烹飪搵食 今日: 5|主題: 139272

原帖由 Jac 於 09-6-1 09:37 PM 發表


睇左N次喇! 結果一時手打，一時機打，打左超過半個鐘都未有靚膜，最後粗粗地去發酵，好在現家出爐法包都OK，唔算太差GE!

梁九記係大埔街巿上面，D凍肉都平靚正GA! ...

原帖由 Jac 於 09-6-1 09:38 PM 發表


正!

原帖由 catjeffcat 於 09-6-1 21:40 發表

究竟你攪咩呢?? 咁係咪都有小小膜出現呀??

原帖由 catjeffcat 於 09-6-1 21:40 發表

今次叫見得人... 你都知我成日整到燶晒架啦....

原帖由 Sania 於 09-6-1 12:08 發表
我係抄靚媽個食譜, 即係你地上次去開豆漿試食會那個食譜, 我習慣早起, 放假一早起身攪咗個中種, 走去再瞓, 到起身時等多一陣就可以攪埋個主麵團, 咁樣就幾方便, 偷咗時間瞓覺.

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原帖由 Sania 於 09-6-1 12:12 發表
咁茄汁係用普通茄汁定真一定要茄膏 ? 我個新焗爐黎咗, 可以試整 pizza.
新焗爐都幾好用, 我第一爐試咗芝士波(用召藥師個食譜)真係好好味. 多謝咁多位前輩無私分享.

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原帖由 Jac 於 09-6-1 09:55 PM 發表


唔係好得個隻，不過我都搓到倦，米照攞去發酵LOR!

真係要向wing同教主學習下，點樣可以搓十分鐘就有咁靚的薄膜! 唔知點解我都係做唔到咁樣的水準! ...

原帖由 小飛象樂園 於 09-6-1 12:42 發表
睇見你個 pizza 好開心. 又咁多材料. 我都想整好耐. 但始終都未整過. 我又想問咁個食譜係點呀. 咁個番茄汁又係點呀. 唔該呀

原帖由 火石 於 09-6-1 10:08 PM 發表

幾多公升?
高架 / 低架?
幾多火?
光波幾耐?

原帖由 catjeffcat 於 09-6-1 16:48 發表

好正呀..... 仲咁多藍莓......

原帖由 Sania 於 09-6-1 17:59 發表
你唔講起都唔記得咗家中只有高筋粉, 無低筋粉. 嗯..係時候去烘焙店行番轉. 入番少少貨.

昨日响梁九記見到2 kg cream cheese 只係 $88. 好抵, 但一定要 2 kg 買, 無得散賣. 佢話聖安x都係用佢黎做 cheese cake. 不過 ...

原帖由 火石 於 09-6-1 10:09 PM 發表
Yeah !
打到字啦

原帖由 wing_so 於 09-6-1 10:11 PM 發表

哈...通常我屋企有咩就用咩架喇,不過多數用茄膏加茄汁,有時就懶起上黎,意粉醬都照用架

原帖由 Jac 於 09-6-1 18:34 發表


或者下次約埋新界友一齊分會好好多GE!

Wing
宜家我用緊010攪麵團，但點解舊粉總係掛係隻勾度，先日打粉已經係咁，宜家又係，成日要停機，攪返舊粉落黎，好煩呀! ...

原帖由 catjeffcat 於 09-6-1 20:37 發表
光波南乳雞翼
?ib_____DtmIwANgf
http://hk.myblog.yahoo.com/catjeffcat/article?new=1&mid=1626

原帖由 Jac 於 09-6-1 21:37 發表


睇左N次喇! 結果一時手打，一時機打，打左超過半個鐘都未有靚膜，最後粗粗地去發酵，好在現家出爐法包都OK，唔算太差GE!

梁九記係大埔街巿上面，D凍肉都平靚正GA! ...

原帖由 suklaic 於 09-6-1 21:56 發表
我有嘢問，我依兩日用光波爐燒叉燒，又燒燒肉，但係都濃哂，我照足個食譜的做法。煮到我老公唔肯食啦！
我想 佢！