烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139208

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發表於 25-9-20 22:28 |只看該作者

本帖最後由 ccaa 於 25-9-20 22:29 編輯

kerotan 發表於 25-9-20 19:27
你呢餐係交通燈顏色啊紅黃綠
9.20 味噌蕃茄肉片湯撈青瓜絲雞絲灼菜心

你唔講我都唔覺添

19/9又有朋友嚟食飯

炆冬菇雲耳
豉汁炒蜆
焗豬仔骨
梅菜蒸大魚
蒜蓉炒油麥
鰻魚炒飯

attach1_sign/tmp/php0QmpZB

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Cheuk2012

發表於 25-9-20 23:50

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發表於 25-9-21 20:19 |只看該作者

kerotan 發表於 25-9-20 19:28
鐵矽鍋炒飯咪好有鑊氣！
上載唔到相又冇向管理員求救

鑊氣都唔錯。
一來我一人煮食，常見嘅中式鑊太大隻。
二來用電陶爐，發熱面比明火細，用 28cm 鐵矽鍋當中式鑊用，一個人剛剛好。

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https://drive.google.com/file/d/1bqBHF6bxpqIkXGnR2ajcfT3tEX69P1Hy/view?usp=drive_link

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發表於 25-9-21 20:48 |只看該作者

本帖最後由韭菜仔於 25-9-21 20:53 編輯

回覆 ccaa 的帖子

好豐富，睇嚟價值幾高喎。

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我嘅窮人"大餐"。
雜錦炒牛河。(豆腐乾、銀芽、洋蔥、魚餅，即食手撕牛肉、韭菜、芫茜、蔥。後加花椒油更惹味。)
呢隻唔知係乜粉？
我貪得意試吓炒新鮮河粉。買時佢標係河粉。
但好似同職人吹水 / star leo ...嗰啲新鮮河粉唔同樣嘅？
生嘅時候似粉團黐埋一團，要加少少油慢慢分返開一條條。
生炒 (先煎香再炒) 時好快就變硬。
https://drive.google.com/file/d/1NEyvkH-6GHp0AmB2MRh3vE_0qyBJLP7h/view?usp=drive_link
口感似法國麵包咁又乾又硬，味道都算香口

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ccaa

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發表於 25-9-22 22:02 |只看該作者

韭菜仔發表於 25-9-21 20:48
回覆 ccaa 的帖子

好豐富，睇嚟價值幾高喎。

你個窮人大餐一啲都唔窮喎

22/9
老壇酸菜魚，辣到我食唔落

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Cheuk2012

發表於 25-9-24 15:44

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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發表於 25-9-22 23:31 |只看該作者

我窮人用嘅料都係平嘢。
$10 銀芽同 $10 一斤唔知係乜嘅粉，分四、五餐食。
$6 豆乾分三餐，
$2X 半斤魚肉煎魚餅，因為好咸，每餐只食少少...。即食牛肉每餐只落一細包。
其餘都係街市常見嘅平嘢。
------

呢次窮人"中餐"，今日胃口麻麻，一鑊粉，下午茶連晚餐。(最貴係執劑中藥...)
雜錦炒河。(銀芽、洋蔥、三色椒，韭菜、芫茜、蔥。後加花椒油更惹味。)

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Cheuk2012

發表於 25-9-24 15:45

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kerotan

公爵府

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發表於 25-9-23 19:17 |只看該作者

ccaa 發表於 25-9-22 22:02
你個窮人大餐一啲都唔窮喎
22/9
老壇酸菜魚，辣到我食唔落

好辣？睇相又唔見有好多辣椒喎
9.23 豬頸肉炒秋葵冬菇炆蘿蔔
attach0/tmp/php7E0HzL

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Cheuk2012

發表於 25-9-24 15:45

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2307^#

發表於 25-9-23 20:27 |只看該作者

本帖最後由韭菜仔於 25-9-23 20:31 編輯

睇職人吹水先至知，嗰隻"河粉"應該係上海粗麵。
睇佢上海粗炒做法，要炆。
我嗰隻係生嘅粗麵，要先煎+炒香粗麵，同時炒洋蔥+芫茜莖。
加水、豉油、酒炆。落銀芽。落三色椒、蒜蓉醬及大火收汁，差不多變汁就落韭菜、蔥、芫茜葉。由頭到尾一鑊熟，慳火慳力。
炆，口感正常好多

https://drive.google.com/file/d/ ... view?usp=drive_link
今次又上相唔到。呢個相冊真臭脾氣

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ccaa

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2308^#

發表於 25-9-23 23:28 |只看該作者

kerotan 發表於 25-9-23 19:17
好辣？睇相又唔見有好多辣椒喎
9.23 豬頸肉炒秋葵冬菇炆蘿蔔

真係好辣，原包買返嚟自己加魚片，太辣啦一路食一路噴火

23/9打風餐
腐乳通菜
買既白切雞
粟米紅蘿蔔螺片湯
attach1/tmp/phpewLw49

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Cheuk2012

發表於 25-9-24 15:45

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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ccaa

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發表於 25-9-23 23:30 |只看該作者

韭菜仔發表於 25-9-23 20:27
睇職人吹水先至知，嗰隻"河粉"應該係上海粗麵。
睇佢上海粗炒做法，要炆。
我嗰隻係生嘅粗麵，要先煎+ ...

睇落係似上海粗炒喎

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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kerotan

公爵府

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2310^#

發表於 25-9-24 19:08 |只看該作者

本帖最後由 kerotan 於 25-9-24 19:08 編輯

ccaa 發表於 25-9-23 23:28
真係好辣，原包買返嚟自己加魚片，太辣啦一路食一路噴火
23/9打風餐
腐乳通菜

打風餐都煲到湯飲，有準備！

9.24 煎牛扒伴紅皮薯仔，炒蘭花
attach0/tmp/phplFQZjf

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Cheuk2012

發表於 25-9-25 14:49

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ccaa

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發表於 25-9-24 19:52 |只看該作者

kerotan 發表於 25-9-24 19:08
打風餐都煲到湯飲，有準備！

9.24 煎牛扒伴紅皮薯仔，炒蘭花

打風餐除咗通菜其實全部都係隔夜餸

24/9都係打風餐
長尖椒炒腩肉，鵝腸(買嘅)，炒娃娃菜
attach1/tmp/phpd319ku

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Cheuk2012

發表於 25-9-25 14:50

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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