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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 栢翠麵機揮手區 Part 7

烹飪搵食今日: 2|主題: 139271

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樓主: GG9190

9 101112 13...169

積分: 8956

201^#

發表於 13-3-7 16:41 |只看該作者

maymaggie 發表於 13-3-7 16:24
窮人新手第 3 機 ~~~ 奶哂野 !
450 g 金象粉 , 鮮奶一盒 (加水至 280 g ) , 白糖 40 g , 鹽 5 g

450 G 粉好矮O

作咩要半個小時之後才加椰子油 , 金安琪.

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maymaggie

伯爵府

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202^#

發表於 13-3-7 16:45 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-3-7 16:41
450 G 粉好矮O

作咩要半個小時之後才加椰子油 , 金安琪.

因為我用 MENU 4 轉咗一次 20 分鐘, 我驚部機會 OVERHEAT, 俾佢休息下,係唔係要先打多一次出筋先, 再後加椰子油同金安琪 , 再用正常程序 MENU 5。( 我睇 D 大陸人做法 )

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柒子

伯爵府

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203^#

發表於 13-3-7 16:56 |只看該作者

maymaggie 發表於 13-3-7 16:27
唔該哂, 我都知 " 奶野 " 啦, 亂咁買, 無計日日食包包慳番 d 錢買粉。

有包友話我豬...中間個隻..整法包好喎...好似話介乎中粉到高粉之間..

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柒子

伯爵府

積分: 15926

204^#

發表於 13-3-7 17:14 |只看該作者

maymaggie 發表於 13-3-7 16:45
因為我用 MENU 4 轉咗一次 20 分鐘, 我驚部機會 OVERHEAT, 俾佢休息下,係唔係要先打多一次出筋先, 再後加椰 ...

起筋同薄膜..

有時間留意下..

起筋好容易..

打到好薄膜就要花D時間.

打過火又會打到斷筋...

初整包時..唔好成日轉setting..唔係你唔豬做左乜..會有乜後果..

每次轉少少留意下個result.

如要求多一d..手動排氣...你識睇組織後..就豬好大分別...

基本上..睇組織就估到個包口感係點..哈..

點評

maymaggie 收到, 唔該哂, 我想日日整一機發表於 13-3-7 17:21

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maymaggie

伯爵府

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205^#

發表於 13-3-7 17:19 |只看該作者

柒子發表於 13-3-7 16:56
有包友話我豬...中間個隻..整法包好喎...好似話介乎中粉到高粉之間..

唔該哂 ! 謝謝您 ! 我仲扮哂野買咗兩包, 睇黎有排未用得, 我仲諗住學人地上日本網頂日本粉同日本酵母, 睇黎都係要乖乖地用住價真慘先。
想多口問句, 昭和粉係咪好正架 ? 我見訂一包 25 KG 好似係2百幾蚊. 金象又係 2百幾. 除咗部 8990, 我仲跟機買咗個烤架, 唔知有無用架 ?

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柒子

伯爵府

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206^#

發表於 13-3-7 17:36 |只看該作者

maymaggie 發表於 13-3-7 17:19
唔該哂 ! 謝謝您 ! 我仲扮哂野買咗兩包, 睇黎有排未用得, 我仲諗住學人地上日本網頂日本粉同日本酵母, 睇 ...

日本粉..偶茂乜錢錢識呀.

淨試過日清的強力粉.

日本酵母我用過白神.

日清酵母聽人講陣味難頂.

昭和粉..呢度有人用開呀..

我就自己入南順托金像..

16x一包.

烤架..放入包機度..要買咁得意? 唔係跟機送咩?

點評

maymaggie 嘩, 入大埔托? 好似25 kg 喎, 大力士, 勁! 有送貨架？個架要買２８蚊發表於 13-3-7 19:28

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柒子

伯爵府

積分: 15926

207^#

發表於 13-3-7 17:38 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-3-7 16:41
450 G 粉好矮O

作咩要半個小時之後才加椰子油 , 金安琪.

估佢可能想牛油後下..係咪打左半個鐘先入油?

但固體油先咁..液體油後下..差異都有..但茂固體油後下分別咁大啩.

酵母同油後下.好似話係唔想影響頭段起筋..

喂...你幾時開波呀.等你大作呀..

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辣椒仔coco

男爵府

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208^#

發表於 13-3-7 17:46 |只看該作者

柒子發表於 13-3-7 17:38
估佢可能想牛油後下..係咪打左半個鐘先入油?

但固體油先咁..液體油後下..差異都有..但茂固體油後下分別咁 ...

應該係打左20MIN , 休息左半個鐘先放油同酵母.

所以先覺得奇, 不需要休息咁耐架.

其實上個星期六的家長都來我屋企,

整左芝士火腿包同芝士吐司, PIZZA , 白汁焗西蘭花, 芝士焗針菇,

又教佢地整辣椒油, 辣椒紅油, 同炸醬.

只係冇影相出來.

今個星期六, 個家長要來學心太軟同朱古力, 因為遲的佢要開PARTY .

頭痛緊今個星期六整咩包包.

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jenniecatcat

水晶宮

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209^#

發表於 13-3-7 18:15 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+13-3-6+22:59+

原帖由 hinhin_ma 於 13-03-07 發表
...你買左啦啦!! 只整豆漿, 要幾耐??

只整豆漿20分鐘度

嗰啲石膏粉嗰啲買機送埋呀，maymaggie jm 仲話可叫佢送多啲，我佢就送多左濾網同豆腐布

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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jenniecatcat

水晶宮

積分: 56409

210^#

發表於 13-3-7 18:19 |只看該作者

引用：窮人新手+第+3+機+~~~+奶哂野+!450+g+金象

原帖由 maymaggie 於 13-03-07 發表
窮人新手第 3 機 ~~~ 奶哂野 !
450 g 金象粉 , 鮮奶一盒 (加水至 280 g ) , 白糖 40 g , 鹽 5 g

亂Fing 嗰下可睇反啲片（油後下），要用刮力扶住個麵團，咁就唔洗包膠啦。

點評

maymaggie 第一次睇咪係你條 fing fing 下個 youtube, fing 到暈, 發表於 13-3-7 19:31

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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jenniecatcat

水晶宮

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211^#

發表於 13-3-7 18:25 |只看該作者

引用：Quote:柒子+發表於+13-3-7+16:56+有包友話

原帖由 maymaggie 於 13-03-07 發表
唔該哂 ! 謝謝您 ! 我仲扮哂野買咗兩包, 睇黎有排未用得, 我仲諗住學人地上日本網頂日本粉同日本酵母, 睇 ...

我同7哥都係like
金像，coco like 韓粉，仲有另一個jm Noel like 昭和。所以你整到成功左，同找到自己既方法先，再慢慢轉野。初整包，係要好似做實驗咁，每次轉一樣，咁先知邊度出問題。其實你而家應跟反第一機既份量，只係有反鮮奶，咁睇下有乜分別先。雖然第二機軟啲，咁你可能想用反嗰個方法，但因最基本既步驟你未掌握到，咁之後個outcome 可能會有好大差別。