烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139286

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發表於 14-1-25 18:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+14-01-25+發

原帖由 MiuMiuChow 於 14-01-25 發表
我今年第一次自己蒸糕咋，而家整開包，家中常備各式材料同工具，好方便，動力大贈

Robert Ko 我蒸到，你一 ...

更正：動力大增

:pppp:

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發表於 14-1-25 18:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-01-25+發表好大

原帖由 tp168 於 14-01-25 發表
補相

L 定M? 幾多錢？

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發表於 14-1-25 18:51 |只看該作者

回覆：(第拾貳回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

用 Robert Ko 剩餘材料亂咁煮嘅........
咖喱蘿蔔魚蛋........

:pppp::pppp:

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發表於 14-1-25 18:52 |只看該作者

引用：用+Robert+Ko+剩餘材料+亂咁煮嘅........咖

原帖由 MiuMiuChow 於 14-01-25 發表
用 Robert Ko 剩餘材料亂咁煮嘅........
咖喱蘿蔔魚蛋........

相：

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elephant23

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發表於 14-1-25 19:01 |只看該作者

回覆：(第拾貳回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

請問啡色是高筋麥粉，咁綠色是低筋麵粉定麥粉呢？

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elephant23

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發表於 14-1-25 19:07 |只看該作者

回覆：(第拾貳回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

另外想問，今朝做了超軟吐司，頂到上機頂，等了45分鐘後切，但太軟心，頂會切扁，係咪正常？
而且下午再吃食麵包皮面變得好\"un\"，係咪一定會keep 唔到脆？
補一張切緊的相先：

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發表於 14-1-25 19:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-01-25+發表好大

原帖由 tp168 於 14-01-25 發表
補相

我下次反而想買細，如多人食好似襟食d

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發表於 14-1-25 19:27 |只看該作者

引用：請問啡色是高筋麥粉，咁綠色是低筋麵粉定麥

原帖由 elephant23 於 14-01-25 發表
請問啡色是高筋麥粉，咁綠色是低筋麵粉定麥粉呢？

右邊綠色係低筋

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發表於 14-1-25 19:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+14-01-25+發

原帖由 MiuMiuChow 於 14-01-25 發表
我今年第一次自己蒸糕咋，而家整開包，家中常備各式材料同工具，好方便，動力大贈

Robert Ko 我蒸到，你一 ...

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發表於 14-1-25 19:46 |只看該作者

引用：請問啡色是高筋麥粉，咁綠色是低筋麵粉定麥

原帖由 elephant23 於 14-01-25 發表
請問啡色是高筋麥粉，咁綠色是低筋麵粉定麥粉呢？

呢隻韓國粉，分高，中，低筋粉 3 種

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elephant23

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發表於 14-1-25 20:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+elephant23+於+14-01-25+發表

原帖由 tensi819 於 14-01-25 發表
右邊綠色係低筋

咁係麵粉定麥粉？

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christy0197

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發表於 14-1-25 20:32 |只看該作者

引用：Quote:christy0197+發表於+14-1-25+09:43+

原帖由 tp168 於 14-01-25 發表
唔係呀，係直接將老種加落 250G 粉同其他材料

我新手，唔係好識，今日剛整，我諗失敗，係咪發得太耐? 我先用烏冬mode,再用麵包麵糰mode,跟住等佢自已喺機度發酵，見佢發到溶器既九成九高，我咪拎出嚟，諗住得，但又好痴手，所。以我諗未得，咪將佢放喺個大碗度，包保鮮紙再發，但唔知係咪發得太耐，幾個鐘。。。。

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fish9288

子爵府

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發表於 14-1-25 20:45 |只看該作者

引用：請問啡色是高筋麥粉，咁綠色是低筋麵粉定麥

原帖由 elephant23 於 14-01-25 發表
請問啡色是高筋麥粉，咁綠色是低筋麵粉定麥粉呢？

綠色是低筋麵粉，cake flour，整曲奇、蛋糕等等！

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fish9288

子爵府

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發表於 14-1-25 20:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+14-01-25+發表新

原帖由 MiuMiuChow 於 14-01-25 發表
成功同首領成為好友後，首領會send第二個message比你邀請你加八群組，要再次確認架，你收到呢個message未？ ...

未收到第二個訊息

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發表於 14-1-25 20:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-01-25+發表唔係

原帖由 christy0197 於 14-01-25 發表
我新手，唔係好識，今日剛整，我諗失敗，係咪發得太耐? 我先用烏冬mode,再用麵包麵糰mode,跟住等佢自已喺機 ...

幾個鐘

一定過發喇

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2256^#

發表於 14-1-25 20:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+14-01-25+發表右

原帖由 elephant23 於 14-01-25 發表
咁係麵粉定麥粉？

係低筋小麥粉

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發表於 14-1-25 20:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+14-01-25+發表右

原帖由 elephant23 於 14-01-25 發表
咁係麵粉定麥粉？

高中低筋麵粉都係小麥粉，但簡稱麵粉，麥粉(wholemeal)又係另一種粗糙d嘅粉，你係咪想買加入高粉整包嘅麥粉？呢個韓國牌子好似無出，麥粉要大超市／烘焙店先有

點評

elephant23 thanks a lot 發表於 14-1-25 23:02

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發表於 14-1-25 21:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-01-25+發表唔係

原帖由 christy0197 於 14-01-25 發表
我新手，唔係好識，今日剛整，我諗失敗，係咪發得太耐? 我先用烏冬mode,再用麵包麵糰mode,跟住等佢自已喺機 ...

其實你係咪想整造型包？基本上烏龍＋麵糰mode已完成一發，可攞出來鬆弛＆造型＆二發後攞去焗，二發天氣凍可能大約一個鐘到2倍大已Ok，你麵糰發到9成9滿pan應已過發＆有酒酸叔味:pppp:

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發表於 14-1-25 21:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+elephant23+於+14-01-25+發表

原帖由 hallonatalie 於 14-01-25 發表
係低筋小麥粉

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