自由講場

跳至

首頁

尾頁
   6


珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章 熱血勳章 好媽媽勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章 育兒性格勳章 親子王國15週年勳章


2261#
發表於 09-2-26 08:29 |只看該作者
原帖由 Jojomama 於 09-2-26 12:13 AM 發表
燒肉

?ib_____DvTSrU7pC

http://f20.yahoofs.com/hkblog/FKFKzleYHx0X8GP8hZtzfno-_1/blog/ap_20090225113149320.jp ...

個皮好似仲未爆得夠.....


侯爵府

積分: 20423


2262#
發表於 09-2-26 08:30 |只看該作者
hi~
想問依家係米唔會再凍架喇..因我想換d薄被呀


珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章 熱血勳章 好媽媽勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章 育兒性格勳章 親子王國15週年勳章


2263#
發表於 09-2-26 08:34 |只看該作者
原帖由 wing_so 於 09-2-26 08:30 AM 發表
hi~
想問依家係米唔會再凍架喇..因我想換d薄被呀

星期六會涼番小小.... 無太陽會陰陰凍
日期
天氣
溫度
相對濕度
2月26日
星期四
21 - 25
oC
80 - 95
%
2月27日
星期五
20 - 24
oC
75 - 95
%
2月28日
星期六
19 - 22
oC
70 - 90
%
3月 1日
星期日
19 - 22
oC
70 - 90
%
3月 2日
星期一
18 - 21
oC
70 - 90
%
3月 3日
星期二
18 - 22
oC
65 - 90
%
3月 4日
星期三
19 - 22
oC
70 - 90
%


[ 本帖最後由 catjeffcat 於 09-2-26 08:37 編輯 ]


水晶宮

積分: 65269

畀面勳章 親子王國15週年勳章


2264#
發表於 09-2-26 08:57 |只看該作者
又失敗呀!!! 夠竟點解呢?? 今次我跟足 procedures 架啦 wor



珍珠宮

積分: 31039

畀面勳章


2265#
發表於 09-2-26 09:01 |只看該作者
你肯定無用錯粉?
你用咩工具磅料, 量液體?

部機搓緊時, 你舊粉有無成一團, 定係一pat漿咁呢
好似水多濕得滯

今次用咩份量, 睇睇

原帖由 多利是 於 09-2-26 08:57 發表
又失敗呀!!! 夠竟點解呢?? 今次我跟足 procedures 架啦 wor


[ 本帖最後由 dincat 於 09-2-26 09:04 編輯 ]


男爵府

積分: 7539

醒目開學勳章


2266#
發表於 09-2-26 09:19 |只看該作者
原帖由 Taffymom 於 09-2-26 01:03 發表


無事,只係去生仔姐



恭喜晒呀!!!


男爵府

積分: 7539

醒目開學勳章


2267#
發表於 09-2-26 09:25 |只看該作者
原帖由 catjeffcat 於 09-2-26 08:29 發表

個皮好似仲未爆得夠.....


我驚越爆越黑,因為己經搞左好耐,加上啲火力唔係好平衡,家下大概明白佢點爆,下次會做得好啲,我發現插完唔好再洗(因為我叫姐姐插,所以洗多次,下次叫佢帶手套插),插既時候會有啲肥膏响個皮樹唧出黎,嗰啲會爆得好啲快啲,波個皮既時候,温度要高啲.


水晶宮

積分: 65269

畀面勳章 親子王國15週年勳章


2268#
發表於 09-2-26 09:36 |只看該作者
各位

麻煩去我 blog 到 66, thanks

http://hk.myblog.yahoo.com/janicejustin2001/article?new=1&mid=239


水晶宮

積分: 50566


2269#
發表於 09-2-26 09:41 |只看該作者
原帖由 catjeffcat 於 09-2-25 22:51 發表

吓.... 咁我咪要比我囡去街.... c 唔好比佢睇到唔係就大鑊....


初初要跟佢一齊去.....睇吓佢d fd 質素......


禁止訪問

積分: 19394


2270#
發表於 09-2-26 09:41 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


水晶宮

積分: 50566


2271#
發表於 09-2-26 09:47 |只看該作者
原帖由 Taffymom 於 09-2-26 00:27 發表


我尋晚刨說明書,入面重點提到要先落水,最後至落酵母的。 我要再試試先得!


先落水,後落酵母 ~ 係俾d要預計時間的用家遵守的, 因為要防止酵母過早活動 ~

如果現做(唔預校時間) 那次序跟本不是問題 ~

酵母品牌不同, 質素用量都會有別 ~


水晶宮

積分: 65269

畀面勳章 親子王國15週年勳章


2272#
發表於 09-2-26 09:47 |只看該作者
粉, 已棄用自己用開的粉, 改為特登去2記買日本高筋粉整架啦~

料呢, 都特登去2記買左個電子磅磅架啦, 液體就用萬能牌跟機既measuring cup磅~

部機搓緊時, 你舊粉有無成一團 - 咁我又唔係幾覺wor, 好多時都係一pat漿咁既~ 但我用萬能牌麵包機, pro.1, 係未唔應該咁的呢? 麻煩去我 blog 睇睇, thanks

原帖由 dincat 於 09-2-26 09:01 AM 發表
你肯定無用錯粉?
你用咩工具磅料, 量液體?

