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tp168


翡翠宮

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大廚勳章


2221#
發表於 13-7-5 00:19 |只看該作者
bobosweet 發表於 13-7-5 00:10
我整左6個蒜蓉包, 但係用左 "一整個" 蒜頭份量!後來上網睇下人地果D係蒜蓉牛油1:2咋, 我都唔知 ...
嘩，一整個蒜頭做6個包，食晒 (個口)真係不得了！
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tp168


翡翠宮

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2222#
發表於 13-7-5 00:20 |只看該作者
tensi819 發表於 13-7-5 00:09
但好鬼滑喎
有泡打粉
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kiukiu1010


男爵府

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2223#
發表於 13-7-5 01:17 |只看該作者
bobosweet 發表於 13-7-4 20:42
交一交功課先，第一次整蒜蓉包，落得太多蒜蓉

個豬仔包上面太薄，一剪開耳仔就穿左，仲燶左!:bad ...
好得意呀
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kiukiu1010


男爵府

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2224#
發表於 13-7-5 01:27 |只看該作者
yammie7928 發表於 13-7-4 23:22
sorry, 係超軟吐司先岩
用半磅PAN做唔到超軟效果,如果用半磅PAN係一發完左跟住拎出來造型再放入細PAN內,再將細PAN放回大PAN內二發及烤焗,超軟MODE係靠整個過程同食譜配合來做到超軟效果,拎左出來造型已經無左超軟既效果啦

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波子


珍珠宮

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2225#
發表於 13-7-5 07:17 |只看該作者
tensi819 發表於 13-7-4 23:49
我講錯，我應係食開真打稻庭，唔知讚岐點，呢個大昌影嘅，之前喺賣壽司嘅舖頭或凍肉舖買過



...
去凍肉舖買平啲！
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波子


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2226#
發表於 13-7-5 07:24 |只看該作者
本帖最後由 波子 於 13-7-5 08:54 編輯
tp168 發表於 13-7-4 23:33
可唔可以用水洗？

未取貨，是不銹鋼, 我估不可以用水洗！
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cola623


大宅

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2227#
發表於 13-7-5 08:02 |只看該作者

回覆：(第2回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

這陣子試過幾次早上起身出爐的麵包又硬又唔發,是否天氣太熱呢？
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tensi819


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2228#
發表於 13-7-5 09:53 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+13-7-5+00:09+但好

原帖由 tp168 於 13-07-05 發表
有泡打粉
我搵返之前影低嘅成份
myphoto.jpg



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tensi819


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2229#
發表於 13-7-5 09:54 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+13-7-4+23:49+我講

原帖由 波子 於 13-07-05 發表
去凍肉舖買平啲！
屋企樓下有，但唔記得幾$，因為已諗住自己整無留意
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tensi819


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2230#
發表於 13-7-5 09:55 |只看該作者

引用：這陣子試過幾次早上起身出爐的麵包又硬又唔

原帖由 cola623 於 13-07-05 發表
這陣子試過幾次早上起身出爐的麵包又硬又唔發,是否天氣太熱呢？

...
可能酵母未發已熱C咗
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sin_sin_chu


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2231#
發表於 13-7-5 10:09 |只看該作者

回覆：(第2回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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tensi819


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2232#
發表於 13-7-5 10:22 |只看該作者

引用：新手一問，我試過新買酵母用兩次都發唔倒，

原帖由 sin_sin_chu 於 13-07-05 發表
新手一問，我試過新買酵母用兩次都發唔倒，點test酵母有冇死？謝謝！
用d暖水（微暖，過四五十度就死得)加少少糖同酵母，等約十零分鐘，如果出到好多泡泡就無事
你點儲存d酵母?
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catiou627


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2233#
發表於 13-7-5 10:41 |只看該作者
tensi819 發表於 13-7-4 17:39
有無較淺色?我通常淺色再提早6分鐘出爐另，如你材料有d深色嘢同甜嘢，成品又會深色d



...

我係校 "標準"色. 不過可能我唔係加白沙糖, 我加左蔗糖粉. 所以特別深色.
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tensi819


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2234#
發表於 13-7-5 10:43 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+13-7-4+17:39+有無

原帖由 catiou627 於 13-07-05 發表
我係校 "標準"色. 不過可能我唔係加白沙糖, 我加左蔗糖粉. 所以特別深色. ...
如果唔鍾意厚皮深色，下次試下淺燒色，再唔夠，又可以好似我咁提早出包
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sin_sin_chu


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2235#
發表於 13-7-5 10:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+sin_sin_chu+於+13-07-05+發

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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catiou627


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2236#
發表於 13-7-5 10:46 |只看該作者
tensi819 發表於 13-7-5 10:43
如果唔鍾意厚皮深色，下次試下淺燒色，再唔夠，又可以好似我咁提早出包



...

唔該晒, 等我試下先.
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tensi819


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2237#
發表於 13-7-5 10:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-07-05+發表用

原帖由 sin_sin_chu 於 13-07-05 發表
新買回來，開咗用袋袋响蔬菜格，是否冰格好D？
我放雪櫃普通格咋，蔬果格會唔會濕d? 酵母受潮／高溫都唔得
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波子


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2238#
發表於 13-7-5 11:02 |只看該作者
sin_sin_chu 發表於 13-7-5 10:44
新買回來，開咗用袋袋响蔬菜格，是否冰格好D？

你去p. 1睇下, 有教如何存放酵母
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sin_sin_chu


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2239#
發表於 13-7-5 11:15 |只看該作者

引用：Quote:sin_sin_chu+發表於+13-7-5+10:44+新

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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bobosweet


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2240#
發表於 13-7-5 11:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-07-05+發表用

原帖由 sin_sin_chu 於 13-07-05 發表
新買回來，開咗用袋袋响蔬菜格，是否冰格好D？
我分好一袋袋後放入冰格
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