烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139284

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大廚勳章

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發表於 12-7-20 10:43 |只看該作者

happylamily 發表於 12-7-20 10:37
以我經驗，全奶係會比較矮，一半奶一半冰水會好D。

yes, 我都覺得係呢個原因多，
半奶半水會比較好d ！

說明書內有寫：牛奶 (最多加到水的一半量)

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大廚勳章

2263^#

發表於 12-7-20 10:44 |只看該作者

happylamily 發表於 12-7-20 10:42
吾好啦呱，好大代價！

今次小型d，咪得囉

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happylamily

子爵府

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發表於 12-7-20 10:45 |只看該作者

引用：Quote:happylamily+發表於+12-7-20+10:37+

原帖由 tp168 於 12-07-20 發表
yes, 我都覺得係呢個原因多，
半奶半水會比較好d ！

我會選擇少過一半係奶，甚至吾用奶。用老麵種都夠啦。

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大廚勳章

2265^#

發表於 12-7-20 10:49 |只看該作者

happylamily 發表於 12-7-20 10:45
我會選擇少過一半係奶，甚至吾用奶。用老麵種都夠啦。

如果落奶的話，我多數落50gm奶

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2266^#

發表於 12-7-20 11:05 |只看該作者

回覆 happylamily 的帖子

我整左8機都掌握唔到技巧

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大廚勳章

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發表於 12-7-20 11:10 |只看該作者

波仔發表於 12-7-20 11:05
回覆 happylamily 的帖子

我整左8機都掌握唔到技巧

咁你要還原基本步，做多d無料吐司先

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2268^#

發表於 12-7-20 11:10 |只看該作者

本帖最後由波仔於 12-7-20 11:11 編輯

多謝你地既意見

，我返去再試試用少d奶

我家104專出哈比光頭仔

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發表於 12-7-20 11:13 |只看該作者

tp168 發表於 12-7-20 11:10
咁你要還原基本步，做多d無料吐司先

我諗我要

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Chikat

複式洋房

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發表於 12-7-20 11:34 |只看該作者

去完旅行返黎竟然多左一part

，三百幾頁有排追

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大廚勳章

2271^#

發表於 12-7-20 11:36 |只看該作者

Chikat 發表於 12-7-20 11:34
去完旅行返黎竟然多左一part，三百幾頁有排追

你係...........新手

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Jennybearbear

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大廚勳章 BK Milk勳章

2272^#

發表於 12-7-20 11:41 |只看該作者

本帖最後由 Jennybearbear 於 12-7-20 12:48 編輯

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曾高

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

2273^#

發表於 12-7-20 12:00 |只看該作者

本帖最後由曾高於 12-7-20 13:28 編輯

natalielin 發表於 12-7-20 01:18
聽日整邪惡吐司，所以今日整個3重乳，早幾日既中種未用，今晚試下用麵包機整，快速Mode，又OK，拎起個包又 ...

請問如果個熱辣辣既包吹凍,你將個包放點存放?
我上次整完個包,放响個廳吹凍,半個鐘,已經有小強出沒,結果成機包倒晒.
我宜家就將個包放响蒸架上,蒸架就放响盤水裏面...

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natalielin

公爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

2274^#

發表於 12-7-20 12:03 |只看該作者

引用：用麵團mode，做型！香軟的排包！+ +

原帖由 chowbbhk 於 12-07-20 發表
用麵團mode，做型！香軟的排包！

正呀

[/url]

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phibow

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2275^#

發表於 12-7-20 12:05 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 23]

呢排好忙, 同埋冇咩mood, 所以好少上來

星期日我整左個零失敗, 唔知係咪少水得濟, 個皮好脆, 之後我大女話個包發酵不足

前2日, 我用車厘子整果醬, 煮果時有陣藥水味, 但食又幾好味

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natalielin

公爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

2276^#

發表於 12-7-20 12:06 |只看該作者

引用：Quote:natalielin+發表於+12-7-20+01:18+聽

原帖由 tp168 於 12-07-20 發表
低溫中種係好軟

今日食左，好軟，好味呀!

[/url]

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吉蒂小豬

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2277^#

發表於 12-7-20 12:06 |只看該作者

引用：想請教下各位，琴日係室溫19度整包，用快速

原帖由波仔於 12-07-20 發表
想請教下各位，琴日係室溫19度整包，用快速mode，最後出左個哈比光頭仔，得11cm高，已經檢查過酵母未死，諗 ...

全奶會矮啲
點解用3.5克yeast？ 103 - 3G; 104 -2.8g
隻粉好似冇咁受水，不過我未用過

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phibow

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2278^#

發表於 12-7-20 12:06 |只看該作者

引用：Quote:natalielin+發表於+12-7-20+01:18+聽

原帖由曾高於 12-07-20 發表
請問如果個熱辣辣既包放過夜,你將個包放點存放?
我上次整完個包,放响個廳半個鐘,已經有小強出沒,結果成機 ...

我等吹凍, 放入盒

點評

曾高我就係等吹凍,已經見到小強

發表於 12-7-20 13:26

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吉蒂小豬

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2279^#

發表於 12-7-20 12:09 |只看該作者

引用：+本帖最後由+波仔+於+12-7-20+11:11+編輯+\

原帖由波仔於 12-07-20 發表
本帖最後由波仔於 12-7-20 11:11 編輯

多謝你地既意見，我返去再試試用少d奶

你比104睇咗lord of the ring

不如由基本白包開始先啦，學咗目測之後就得心應手，小矮人就會走人，加油

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