烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139330

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發表於 11-7-4 00:55

acomcom88 發表於 11-7-4 00:46
你所講的問題我都有,哈哈,我以為係正常,跟機的酵母我未開,等我食埋今日整果d,造兩機一樣的比較一下 ...

好呀~ 正想問妳有冇用安琪酵母試過.....

從前我也覺得..祖國的酵母..不是罷....

現在才發覺是寶是草...真的不可單從外表 / 個人主觀去判斷....

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catjeffcat

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發表於 11-7-4 08:13

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唔係用dc影

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catjeffcat

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發表於 11-7-4 08:42

而張用 IPHONE 影..... 可能或者係背景顏色有問題
呢張我放係白紙上影...... 之前個張屋位張台玻璃台係
湖水藍......

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catjeffcat

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發表於 11-7-4 08:45

acomcom88 發表於 11-7-3 13:56
麵包機煲飯,未試過呢個功能,玩吓,可能一個鍾,時間太長啦,有飯"蕉"

嘩..... 都 ok 喎.....

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rolandbb

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發表於 11-7-4 11:01

tammy2008 發表於 11-7-4 00:13
rolandbb, 妳包安琪用晒啦 ?

我包安琪酵母仲有半包左右, 所以諗住响淘寶度買.
其實我做麵包時間很短, 今年初先開始成功發得起d包, 以前總是發唔起. 首先係自己搓粉唔正確, 未搓好(即所謂起筋)就擺埋一邊等發酵, 最後發唔起; 又唔識得將麵團放响濕潤及溫暖地方先會發得起.
而昨日試咗隻海棠新粉焗洋蔥包, 焗出嚟又係水份太多, 結果係凹頭, 同埋我放生洋蔥同熟洋蔥的次序調轉咗, 唔知咁樣會唔會影响出嚟的效果呢. 不過包包本身好軟熟, 下次會試下再減少d水份, 其實已經扣減咗20%水份.

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發表於 11-7-4 11:25

rolandbb 發表於 11-7-4 11:01
我包安琪酵母仲有半包左右, 所以諗住响淘寶度買.
其實我做麵包時間很短, 今年初先開始成功發得起d包, 以前 ...

嘩~ 妳平時係咪幾忙吓... 所以好多野唔多記得.

有時我都係咁架, 好耐未整嗰d, 就唔鬼記得d次序....真係做之前要溫一溫筆記 ~

隔壁 happypiano 提供咗原來 cwb 心甜有安琪酵母賣呀, 不過好貴喎, 好似成 $29一包 (應該係500g) 500g 淘寶都賣成 20蚊人仔左右, 所以如果近cwb, 不妨可以去嗰度買...

我超級唔近呀....北區友...買咩都係咁痛苦....

把鬼火都係聽 acomcom88 講, 買鮮酵母玩吓算啦~

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rolandbb

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發表於 11-7-4 11:36

tammy2008 發表於 11-7-4 11:25
嘩~ 妳平時係咪幾忙吓... 所以好多野唔多記得.

有時我都係咁架, 好耐未整嗰d, 就唔鬼記得d次序....真係做 ...

只係自己心急啫, 開你個blog, 睇到整洋蔥包就按入去, 原來最update果個洋蔥包ｂｌｏｇ係冇寫得咁詳細，　然後自己憑少少記憶就將ｄ材料放晒落機先知掉亂咗．

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發表於 11-7-4 11:45

rolandbb 發表於 11-7-4 11:36
只係自己心急啫, 開你個blog, 睇到整洋蔥包就按入去, 原來最update果個洋蔥包ｂｌｏｇ係冇寫得咁詳細，　然 ...

咩呀...有架...材料嗰度有寫 "後下"...

後下:
爆透洋蔥 : 半個
牛油 : 40g 左右

寫得咁詳細怕煩到人嘛....又覺得應該無咩人睇.... 咪簡簡單單輕輕講吓就算... :cry:

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Jac

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發表於 11-7-4 13:36

tammy2008 發表於 11-7-4 11:25
嘩~ 妳平時係咪幾忙吓... 所以好多野唔多記得.

有時我都係咁架, 好耐未整嗰d, 就唔鬼記得d次序....真係做 ...

你幾時去買鮮酵母最好幫我買磚，得唔得呀??

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rolandbb

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發表於 11-7-4 14:13

tammy2008 發表於 11-7-4 11:45
咩呀...有架...材料嗰度有寫 "後下"...

後下:

就係自己大意, 睇漏眼以為冇寫, 到放完材料再返睇先知自己走漏眼, 唔關你事的.

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發表於 11-7-4 18:45

Jac 發表於 11-7-4 13:36
你幾時去買鮮酵母最好幫我買磚，得唔得呀??