部機搓緊時, 你舊粉有無成一團, 定係一pat漿咁呢
好似水多濕得滯

今次用咩份量, 睇睇


水晶宮

積分: 50566


2273#
發表於 09-2-26 09:54 |只看該作者
原帖由 多利是 於 09-2-26 09:36 發表
各位

麻煩去我 blog 到 66, thanks

http://hk.myblog.yahoo.com/janicejustin2001/article?new=1&mid=239


請問
1. test 3的 instant dry yeast 是什麼牌子 ?
2. 妳有冇用磅量材料
3. 麵團攪好將要焗時, 形態是光滑還是濕爛狀呢 ~

請仔細回答 ~


大宅

積分: 3886


2274#
發表於 09-2-26 09:57 |只看該作者
原帖由 多利是 於 09-2-26 09:47 發表
粉, 已棄用自己用開的粉, 改為特登去2記買日本高筋粉整架啦~

料呢, 都特登去2記買左個電子磅磅架啦, 液體就用萬能牌跟機既measuring cup磅~

部機搓緊時, 你舊粉有無成一團 - 咁我又唔係幾覺wor, 好多時都係一pat漿 ...


多利是,
不如你試下龜仔個無蛋奶食譜,
真係好易成功, 我次次都係用佢, 無失過手

龜仔食譜 (記得減返鹽既份量)
http://kidturtle.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1132584

我既制成品, look look

http://sister0808.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1506624

[ 本帖最後由 Panda-Z 於 09-2-26 09:58 編輯 ]


男爵府

積分: 7539

醒目開學勳章


2275#
發表於 09-2-26 09:58 |只看該作者
原帖由 多利是 於 09-2-26 09:47 發表
粉, 已棄用自己用開的粉, 改為特登去2記買日本高筋粉整架啦~

料呢, 都特登去2記買左個電子磅磅架啦, 液體就用萬能牌跟機既measuring cup磅~

部機搓緊時, 你舊粉有無成一團 - 咁我又唔係幾覺wor, 好多時都係一pat漿 ...



你可唔可以POST埋你YEAST既相睇睇呀?


水晶宮

積分: 50566


2276#
發表於 09-2-26 09:58 |只看該作者
原帖由 多利是 於 09-2-26 09:47 發表
粉, 已棄用自己用開的粉, 改為特登去2記買日本高筋粉整架啦~

料呢, 都特登去2記買左個電子磅磅架啦, 液體就用萬能牌跟機既measuring cup磅~

部機搓緊時, 你舊粉有無成一團 - 咁我又唔係幾覺wor, 好多時都係一pat漿 ...


提提妳 ~~ 妳買到的豆漿機不是九陽正貨 ~

妳的應該是叫 "漿糊王" 罷 ~


大宅

積分: 1164


2277#
發表於 09-2-26 09:59 |只看該作者
原帖由 多利是 於 09-2-26 09:36 發表
各位

麻煩去我 blog 到 66, thanks

http://hk.myblog.yahoo.com/janicejustin2001/article?new=1&mid=239


你隻yeast 乜野牌子呀?有冇放係箱呀?

我都係用萬能牌次次都ok ga wor,我整 750g
butter 50g
糖 2.5 table spoon
salt 1 tea spoon
water 260ml
高筋粉 400g
yeast 1 tea spoon

[ 本帖最後由 xl 於 09-2-26 10:00 編輯 ]


禁止訪問

積分: 19394


2278#
發表於 09-2-26 10:00 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章 熱血勳章 好媽媽勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章 育兒性格勳章 親子王國15週年勳章


2279#
發表於 09-2-26 10:02 |只看該作者
原帖由 tammy2008 於 09-2-26 09:41 AM 發表


初初要跟佢一齊去.....睇吓佢d fd 質素......

我唸佢唔制..... 不過佢 D 同學我仔我都識幾個...


水晶宮

積分: 50566


2280#
發表於 09-2-26 10:02 |只看該作者
原帖由 多利是 於 09-2-26 09:47 發表
部機搓緊時, 你舊粉有無成一團 - 咁我又唔係幾覺wor, 好多時都係一pat漿咁既~ 但我用萬能牌麵包機, pro.1, 係未唔應該咁的呢? 麻煩去我 blog 睇睇, thanks


95%肯定是水份過多....前人已經講過多次, 每個品牌的麵粉受水量是不同的 ~

就算同一包麵粉, 唔同天氣濕度去製作, 用水量也不同的...

提議妳用水量減4份1 ....

p.s. 睇多d...吸收多d先再做罷....妳這樣去試驗太浪費麵粉了 ~~

首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo