烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139271

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發表於 13-6-8 16:42 |只看該作者

引用：C6+剛在沙田CWB幫我買到一包米麴。店員話係

原帖由 Janice 於 13-06-08 發表
C6 剛在沙田CWB幫我買到一包米麴。店員話係最後一包。

恭喜你，快啲開工啦。
整完放啲食譜上嚟分享呀

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wing530

伯爵府

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醒目開學勳章

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發表於 13-6-8 16:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wing530+於+13-06-08+發表唔

原帖由 iamling 於 13-06-08 發表
得，但小心淋過頭

牛扒...咁醃幾耐左右呀？

http://www.baby-kingdom.com/data/attachment/album/201103/28/2243099uk889co0028cr4r.gif

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Janice

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發表於 13-6-8 16:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Janice+於+13-06-08+發表C6+

原帖由 iamling 於 13-06-08 發表
恭喜你，快啲開工啦。
整完放啲食譜上嚟分享呀

之前有用過鹽麴，自製都係第一次。係唔係要用個密氣玻璃樽儲存？

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發表於 13-6-8 18:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hinhin_ma+於+13-06-07+發表.

原帖由 iamling 於 13-06-08 發表
IFC有，我在中環買的

我剛行完ifc cc 搵唔到…

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-6-8 22:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+iamling+於+13-06-08+發表IFC

原帖由 hinhin_ma 於 13-06-08 發表
我剛行完ifc cc 搵唔到…

賣米果面呀，近紅酒果頭

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發表於 13-6-8 22:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+iamling+於+13-06-08+發表恭

原帖由 Janice 於 13-06-08 發表
之前有用過鹽麴，自製都係第一次。係唔係要用個密氣玻璃樽儲存？

...

同普通用完的腐乳玻璃樽，消毒完重用

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發表於 13-6-8 22:20 |只看該作者

iamling 發表於 13-6-8 22:05
賣米果面呀，近紅酒果頭

係呀...一包包日本米果度, 不過見唔到有....好在晌吉吉買到.....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-6-8 22:22 |只看該作者

引用：Quote:iamling+發表於+13-6-8+22:05+賣米果

原帖由 hinhin_ma 於 13-06-08 發表
係呀...一包包日本米果度, 不過見唔到有....好在晌吉吉買到.....

剛剛整左一樽。。。7日後有收成

Stay Hungry , stay foolish !!

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Janice

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發表於 13-6-12 13:07 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴

今日我都整咗，希望7曰後有好收成

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suilangmui

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發表於 13-6-12 13:41 |只看該作者

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發表於 13-6-12 15:33 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴 ...

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發表於 13-6-12 23:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hinhin_ma+於+13-06-08+發表

原帖由 hinhin_ma 於 13-06-08 發表
剛剛整左一樽。。。7日後有收成

前後4日，米麴就成左粥狀，搞掂，轉細樽入雪櫃慢慢用。。。

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-6-12 23:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hinhin_ma+於+13-06-08+發表

原帖由 hinhin_ma 於 13-06-08 發表
剛剛整左一樽。。。7日後有收成

前後4日，米麴就成左粥狀，搞掂，轉細樽入雪櫃慢慢用。。。

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-6-12 23:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hinhin_ma+於+13-06-08+發表

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發表於 13-6-13 00:13 |只看該作者

花蝴蝶發表於 13-6-12 23:30
其實係成品才放雪櫃，還是釀的7日都要放雪櫃呀？

你這是一包400g米鞠分量嗎？放多少水呀？

300G 米麴, 100G鹽, 500CC水....

變成鹽麴之後再入雪櫃存放.....

Stay Hungry , stay foolish !!

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216^#

發表於 13-6-13 22:10 |只看該作者

引用：Quote:花蝴蝶+發表於+13-6-12+23:30+其實係

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MSAA

伯爵府

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發表於 13-6-13 22:16 |只看該作者

回覆：花蝴蝶的帖子

呢個係咩？我上星期係citysuper 見到，以為唔係冇買呀

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發表於 13-6-13 22:23 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴

今晚用感雪藏豬肉片($16.9)一包
用塩麴加鼓油，生粉，紅椒粉
分左2日煮，尋晚煮左豬肉片炒椰菜
今日煮大葱炒肉片

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219^#

發表於 13-6-13 22:27 |只看該作者

引用：要用實豆腐,如買到鹽鹵做的普寧豆腐我覺得

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