烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139284

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大廚勳章

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發表於 14-7-30 10:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-07-30 發表你包

原帖由 tensi819 於 14-07-30 發表
仲多過快速
近期少咗好多P仔機內爆炸個案啦，之前間唔中見d人搞到P仔內籠爆到啡晒

...

佢地亂咁黎，液種+ 低發，湯種又加底發，再加埋多酵母，

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fish9288

子爵府

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發表於 14-7-30 10:25 |只看該作者

引用：早晨……路過

原帖由波仔於 14-07-30 發表
早晨……路過

早晨

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2018復活節勳章開心吸收勳章

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發表於 14-7-30 10:59 |只看該作者

我想推介呢本書比所有鍾意知多D既人:

麵包製作的科學
http://www.books.com.tw/products ... _campaign=ap-201311

好似點解牛油係第一次30個時唔好落住, 點解要醒麵/整形, 好多點解佢都有答到我, 仲講得幾易明

我都幾鍾意佢講歷史個PART, 留意呢本唔係食譜, 唔好有錯誤既期望

點評

elephant23 邊度有得買呀？發表於 14-7-30 23:05

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大廚勳章

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發表於 14-7-30 11:04 |只看該作者

mickey2013 發表於 14-7-30 10:59
我想推介呢本書比所有鍾意知多D既人:

麵包製作的科學

我都有本近似既書，講理論多，但無乜心機睇

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發表於 14-7-30 11:11 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

各位我是新手，亦有選擇困難症，睇完page 1都係吾知買行機定台機！！？？

香港黎緊會吾會有新機出？

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pandaray

子爵府

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發表於 14-7-30 11:33 |只看該作者

tensi819 發表於 14-7-30 00:18
交個快速功課，仍然做得麻麻地

咁靚都話麻麻地

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發表於 14-7-30 11:35 |只看該作者

Honeys 發表於 14-7-30 11:11
各位我是新手，亦有選擇困難症，睇完page 1都係吾知買行機定台機！！？？

香港黎緊會吾會有新機出？

你怕唔怕火牛？怕唔怕無保養？

香港就算出新機都係D又舊又賣得貴既型號！

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pandaray

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發表於 14-7-30 11:43 |只看該作者

波仔發表於 14-7-30 08:26
早晨……路過

早晨~

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發表於 14-7-30 12:33 |只看該作者

本帖最後由 Honeys 於 14-7-30 12:44 編輯

回覆 tp168 的帖子

甘易吾易壞?

我無OVEN,多吾多用獨焗function?

any function in 105T is useful or must have than in 105?

Thank vm!!

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OswaldKirsty

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發表於 14-7-30 12:59 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

第一次發酵完可以放雪櫃2小時嗎

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發表於 14-7-30 14:49 |只看該作者

Honeys 發表於 14-7-30 12:33
回覆 tp168 的帖子

甘易吾易壞?

1. 人為因素整壞多D
2. 可以獨立焗，但造型無比用焗爐咁多元化

3. 你可以自己比較一下兩部既 function，因為人人需要唔同

港台日版P仔麵包機比較

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發表於 14-7-30 14:49 |只看該作者

OswaldKirsty 發表於 14-7-30 12:59
第一次發酵完可以放雪櫃2小時嗎

唔建議第一次發完放入雪櫃

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發表於 14-7-30 14:54 |只看該作者

Honeys 發表於 14-7-30 12:33
回覆 tp168 的帖子

甘易吾易壞?

我朋友個部行105玩左唔夠2個月就成部壞左攞去整 (佢話佢咩都無做過)
如果係水機壞又要比錢搞, 分分鐘貴過買部新既

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發表於 14-7-30 16:06 |只看該作者

回覆 mickey2013 的帖子

are you using 行?

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發表於 14-7-30 16:11 |只看該作者

Honeys 發表於 14-7-30 16:06
回覆 mickey2013 的帖子

are you using 行?

我用水105, 個時買約13,000JPY, 我唔會買超過HKD2000既水貨電器, 2千蚊以下壞左我仲可以當自己無買過. 水貨無保養其實我都好唔安落架

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發表於 14-7-30 16:21 |只看該作者

回覆：mickey2013 的帖子

行機105 $1980 送2盒粉

台機 $1750 + 火牛$335= $$2085

好似差吾多價錢，所以難選擇

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發表於 14-7-30 16:36 |只看該作者

Honeys 發表於 14-7-30 16:21
行機105 $1980 送2盒粉

台機 $1750 + 火牛$335= $$2085

係功能同保養既分別

我個時有諗過水功能好D, 因為有蒸mode同超軟

而家用落, 其實用好既麵粉同酵母已經可以做到超軟效果, 平日用黎用去都係個幾個程式, 好多都無用過

不過用105係睇人地D食譜容易,唔洗自己轉mode號碼

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發表於 14-7-30 18:25 |只看該作者

mickey2013 發表於 14-7-30 14:54
我朋友個部行105玩左唔夠2個月就成部壞左攞去整 (佢話佢咩都無做過)
如果係水機壞又要比錢搞, 分分鐘貴過買 ...

水機 so far 我地圍內用咗兩年幾，都無人壞過，
係間唔中會聽到出面有人用水機唔記得插火牛而燒機！呢D都係人為疏忽

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