烹飪搵食

跳至

首頁

尾頁
   38


男爵府

積分: 8605


2181#
發表於 12-8-6 18:39 |只看該作者

引用:久違了,呀仔終於返學,整番個藍梅蜜糖包賀

原帖由 梅媽媽 於 12-08-06 發表
久違了,呀仔終於返學,整番個藍梅蜜糖包賀一賀佢。成個七月一家輪住腸胃炎。終於一切都雨過天晴。: ...
hihi很久沒見。一來就帶個靚包包,引c人呀




男爵府

積分: 8605


2182#
發表於 12-8-6 18:43 |只看該作者

引用:Quote:NoelB+發表於+12-8-4+15:40+其實我有

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-06 發表
你可以用來打肉碎, 打果汁....夏天至好用....打湯又得
但我已經有搾汁機喇。

其實早一年前都有想過買,因為二少剛學食飯,但最終都無買,所以總覺得而家買真係用處不大,仲要找地方安置。

屋企嘅機已經很多,光波爐,焗爐,蒸爐,麵包機,搾汁機,飛碟機,仲有二少個烚奶樽煲太多東西了




男爵府

積分: 8605


2183#
發表於 12-8-6 18:45 |只看該作者

引用:Quote:NoelB+發表於+12-8-4+15:40+其實我有

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-06 發表
你可以用來打肉碎, 打果汁....夏天至好用....打湯又得
忘記講埋,個人覺得,蒸肉餅都係要菜刀剁剁剁先好味




男爵府

積分: 8605


2184#
發表於 12-8-6 18:49 |只看該作者

引用:冇頂角,用486g+麵團都頂唔到,下次試500。

原帖由 jenniecatcat 於 12-08-06 發表
冇頂角,用486g 麵團都頂唔到,下次試500。正的模,反來空燒10 分鐘,之後好易甩模喎。辣椒仔,你用幾多度 ...
我昨日那麵團576g都不夠你這個發得高。可能時間不夠,室温45分鐘,但明明見已經到8成半。

450g,對於我,真係好難頂
另外,昨日我都係塗牛油,都易甩,大力done下果然係竅門





男爵府

積分: 8605


2185#
發表於 12-8-6 18:49 |只看該作者

引用:仲有菠蘿包+ +

原帖由 jenniecatcat 於 12-08-06 發表
仲有菠蘿包
好想整呀更加想食




男爵府

積分: 8605


2186#
發表於 12-8-6 18:51 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+柒子+於+12-08-06+發表有乜新

原帖由 梅媽媽 於 12-08-06 發表
我未得閒睇你地d post.喂!我昨天都係mega 喎!
你地個都去紅點,不如喺嗰度搞個趴地啦




男爵府

積分: 8605


2187#
發表於 12-8-6 18:58 |只看該作者

引用:Quote:梅媽媽+發表於+12-8-6+14:55+我未得

原帖由 柒子 於 12-08-06 發表
邪..我10:10 - 12:4x 都在.

喂..你幾點去呀 ?
咩係食樹皮




男爵府

積分: 8605


2188#
發表於 12-8-6 18:59 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+柒子+於+12-08-06+發表有乜新

原帖由 是因 於 12-08-06 發表
我覺得人一世,物一世,咩都要試下喎,除左d 衰野啦
係囉,7,試下啦,試完一齊吹嘛




伯爵府

積分: 15926


2189#
發表於 12-8-6 21:19 |只看該作者
NoelB 發表於 12-8-6 18:58
咩係食樹皮

迪迪尼..


伯爵府

積分: 15926


2190#
發表於 12-8-6 21:20 |只看該作者
NoelB 發表於 12-8-6 18:59
係囉,7,試下啦,試完一齊吹嘛

夏天...咁Heavy會出意外的..哈..

入冬時..凍到乜時先試下啦..

古人雪中送炭...我地寒中吃Cream包...


伯爵府

積分: 19931

畀面勳章 環保接龍勳章


2191#
發表於 12-8-6 22:02 |只看該作者
柒子 發表於 12-8-6 21:20
夏天...咁Heavy會出意外的..哈..

入冬時..凍到乜時先試下啦..
其實我買左CAN CREAM成個月,但成個7月都唔得閒整, 放左成個月既CREAM還用得嗎?放廚房,冇放雪櫃.


