蛋糕果個 recipe 星期一 send比你好唔好?
係la,咁你用既方法係邊2種方法呀?
我要雪芳蛋糕recipe send 比我呀,thanks!
White Wings 呢隻 Flour 同埋 Baking Powder 係邊度買架?貴唔貴?
我用開果d低根粉係材料舖度買架,1磅/$5.


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204#
發表於 05-6-10 13:49 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

loumaomao 寫道:
Thank you all....

Where to buy Cake Flour please?
Also, anyone know what happened to www.cookeasy.com.hk
Can't access it for long time.... no more recipe


你住那裡?
因為有幾度地方都有整cake材料用具買的!
WWW.twinsco.com
www.bakingwarehouse.com


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205#
發表於 05-6-10 15:17 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006 寫道:
大頭蝦
海棉蛋糕果個 recipe 星期一 send比你好唔好?
係la,咁你用既方法係邊2種方法呀?
我要雪芳蛋糕recipe send 比我呀,thanks!
White Wings 呢隻 Flour 同埋 Baking Powder 係邊度買架?貴唔貴?
我用開果d低根粉係材料舖度買架,1磅/$5.


ok, 我唔急的, 你星期一先 SEND 比我啦 ! 我在百佳買 White Wings 架咋, 1KG @ $1X 囉, 不過, 材料鋪果 D 一定會平 D ! 係呢, 你去開邊間材料鋪買野架 ? 另外, 我想問下你呢, 除左圓型和方型的模具外, 你有見過卡通人物 eg 米奇或者其他得意 D 靚 D 的模具嗎 ??



<div><a target=_blank href=http://www.pregnology.com/pregnancy/02/14/2012><img border=0 width=450 height=185 src='http://www.pregnology.com/preggoticker2/FF00CC/330000/My%20pregnancy/02/14/2012.png' alt='Pregnancy%20ticker'></a><br><a style=font-


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206#
發表於 05-6-10 15:49 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

大頭蝦
我多數去屯門工廠區果間度買架!
CLICK here
你想搵6吋果d卡通人物 模具呀?
唔好意思呀,我仲未發現到呀! [quote]

ok, 我唔急的, 你星期一先 SEND 比我啦 ! 我在百佳買 White Wings 架咋, 1KG @ $1X 囉, 不過, 材料鋪果 D 一定會平 D ! 係呢, 你去開邊間材料鋪買野架 ? 另外, 我想問下你呢, 除左圓型和方型的模具外, 你有見過卡通人物 eg 米奇或者其他得意 D 靚 D 的模具嗎 ??[/quote


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207#
發表於 05-6-10 15:59 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

[quote]
sinwai182006 寫道:
你想搵6吋果d卡通人物 模具呀?
唔好意思呀,我仲未發現到呀! [quote]

唔一定要係六吋架, 大 D 細 D 都得架 !



<div><a target=_blank href=http://www.pregnology.com/pregnancy/02/14/2012><img border=0 width=450 height=185 src='http://www.pregnology.com/preggoticker2/FF00CC/330000/My%20pregnancy/02/14/2012.png' alt='Pregnancy%20ticker'></a><br><a style=font-


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208#
發表於 05-6-10 16:04 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

大頭蝦
係la!你識整d咩蛋糕架?[quote]


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209#
發表於 05-6-10 18:14 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006

你呢間鋪d野都幾平窩!


別墅

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210#
發表於 05-6-13 00:04 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

請問芝士餅底,除了用消化餅做之外,是否可以用麵粉做,我曾經係二德惠學過,但已忘記


大宅

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211#
發表於 05-6-13 01:06 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

popoau 寫道:
請問芝士餅底,除了用消化餅做之外,是否可以用麵粉做,我曾經係二德惠學過,但已忘記


你可以自己打手指餅做餅底
材料:
蛋黃3 piece......沙糖30g
蛋白3 piece......沙糖90g
低粉100g
鷹栗粉30g


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212#
發表於 05-6-13 11:54 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小琪
係呀!都幾平,可能係呢間鋪位於工廠區既屏關係啦!
小琪 寫道:
sinwai182006

你呢間鋪d野都幾平窩!


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213#
發表於 05-6-13 17:42 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006 >> 我唔係好專家架咋, 不過話時話, 你去開呢間材料鋪 D 野真係好平喎 !



<div><a target=_blank href=http://www.pregnology.com/pregnancy/02/14/2012><img border=0 width=450 height=185 src='http://www.pregnology.com/preggoticker2/FF00CC/330000/My%20pregnancy/02/14/2012.png' alt='Pregnancy%20ticker'></a><br><a style=font-


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214#
發表於 05-6-14 11:33 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

大頭蝦

海綿蛋糕份量及製法:

蛋2隻
低根粉75g
發粉半茶匙
糖70g
鮮奶36g
無鹽溶牛油16g
蛋糕油(乳化劑)半茶匙

1) 低根粉+發粉,篩好備用
2) 蛋+糖+蛋糕油,用電動打蛋器打至企身(約10分鐘左右)
〝隔熱水打發2),使蛋糕焗後不會下陷〞
3) 把篩好1) 加入 2), 緊記要輕手
4) 再加入無鹽溶牛油, 緊記要輕手

放入已預熱180度焗爐, 焗25-30分鐘



男爵府

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215#
發表於 05-6-14 11:35 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

大頭蝦 寫道:
sinwai182006 >> 我唔係好專家架咋, 不過話時話, 你去開呢間材料鋪 D 野真係好平喎 !


子爵府

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216#
發表於 05-6-14 12:06 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

大頭蝦

可否也給我雪芳蛋糕食譜?Thanks!

小琪


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217#
發表於 05-6-14 12:29 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小琪,大頭蝦
你click下"另一本...." ~ 13-6-2005果本度睇下呀!
多多指教! :lol:


子爵府

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218#
發表於 05-6-14 12:40 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006
嘩!你好勁呀!請我食件得唔得呀??
望落去口感應該唔錯!很軟!
我試過整一次,但捲唔起羅!

(ps.點解d蛋糕相仲多過子朗d相???


男爵府

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219#
發表於 05-6-14 12:55 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小琪
我卷得唔夠實,同d cream 差左dd!
係呀,都幾軟呀!不過做既份量多左一倍,我將佢一開二至得咋!
你要唔要瑞士卷食譜呀?
話明係蛋糕相簿呀嗎 子朗B d相更係少d啦!


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220#
發表於 05-6-14 19:22 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006 寫道:
小琪
我卷得唔夠實,同d cream 差左dd!
係呀,都幾軟呀!不過做既份量多左一倍,我將佢一開二至得咋!
你要唔要瑞士卷食譜呀?
話明係蛋糕相簿呀嗎 子朗B d相更係少d啦!



好呀!!!呀囝好鍾意食架!同埋你整過,有野唔明可即刻問你!Thanks!!!!!!! 容易嗎?

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