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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 廖孖記結業

自由講場今日: 176|主題: 1338944

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樓主: cy101

廖孖記結業

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9 101112 13...15

Pinky28

伯爵府

積分: 18992

201^#

發表於 24-7-19 14:48 |只看該作者

spikenard 發表於 24-7-18 10:01
主因年輕人不愛吃，這個食物又是列入不健康食物

對，愈來愈少人買，之後jm 介意腐乳加糖搽麵包好好味，但試完真係唔識欣賞，可能人人口味不同

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kk80400

珍珠宮

積分: 31818

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202^#

發表於 24-7-19 14:54 |只看該作者

ilovehuman 發表於 24-7-19 12:41
你都話你細個時，同埋佢真係耐吾耐驗到有菌，又食到隔一陣會肚痛情況，嗱呢啲報章都有講
...

其實呢d係員工做野程序，佢地叫收closing，我地都需要抹機，每部都抹，只可以講果個職員o拿西做得唔夠好。

日本の平安を祈ります

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kk80400

珍珠宮

積分: 31818

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203^#

發表於 24-7-19 14:57 |只看該作者

本帖最後由 kk80400 於 24-7-19 15:06 編輯

ilovehuman 發表於 24-7-19 14:33
，自已去查過去記錄

我睇過2020年有段報導過，都有講過係個別事件，唔係工作程序有問題。

而家廖孖記係應該要搵出乜原因，唔係執咗甘，當然佢執係佢地個人問題，唔想做就執啦，但係食安係冇問題囉，佢係正常巡查

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波子

珍珠宮

積分: 44759

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204^#

發表於 24-7-19 14:59 |只看該作者

少吃, 屋企唔會有腐乳

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babytt2

珍珠宮

積分: 42455

205^#

發表於 24-7-19 15:00 |只看該作者

kk80400 發表於 24-7-19 14:54
其實呢d係員工做野程序，佢地叫收closing，我地都需要抹機，每部都抹，只可以講果個職員o拿西做得唔夠好。 ...

nono 企業管治係有監管，唔會因少部份人，整出大問題

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babytt2

珍珠宮

積分: 42455

206^#

發表於 24-7-19 15:02 |只看該作者

wcandtt 發表於 24-7-19 13:38
我仲見到有好多人話要去買多幾樽，明明有菌，都要買多幾樽食，佢哋有冇睇清楚究竟係乜嘢事先至執笠。:igiv ...

冇問題，即係大把人明知吸毒係有害，都要吸

吸囉

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kk80400

珍珠宮

積分: 31818

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207^#

發表於 24-7-19 15:05 |只看該作者

本帖最後由 kk80400 於 24-7-19 15:06 編輯

babytt2 發表於 24-7-19 15:00
nono 企業管治係有監管，唔會因少部份人，整出大問題

我指係m記，人為事件，佢程序係冇問題，有d人懶洗得唔乾淨導致囉，因為食安其實成日有抽查，佢抽查咗都成日罰富豪雪糕車架

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ilovehuman

侯爵府

積分: 21152

208^#

發表於 24-7-19 15:21 |只看該作者

本帖最後由 ilovehuman 於 24-7-19 15:35 編輯

kk80400 發表於 24-7-19 14:57
我睇過2020年有段報導過，都有講過係個別事件，唔係工作程序有問題。

而家廖孖記係應該要搵出乜原因，唔 ...

吾洗咁落心機嘅，人地都話吾做，我叫食環多啲關照m記有乜抵觸

，仲有點解咁維護m記嘅，以你準則，應該會千字文話吓佢加嘛，點解會講到富豪嘅，點解你又知食環成日抽查嘅，你做邊行呀，你係m記都係細個時工作咋喎，真係好有趣你嘅代言能力

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AACheungCheung

珍珠宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

209^#

發表於 24-7-19 15:33 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-7-18 09:06
真係好可惜被食安毁了百年家業。
廖太一定好痛心

關食安乜嘢事呀

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廢話少講

子爵府

積分: 11451

210^#

發表於 24-7-19 16:11 |只看該作者

百年老業，咁兒戲咩

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spikenard

水晶宮

積分: 70908

211^#

發表於 24-7-19 16:55 |只看該作者

Pinky28 發表於 24-7-19 14:48
對，愈來愈少人買，之後jm 介意腐乳加糖搽麵包好好味，但試完真係唔識欣賞，可能人人口味不同
...