伯爵府

積分: 19931

畀面勳章 環保接龍勳章


2192#
發表於 12-8-6 22:04 |只看該作者
NoelB 發表於 12-8-6 18:51
你地個都去紅點,不如喺嗰度搞個趴地啦
因為阿仔鐘意去反斗城,加9/F,既兒童滑滑梯,唔使錢.正我地泊車係出大爛地又便.


珍珠宮

積分: 46547

2024年龍年勳章 畀面勳章


2193#
發表於 12-8-6 23:18 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-8-6 14:34
冇頂角,用486g 麵團都頂唔到,下次試500。正的模,反來空燒10 分鐘,之後好易甩模喎。辣椒仔,你用幾多度 ...

第一次100%中種個麵團有495G, 都OK....係咪最後發酵時發耐DD, 會好D,
Stay Hungry , stay foolish !!


珍珠宮

積分: 46547

2024年龍年勳章 畀面勳章


2194#
發表於 12-8-6 23:24 |只看該作者
NoelB 發表於 12-8-6 18:43
但我已經有搾汁機喇。

其實早一年前都有想過買,因為二少剛學食飯,但最終都無買,所以總覺得而家買真係用 ...


.....! 我好你少少....光波爐,蒸爐,烚奶樽煲.... 無....不過有雪糕機兩架, 乳酪機...mouth:
Stay Hungry , stay foolish !!


珍珠宮

積分: 46547

2024年龍年勳章 畀面勳章


2195#
發表於 12-8-6 23:26 |只看該作者
NoelB 發表於 12-8-6 18:45
忘記講埋,個人覺得,蒸肉餅都係要菜刀剁剁剁先好味


我都知...不過懶...
Stay Hungry , stay foolish !!


伯爵府

積分: 15926


2196#
發表於 12-8-6 23:29 |只看該作者
梅媽媽 發表於 12-8-6 22:02
其實我買左CAN CREAM成個月,但成個7月都唔得閒整, 放左成個月既CREAM還用得嗎?放廚房,冇放雪櫃. ...

未開又未到過期日便茂問題.

開左就要留意了..


伯爵府

積分: 15926


2197#
發表於 12-8-6 23:31 |只看該作者
梅媽媽 發表於 12-8-6 22:04
因為阿仔鐘意去反斗城,加9/F,既兒童滑滑梯,唔使錢.正我地泊車係出大爛地又便. ...

玩狗城..我都愛行下.

但間間都縮細了..

以前海運個間最大..

Megabox..好似14皮一粒鐘..

Free Parking要400蚊一張單..黐筋的.



水晶宮

積分: 56409


2198#
發表於 12-8-6 23:37 |只看該作者

引用:Quote:jenniecatcat+發表於+12-8-6+14:34+

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-06 發表
第一次100%中種個麵團有495G, 都OK....係咪最後發酵時發耐DD, 會好D,
已發到頂痴住蓋先焗啦(因焗緊菠蘿包)



我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆


水晶宮

積分: 56409


2199#
發表於 12-8-6 23:44 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+辣椒仔coco+於+12-08-06+發表

原帖由 NoelB 於 12-08-06 發表
我成日好擔心會斷筋。我都係搓b後,然後撕a,搓3-5分鐘,見佢融合哂,這開始擔心,搓到就冧就冧咁,於是就 ...
金像,我用~50 全蛋+70 忌廉+160 奶係A,之後跟反譜就ok



我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆


大宅

積分: 2325


2200#
發表於 12-8-6 23:55 |只看該作者
NoelB 發表於 12-8-5 21:55
反而我唔記得用幾多g

今日又整abc,有cream,都唔明點解釋我好似次次都出事。a室溫發了2個幾鐘,加 ...
我每次整ABC都不太肯定時間,試寫出來大家討論對否:
A part:
用menu5搓A料,rise1後熄機發2.5-3小時。

B part:
所有B料放落包桶,A料以4cmx4cm左右大小掉落,最後才加入B的酵母。
用menu5完成knead1和rise1。

C part:
在knead2開始時,加入C的牛油至包桶。直至rise2行了10分鐘即可取粉圑出來手排。
先分割,搓圓,待10-15分鐘。
排氣2次,造型,發酵至兩倍大小,約一小時。
加蛋液,焗30-40分鐘。

註:材料100%跟足recipe


首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo