烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139293

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發表於 12-3-18 22:58 |只看該作者

回覆：yymkris 的帖子

有呀！我的第二次

今次冇咁樣衰圓番啲同埋冇咁濕啦，黎更會黎第三撃

thank you 肥丁

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發表於 12-3-19 00:09 |只看該作者

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smitty

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發表於 12-3-19 00:36 |只看該作者

本帖最後由 smitty 於 12-3-19 00:42 編輯

回覆 yymkris 的帖子

多謝肥丁的食譜，想整好耐,今晚終於有時間整喇,呢個pizza左邊是salami and cheese, 右邊是seafood and cheese. 本來想整長型配合返個焗盤，點知好難推，搞到K型.

問題... ... 嘩,睇來好簡單,但我有好多問題呀.
一. 點解焗完,有d位會脹起左的?
二.當推開時,好難壓到好薄,因為成日彈返埋,大家唔係咁嫁?
三.我整完之後覺得似麵包多dd,厚厚地咁,點先可以整到薄脆呢?係唔係推薄D就得呢?

謝謝呀!

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JUNESAI

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發表於 12-3-19 00:37 |只看該作者

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chickenwing2006

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發表於 12-3-19 00:53 |只看該作者

引用：Quote:C9J+發表於+12-3-13+23:52+點樣可以

原帖由 yymkris 於 12-03-14 發表
先做個圓形，壓扁，再用棍由中間半徑開始向外推，慢慢試下就做到架啦﹗張相我加番上去，今次應該睇到
...

粉團好痴手，係未要好多手粉呢？

真係好難整簿身 d

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akalag_queen

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發表於 12-3-19 03:38 |只看該作者

回覆：極速香脆 pizza ~ 非常意大利 (無需等發酵版)

我都有呀，試過先焗個批底再於料焗，好過之前，但中間都係唔夠脆~ 我諗要再薄啲先得~
另外我想問，個份量係三個批，剩低果啲失有跟用保鮮紙包好放入雪櫃，但過一陣佢會發脹既？仲係啲＂拿＂到咇出黎~ 其實上次都係咁架啦~ 我以為係第一次啲份量攪得唔岩，但今次又係咁，就唔係好明？係咪正常架？

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onyeema

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發表於 12-3-19 09:40 |只看該作者

回覆 yymkris 的帖子

wooooooooooooooo!!! my pleasure

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發表於 12-3-19 15:32 |只看該作者

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發表於 12-3-19 15:36 |只看該作者

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Linglingch

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發表於 12-3-19 15:37 |只看該作者

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發表於 12-3-19 15:38 |只看該作者

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smitty

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發表於 12-3-20 01:05 |只看該作者

回覆 yymkris 的帖子

Thanks 肥丁!

今晚我把昨晚放入雪櫃的麵團再做了個pizza,從雪櫃拿出來的麵團很易推開，焗好後四邊好脆，只係中心比較濕所以不夠脆口，我猜是我焗爐唔夠熱，尤其太遠下火，但仍然很好食!我想我要多點練習了!

我仲有一個問題,平時我整麵包,如果把麵團放入雪櫃,會發脹很多,但今次一晚後再拎出麵團,沒有發大,很易推開,是什麼原因呢?是否已發酵過度?咁做pizza還可以嗎?

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發表於 12-3-20 12:09 |只看該作者

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gingerb

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發表於 12-3-20 12:15 |只看該作者

回覆：極速香脆 pizza ~ 非常意大利 (無需等發酵版)

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smitty