腐乳加糖

咪即係我同事的鄉下糖水，鹹酸菜大眼雞番薯糖水1樣暗黒料理

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spikenard

水晶宮

積分: 70908

212^#

發表於 24-7-19 16:57 |只看該作者

廢話少講發表於 24-7-19 16:11
百年老業，咁兒戲咩

下台階姐，本身好耐之前有訪問話已經生意唔好，客戶群得老人家，已經想唔做

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aaaiqc

公爵府

積分: 27934

2024年龍年勳章畀面勳章

213^#

發表於 24-7-19 18:25 |只看該作者

spikenard 發表於 24-7-19 16:55
腐乳加糖咪即係我同事的鄉下糖水，鹹酸菜大眼雞番薯糖水1樣暗黒料理
...

腐乳加糖，好多人咁食，我阿媽會攞住腐乳加羹糖擺飯面蒸

我以為我老豆個番薯糖水加油炸鬼已經好勁，而家見到你嗰個都甘拜下風

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巴圖魯

大宅

積分: 2047

214^#

發表於 24-7-19 20:06 |只看該作者

含菌超標喎，咁多人盲撐

上YT看下，佢地的木桶，入樽時又用手指撩...

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美味

公爵府

積分: 27254

2024年龍年勳章畀面勳章

215^#

發表於 24-7-19 20:22 |只看該作者

本帖最後由美味於 24-7-19 20:25 編輯

babytt2 發表於 24-7-19 13:20
你睇話執就執，冇諗過點處理爛攤子。

咁唔負責任你都可以想像到佢平時嘅管理係點樣，有呢個結果一啲都唔 ...

咪係囉，根本佢就唔想解決唔想退貨唔想賠錢先執，仲咁多人出嚟撐佢，講到食安迫佢執咁，香港有啲人真係反智到一個點

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Amyamyamychan

男爵府

積分: 5486

216^#

發表於 24-7-19 20:54 |只看該作者

本帖最後由 Amyamyamychan 於 24-7-19 20:55 編輯

sogreen 發表於 24-7-18 10:12
食花生師奶級數。明嘅。

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yeung_ma

水晶宮

積分: 61097

2023年兔年勳章虎到金來勳章

217^#

發表於 24-7-19 20:57 |只看該作者

見到幾個舊木桶裝面鼓

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kwokdicken

侯爵府

積分: 22213

218^#

發表於 24-7-19 21:00 |只看該作者

百年腐乳老店「廖孖記」早前宣布結業，直指因食安中心的檢驗致「聲譽盡毀」，更表示按中心建議的「方法」製造腐乳樣本，令含菌量「超標12倍」，比早前檢測的更高。食安中心昨晚（18日）發新聞稿澄清，抽樣方法是以顧客形式購買商品，並非由商戶直接提供。

「廖孖記」第四代傳人廖晃業早前表示，食安中心9日購入的腐乳樣本，是按他們的指示專門特製的「測試樣本」，「我哋做咗百幾年都冇試過咁做腐乳。但係佢想我哋改善咪改善，我哋咪交個樣本畀佢。」惟改善生產流程後的檢測結果，超標更為嚴重。廖晃業強調，該樣本並非產品，對食安中心將樣本指認為「受影響批次」產品覺得無奈，「你鍾意點寫就點寫」。

食安中心反駁「廖孖記」指，他們是透過恆常食物監測計劃，從零售層面抽取食物樣本進行安全測試，強調中心不會接受由零售點提供的指定樣本進行檢測；抽取樣本方法是以顧客形式購買商品。食安中心同時解釋，二次抽樣的原因是基於首次檢測驗出瓶裝腐乳「蠟樣芽孢桿菌」超標，就另一批次產品再進行抽樣跟進。

就有關「教授製造腐乳」的疑問，食安中心表示，於7月4日下午巡查相關食物製造廠時，發現部分原材料貯存不當及包裝區的衞生未如理想，或增加食物污染的風險。於是中心人員已即時向相關負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食物製造廠檢視和改善生產流程，包括妥善貯存原材料，以及進行徹底清潔和消毒等。

食安中心透露，由2021年至今，中心透過恆常食物監測計劃，共檢測超過140個腐乳樣本，涵蓋26個品牌（包括23個由涉事生產商製造的腐乳樣本），除今次涉事的兩個樣本外，另有一個其他品牌的樣本屬不滿意，均被檢出過量蠟樣芽孢桿菌。

蠟樣芽孢桿菌是一種可產生孢子的細菌，最佳生長溫度約為攝氏30至37度，在攝氏4度以下便會停止生長。蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。一般而言，每克食物含有超過十萬個蠟樣芽孢桿菌細胞便有可能引致食物中毒。