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發表於 09-1-22 16:11 |只看該作者

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mclam

水晶宮

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畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 09-1-22 16:11 |只看該作者

原帖由火石於 09-1-22 16:08 發表
稀, 杰, 我都整過,
不過我喜歡稀, 500毫升水,剛剛好,能夠穿過篩子,

杰都過唔到篩啦, 今次我開頭開粉漿都好杰, 逐小逐小加水, 攪到適合既杰度就拎去蒸!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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catjeffcat

珍珠宮

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發表於 09-1-22 16:14 |只看該作者

有 D 搓年糕的資料......

http://www.zhtv.com/Article/Print.asp?ArticleID=34852
http://www.wzrb.com.cn/node2/node9/node14/userobject8ai230736.html

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發表於 09-1-22 16:15 |只看該作者

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JojoB

男爵府

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發表於 09-1-22 16:16 |只看該作者

原帖由火石於 09-1-22 16:11 發表

支持 JojoB 加入光波教:lol

我想左好耐。。一路未入教咋。。。。。。。。。。
因為未度點　點放。。。。。

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發表於 09-1-22 16:18 |只看該作者

我唔識分辨... 搞好晒係杰過糖漿嗰種杰. 應該係杰過任何糊狀糖水喎! 呢張相係搞到一半(未搞勻的).

原帖由火石於 22-1-2009 16:08 發表
稀, 杰, 我都整過,
不過我喜歡稀, 500毫升水,剛剛好,能夠穿過篩子,

[ 本帖最後由靚咪媽於 09-1-22 16:43 編輯 ]

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發表於 09-1-22 16:19 |只看該作者

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發表於 09-1-22 16:22 |只看該作者

miss 火石, 你現在無miss, why都仲係唔答我

"點解要搓"呀,有咩分別?

原帖由火石於 22-1-2009 16:15 發表

應該係miss,
唔好意思, 我唔知你問我呀,
下次我冇答你, 你可以pm 問我架,
pm 多數唔會 miss :mrgreen:

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發表於 09-1-22 16:35 |只看該作者

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JojoB

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發表於 09-1-22 16:40 |只看該作者

原帖由 靚咪媽 於 09-1-22 16:22 發表
miss 火石, 你現在無miss, why都仲係唔答我
"點解要搓"呀,有咩分別?

我聽人講　搓會　煙ＵＮ　Ｄ

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發表於 09-1-22 16:42 |只看該作者

hm... 可能我問得唔清楚... 不如我再問過~

"其實要唔要搓呢? 搓係什麼作用?"

500ml 水 + 600g 粉=> 呢個比例係杰身,唔會有可能過到篩,咁呢個比例又對嗎?

我真係唔識,只係盲中中跟食譜做... 謝謝你的解答先!

原帖由火石於 22-1-2009 16:35 發表

杰, 太杰少水份, 就要好似整麵包咁搓囉
你是否問這?

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發表於 09-1-22 16:42 |只看該作者

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JojoB

男爵府

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發表於 09-1-22 16:44 |只看該作者

原帖由火石於 09-1-22 16:42 發表

這個講法, 我認為錯

ＩＣ　我未做過

都係聽人講
個原理有Ｄ似日本年糕　咁　撻　（like撻牛丸咁）

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catnapper

公爵府

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發表於 09-1-22 16:45 |只看該作者

以前聽人講係, 不過我同事話in un 與否其實係蒸的時間, 所以佢蒸成2.5-3hrs.

原帖由 JojoB 於 09-1-22 16:40 發表

我聽人講　搓會　煙ＵＮ　Ｄ

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發表於 09-1-22 16:46 |只看該作者

攪勻之後見到好痴,係唔敢用手搓... 怕會甩唔到手呀!

又見到d人話係"稀的,可以過篩", 我做ge又唔似... 所以都唔知自己做的年糕算唔算合格.

原帖由 JojoB 於 22-1-2009 16:40 發表

我聽人講　搓會　煙ＵＮ　Ｄ