烹飪搵食 今日: 0|主題: 139330

acomcom88 發表於 11-7-5 22:02
陰公,最慘係要等D蕉熟到透,等佢几日做出黎都唔見得人,麵團明明已經係好乾下,我自己都唔知點解,我連抄蕉都 ...

tammy2008 發表於 11-7-5 22:23
係咪用 "香蕉" 架...咪用 大蕉 / 牛奶焦 喎....

點失敗法......講出來參考參考一下好嗎 ~

acomcom88 發表於 11-7-6 00:33
老麵 : 85g
高筋粉 : 300g
糖 : 4.5 湯匙

tammy2008 發表於 11-7-6 01:14
食譜入面有好多變數呀....

酵母好似多咗少少, 除非妳d酵母死死吓...否則要用少一半呀~

acomcom88 發表於 11-7-6 02:02
呢個係舊粉,鮮酵母不是x3嗎?我成日都怕d酵母死死地, 個包凹頭 呀,一係平頂 ...

tammy2008 發表於 11-7-6 02:26
對呀...x3...

300g粉乾酵母的話才 3g....鮮酵母才9g嘛 ~

acomcom88 發表於 11-7-6 13:21
只不過想快D用晒D CREAM,無其他,我成日用唔完要掉

tammy2008 發表於 11-7-6 14:21
沖野飲....沖凍朱古力...凍咖啡...凍綠茶都得喎...

duckykong 發表於 11-7-6 23:21
回覆 tammy2008 的帖子

請問天氣熱是否會濕D？ 但相對濕度都低D，可以平衡嗎？ 到了秋冬天時，是否要多加 ...

tammy2008 發表於 11-7-6 22:59
用自己 idea 整咗杯朱古力沙冰 配 開咗封快2星期淡忌廉 ~

用 ecosway 攪拌機, 整沙冰都ok ~

tammy2008 發表於 11-7-6 01:14
食譜入面有好多變數呀....

酵母好似多咗少少, 除非妳d酵母死死吓...否則要用少一半呀~

sorman 發表於 11-7-7 07:16
淡忌廉開左可以擺成兩星期咁耐?????

catjeffcat 發表於 11-7-7 09:13
其實 d 蕉係咪要個皮熟到成條黑晒先叫做合格用黎做包??

tammy2008 發表於 11-7-7 12:18
正常最好係咁囉.....不過....妳囡會超級唔 like 喎.....

tammy2008 發表於 11-7-7 12:17
係啊.....我都盡量只係盒角的邊剪開極細的小個小角, 之後折番好...(折好之後個盒要可以密封番, 當然都會有 ...

keene 發表於 11-7-7 12:59
我開始試自篇menu12, 我看Tammy的做法1搓同2搓都是14&20.但是看d standard menu 搓這麽長時間都是西式包。 ...