烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139267

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201^#

發表於 05-1-6 15:10 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

想請教一下你，我發覺我搓全蛋麵糰時候，無搓麵包、pizza咁好搓，會比較乾身同硬d，點解呢？ ?-(

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Honney

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202^#

發表於 05-1-6 15:12 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,
可能你隻蛋比較細~

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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203^#

發表於 05-1-6 15:12 |只看該作者

Re: 我的製成品

Coolpig,

你個木糠布丁蛋糕好靚呀﹗可以比個receipe我嗎？

請問你有無木糠雪糕的食譜呀？如果有可否比我？

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204^#

發表於 05-1-6 15:15 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

哦...明白﹗咁如果蛋細係唔係可以落2隻？

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Coolpig

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205^#

發表於 05-1-6 15:18 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,

你見笑啦, check PM啦.......

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206^#

發表於 05-1-6 15:37 |只看該作者

Re: 我的製成品

coolpig,

唔該晒你呀﹗收到啦﹗請問甜忌廉係邊度有得買？

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Mayuki

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207^#

發表於 05-1-6 15:37 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney 寫道:
Mayuki,
你都可以好似我咁日日整架:mrgreen:

---> 我每日都要上班, 放工回來巳散晒啦, 所以唔可以好似你咁:cry:

會唔會係你打牛油時打唔夠鬆？仲有落粉時唔可以係咁攪加，要快手，攪得錯會出筋架，咁就唔脆口

呢個問題我都不是太清楚. 因為我家中沒有打蛋器, 是我用人手攪的, 唔知是不是因為咁整出來不是太好呢? ?-( 此外, 我又不是用你們平時所用的大焗爐焗(因未決定買邊隻), 所以我是用小型個隻焗爐仔整出來的, 而且呢個焗爐仔的度數不是度, 而且Watt (W), 而最大是850W羅, 我的曲奇就是用此度數焗了2次15分鐘, 拿出來就是厚厚的, 內裡似蛋糕質地羅 :cry: 唔知係咪因為咁, 所以整出來怪怪的, 希望你地唔好介意, 因我是新手來的

請問有無人知點將Watt (W)數, 轉度數呀?

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Honney

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208^#

發表於 05-1-6 15:42 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,

我老公唔食洋蔥架 :cry: ｏｋ∼
加二隻蛋又多架，同埋佢冇油份，所以會難搓少少，但都ｏｋ架，唔夠可以加少少水都好易搓播∼

Dayday,
整印花曲奇好ｄ，佢可以以幫手ｃｕｐ呀 :mrgreen:

Coolpig，
歡迎加入呀，你個ｃａｋｅ好靚呀，整比仔仔架？我未食過木糠蛋糕架，咩未架？

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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209^#

發表於 05-1-6 15:57 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki,

唔緊要啦，唔可以日日整，咪放假先整lor。我以前都係咁，放假的時候會整下野食，當減壓同埋可以relax下，加埋益下我個為食老公﹗

我以前都試過用焗爐仔焗曲奇餅，都ok，不過就無我而家用緊呢個咁好用。我諗用打蛋器會好d，不過都係問下Honney的專業意見好d。

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Coolpig

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210^#

發表於 05-1-6 16:07 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,

有關cream, 差D唔記得同你講, 唔好跟個receipe用甜cream呀, 會太甜, 我用番淡cream, 味道已經夠晒....!

Honey,

我仔仔未食得呢D野住, 個次整俾個friend生日, 你又試下, 對你黎講簡直係初級到唔初級, 味道同口感都唔錯, 都幾似Macau個D架.... :mrgreen:

明天整 blueburry Cheese cake, 上次整個餅底好硬呀,好難cut, 請問整餅底有無咩秘笈???

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211^#

發表於 05-1-6 16:18 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

你老公唔食洋蔥，咁可以落蘑菇/紅蘿蔔碎/蒜茸都得。
唔該晒﹗咁我下次用大隻蛋同埋加少少水去搓。
收到啦﹗Thank you so much!

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212^#

發表於 05-1-6 16:19 |只看該作者

Re: 我的製成品

Coolpig,

唔該晒，多謝提醒，咁我用淡忌廉啦﹗

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catnapper

公爵府

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大廚勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

213^#

發表於 05-1-6 16:37 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

明白了, 請問可否給我普通饅頭及pizza的食譜?

Thanks!
catnapper

Honney 寫道:
catnapper，

直接法就係發酵一次同最后發酵

中種就要種左個種（二至四個鐘），然后再加材料搓，再發，再造形，同最后發酵∼

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SL215

別墅

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214^#

發表於 05-1-6 16:40 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

你個曲奇好靚呀，i also want to make with my daughter. could you mind to let me have the recipe.

tks

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Mayuki