烹飪搵食 今日: 2|主題: 139284

原帖由 小露比* 於 09-10-31 22:00 發表


但係點先為知7-8分呀 ?
我就係睇佢好似唔夠企,怕炆唔到落去
完全唔識~~

原帖由 uhtcl2006 於 09-10-31 22:20 發表


7分 = 用搞拌器舀起忌廉時, 氣泡所形成的立體角會垂下的硬度
8分 = 附著在搞拌器上的立體角會挺直豎立

我早幾日係2記買左本書, 覺得幾好, 書名叫'60種精選甜點, 500個必學訣竅' 本書有教10個最基本既做蛋糕秘訣,
...

原帖由 小露比* 於 09-10-31 22:30 發表


我就係打到呢個狀況~~
唔通要7分先最好 ?

原帖由 uhtcl2006 於 09-10-31 22:53 發表


我買既果本書就教紋忌廉要打到7分, 但我睇另一本書就教要打到8分, 所以其實我自己係憑經驗, 亦無計要打到幾多分先叫好....
其實呢啲野真係工多藝熟架....^v^ ...

原帖由 luckymother 於 09-10-31 06:29 發表


囝囝回來說個Tiramisu很好味, 同學仔勁鐘意, 很開心, 寶刀未老. 結果昨晚整了個太陽花芝士蛋糕給老公和囝囝做 high tea.

http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc1/hs119.snc3/16658_1242957519808_14054600 ...

原帖由 亞迎 於 09-10-31 23:14 發表
整得咁好味﹗你仔仔同你老公是不是肥嘟嘟?

原帖由 小露比* 於 09-10-31 23:03 發表


咁又係~~
所以我都要練多o的~~~

原帖由 luckymother 於 09-11-1 14:45 發表


可以在2記買個用來炆cream的轉盤, 加一把長的炆刀,把cream炆上蛋糕後,利用轉盤和炆刀, 一路轉, 一路修滑表面, 只要手定一點, 就可以炆得好滑. 至於打cream, 就真的要靠經驗了, 好難說7分或是8分, 只是做多一兩次就 ...

原帖由 pollyw 於 09-10-31 15:47 發表
一片片的沒有。要用新鮮芒果一塊塊片出黎。如選大芒果,那就易。但我今期只找到較細既芒,一個片唔到幾塊(約三、四塊左右)。所以用左5個芒果。

原帖由 uhtcl2006 於 09-10-30 21:39 發表


好簡單~

材料 :

洋蔥半個
牛肩肋粒 (百x有售)
錫紙 2塊

醬汁 :
鹽 適量
糖 適量
甜醬油 2湯匙
油 適量
五香粉 適量

做法 :
1. 洋蔥切條備用, 輕微灼水至僅熟
2. 洋蔥及牛肩肋粒加入醬汁拌勻
3. 2張錫紙鋪底 ...

原帖由 yinmelody 於 09-11-2 15:40 發表

thx....但咩叫甜醬油呀???

原帖由 luckymother 於 09-11-1 14:38 發表


老公都算ok, 因為每天都會跑步, 囝囝真的甩嘟嘟, 7 歲但80磅,不過都有運動...游水,騎單車和打籃球.之前喜歡整蛋糕, 食到個個肥嘟嘟, 外婆勁鬧, 所以已經一段時間, 到上星期才出關. ...

原帖由 SEricsson 於 09-11-2 15:09 發表
怪唔得我搵唔到一片片, 原來要自制. 你可以教我點樣片到咁靚嗎? 因為中間有核, 我諗片都好考功夫. 我上次切粒都切到一pat pat.

好似呢排唔見有新鮮芒果, 係咪因為入冬無芒果?

...

原帖由 ∼星子∼ 於 09-10-26 03:40 發表
我又黎報到先~!!
蛋糕相:
壽桃蛋糕~

原帖由 uhtcl2006 於 09-11-2 15:44 發表


我係喺街市既什貨鋪買架, 顏色同豉油無分別, 不過就杰身好多, 同埋甜醬油係甜味啲架
其實唔用甜醬油, 都可以用其他醬汁/醬料代替架~