烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139330

積分: 81530

大廚勳章

2261^#

發表於 13-3-10 00:56 |只看該作者

豬豬822 發表於 13-3-10 00:54
請教咁多位，今日做咗個特濃朱古力麵包，出爐有13.5cm...請問點樣可以改進可以高少少呢

個包切 ...

你用咁多可可粉唔苦先出奇啦

私人傳訊

積分: 64904

2262^#

發表於 13-3-10 00:56 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+13-3-10+00:54+好耐冇

原帖由 tp168 於 13-03-10 發表

馬騮仔記住呢到係公眾場所喔

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

吉蒂小豬

積分: 37201

2263^#

發表於 13-3-10 00:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-03-10+發表好耐

原帖由 Cayee 於 13-03-10 發表
好耐冇見馬騮仔喇

好耐冇見你添

私人傳訊

積分: 64904

2264^#

發表於 13-3-10 00:56 |只看該作者

引用：Quote:豬豬822+發表於+13-3-10+00:54+請教

原帖由 tp168 於 13-03-10 發表
你用咁多可可粉唔苦先出奇啦

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

吉蒂小豬

積分: 37201

2265^#

發表於 13-3-10 00:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-03-10+發表+馬騮

原帖由 Cayee 於 13-03-10 發表
馬騮仔記住呢到係公眾場所喔

又唔係採x

私人傳訊

積分: 64904

2266^#

發表於 13-3-10 00:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+13-03-10+發表好耐

原帖由 吉蒂小豬 於 13-03-10 發表
好耐冇見你添

耐冇入你多左咁多人我怕羞啊

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

積分: 64904

2267^#

發表於 13-3-10 00:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-03-10+發表好

原帖由 Cayee 於 13-03-10 發表
耐冇入你多左咁多人我怕羞啊

耐冇入黎

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

fish9288

積分: 14184

2268^#

發表於 13-3-10 00:58 |只看該作者

引用：+本帖最後由+豬豬822+於+13-3-9+19:35+編輯

原帖由 豬豬822 於 13-03-09 發表
本帖最後由豬豬822 於 13-3-9 19:35 編輯

我好多時未放酵母係個格就行開左，當聽到三下達達聲後，就手動倒係麵糰面，無問題的。

私人傳訊

吉蒂小豬

積分: 37201

2269^#

發表於 13-3-10 00:59 |只看該作者

引用：+本帖最後由+豬豬822+於+13-3-10+00:55+編

原帖由 豬豬822 於 13-03-10 發表
本帖最後由豬豬822 於 13-3-10 00:55 編輯

請教咁多位，今日做咗個特濃朱古力麵包，出爐有13.5cm...請 ...

會唔會水多？260粉190液體

私人傳訊

豬豬822

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

2270^#

發表於 13-3-10 00:59 |只看該作者

tp168 發表於 13-3-10 00:56
你用咁多可可粉唔苦先出奇啦

本書教用30g可可粉，第一次做唔識加減份量，請問點解個包唔識高同埋中間有白色有少少濕，但又唔係唔熟wor

整包真係好多學問

mouth:

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2271^#

發表於 13-3-10 01:00 |只看該作者

Cayee 發表於 13-3-10 00:56
馬騮仔記住呢到係公眾場所喔

私人傳訊

LSHMWS

積分: 13895

2272^#

發表於 13-3-10 01:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+LSHMWS+於+13-03-09+發表面包

原帖由 hallonatalie 於 13-03-09 發表
咁你用料份量係點？

一係水多，一係水少架啫

想問下系咪一定要高筋面粉
我第一次整咩都5識呀

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2273^#

發表於 13-3-10 01:01 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-3-10 00:59
會唔會水多？260粉190液體

唔會多呀，你睇下，PIGPIG用 30GM 可可粉呀

私人傳訊

豬豬822

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

2274^#

發表於 13-3-10 01:01 |只看該作者

fish9288 發表於 13-3-10 00:58
我好多時未放酵母係個格就行開左，當聽到三下達達聲後，就手動倒係麵糰面，無問題的。

...

我手動完之後部機無搞到，酵母就咁留喺麵團面頭，咁樣唔怕ar

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2275^#

發表於 13-3-10 01:02 |只看該作者

豬豬822 發表於 13-3-10 00:59
本書教用30g可可粉，第一次做唔識加減份量，請問點解個包唔識高同埋中間有白色有少少濕，但又唔係唔熟wor ...

你新手，唔好玩D高難度，呢幾機加下提子干/合桃/半麥包試下先

私人傳訊

LSHMWS

積分: 13895

2276^#

發表於 13-3-10 01:02 |只看該作者

引用：Quote:prisyan+發表於+13-3-9+21:02+同埋我

原帖由 tp168 於 13-03-09 發表
無所謂啦，個個都係仲好呀我都唔知幾想甩咗個名

其實系但好似好貴但依部好似整5到腸仔包個啲？同佢冇綠茶包個啲食譜

私人傳訊

豬豬822

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

2277^#

發表於 13-3-10 01:03 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-3-10 00:59
會唔會水多？260粉190液體

之前用180g...我見啲麵團搞搞吓好乾身咁，所以加咗10g水落水

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2278^#

發表於 13-3-10 01:03 |只看該作者

LSHMWS 發表於 13-3-10 01:00
想問下系咪一定要高筋面粉
我第一次整咩都5識呀

唔通你用咗其他麵粉？

私人傳訊

積分: 64904

2279^#

發表於 13-3-10 01:03 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+13-3-10+00:56+馬騮仔

原帖由 tp168 於 13-03-10 發表

唔准咁樣衰啊

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

LSHMWS