唉唷 !! 妳唔早講, 剛剛買完回來啦 ~

jac...今日好熱呀...去荃豐行咗3間烘焙店呀.....

二記得燕山 (燕山乾酵母粉係大陸好似唔夠安琪好) 咪去橙買安琪囉....諗住佢d乾酵咁勁, 鮮酵都應該唔錯...

點知間橙...竟然得一舊安琪鮮酵, 仲要係 7月5日到期 (大佬.....今日都7月4日啦....唔係咁大整估吓嘛 )
安琪鮮酵母個包裝勁唔掂....用鼻都聞到有陣酒味....點用呀...

咪又要走返去2記買燕山......買咗1舊玩吓.....仲買番包馬利乾酵看門口, 而家用佢焗緊, 睇吓d包可唔可以頂番上天....
燕山鮮酵母包裝好好多, 外邊仲有層膠袋封住架, 呢樣安琪反而唔及佢 ~ 價錢差唔多咋...$18 500g 都幾抵用喎....

今日仲去咗上水嗰間 (邊間唔洗講, 北區友應該知道 )...唉.....白行呀....賣咗咁耐烘焙野, 都仲無鮮酵母賣...賣緊一款叫 "碧琪" 的酵母, 我睇過佢成份係同金燕子用埋同一酵母菌...所以唔洗諗佢.....仲俾我見到個老細同個職員係度....唉.......

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Jac

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發表於 11-7-4 20:08

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MUD你快得咁緊要呀!! 之前講鮮酵母時我都已經想搭單啦! 不過你感應唔到啫!

燕山隻鮮酵母以前用過幾好GA! 如果你仲會買下次時記得預埋我喇!

(希望你真係搵到隻你喜歡的酵母啦!)
你見到老細同職員私事唔檢點咋?! 關唔關產品事呢?

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發表於 11-7-4 22:12

Jac 發表於 11-7-4 20:08
回覆 tammy2008 的帖子

MUD你快得咁緊要呀!! 之前講鮮酵母時我都已經想搭單啦! 不過你感應唔到啫!

老細只係唔太檢點啫....無咩野 ~ 之前都覺得佢口多多架喇....

上次同阿囡去, 佢 sell 阿囡學整cake....佢都傻傻地....洗你教咩... ?-(
我囡話上次係學校整咖哩魚蛋 (應該講緊幼稚園嗰時 ) 佢又巴之閉咁串佢, 係咪low好晒就食得嗰d呀...( 小朋友學校想點煮呀 )
問佢有冇一大pack酵母 (嗰陣時) 佢話一大pack好快無效, 用佢d 細細 pack 好d...佢都傻既...我點知你 pack得好唔好....又唔係收得平喎....想買大大pack 可可粉又無喎...又係得細細 pack, 仲要貴過惠康賣喎....
佢敎人整cake個位仲傻..係收銀嗰度喎....係咪傻架...好dirty囉.....我覺得...打打吓 cream 就收吓錢....

包燕山鮮酵母用糖水 test 咗3次...都係好少好少泡呀.....係咪咁架.....?

我已經用保溫袋包好架喇....d 淡忌廉無用保溫袋 pack, 番到屋企都仲涼涼地....why d 酵母就咁架.....

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發表於 11-7-5 09:22

tammy2008 發表於 11-7-4 22:12
老細只係唔太檢點啫....無咩野 ~ 之前都覺得佢口多多架喇....

上次同阿囡去, 佢 sell 阿囡學整cake....佢 ...

鮮酵母係咁架,次三發酵,後勁好凌厲,你有無將D酵母分開一份份放冰格呀,耐用好多架

點評

tammy2008 有呀, 切到好似腐乳咁, 入晒冰格~ thx 呀~ <3 發表於 11-7-5 11:52

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Jac

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發表於 11-7-5 10:13

我之前買鮮酵母都無用保鮮袋帶回來，無問題GA! 你擔心米做最小份量的包，我自己就好鍾意鮮母的效果喇!

點評

tammy2008 嘩, 妳咁勇既~ thx 呀~ <3 一於照整睇吓野, 整得唔好請妳地食...哈哈發表於 11-7-5 11:54

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acomcom88

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發表於 11-7-5 18:45

tammy,你知唔知呀,我整你個洋蔥包,從未失過手,但整你個香蕉同粟米包從未成功過

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Jac

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發表於 11-7-5 20:03

tammy2008 嘩, 妳咁勇既~ thx 呀~ <3 一於照整睇吓野, 整得唔好請妳地食...哈哈

我想食你的製成品GA! 不如成唔成功都請我食啦!

點評

tammy2008 >.< lll 發表於 11-7-5 20:49

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