烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139293

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發表於 15-1-22 15:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Julybabe 於 15-01-22 發表請

原帖由 tp168 於 15-01-22 發表
湯種無得賣，要自己整。google下就知點樣整，不過，用p仔唔使落湯種

Thx首領

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beeechan

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發表於 15-1-22 15:53 |只看該作者

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日機106 mode 2, 唔是軟吐司? 要番去先睇到說明書

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MiuMiuChow

伯爵府

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畀面勳章

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發表於 15-1-22 15:58 |只看該作者

引用：回覆+tp168+的帖子日機106+mode+2,+唔是軟

原帖由 beeechan 於 15-01-22 發表
回覆 tp168 的帖子

日機106 mode 2, 唔是軟吐司? 要番去先睇到說明書

BMS 106 毛2 係超軟
BM 106 同 BH106 毛2 係軟吐司

2個毛酵母用量差一陪.....

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beeechan

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發表於 15-1-22 16:10 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 15-1-22 15:58
BMS 106 毛2 係超軟
BM 106 同 BH106 毛2 係軟吐司

原來我攪錯了

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大廚勳章

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發表於 15-1-22 18:08 |只看該作者

beeechan 發表於 15-1-22 16:10
原來我攪錯了

BMS106 mode 2 酵母用量祇係 1.4克咋，所以你一直都係用多咗酵母

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Nat_ma

複式洋房

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發表於 15-1-22 23:17 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

我估應該唔貫d料事因為一個星期出2-3次包，份量同所有材料冇變，最大可能係隻葉或者個筒擺得唔好...

75g麥粉
175高粉
17g糖
3g盬
10g牛油
180ml (水、奶、1蛋)
2.8g 酵母
90g 提子乾

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chowkarman

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發表於 15-1-23 12:39 |只看該作者

我想問, 我試過兩三次自己造型包仔, 出嚟都 OK O既, 但唔知點解個包面係 "UN UN" 地咁, 冇人哋嗰 D 咁軟熟O既???

另外想請問儲存麵包方法, 應是把它密封嗎?? 要放涼後才密封??

新手, 好多嘢唔明 HEHE~~~

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bobyman

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發表於 15-1-23 15:39 |只看該作者

BMT-1000好用嗎?
你地在日本電器店買/ WEB 到買呢?
退稅方便嗎?
我打算買BMS106 /BMT-1000.
大家係我的話會簡邊個好呢?

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tsunmama

子爵府

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好媽媽勳章

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發表於 15-1-23 18:58 |只看該作者

我想問:如果我加果醬，是否所有材料一齊放，按mode1

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lyanbing

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發表於 15-1-23 19:33 |只看該作者

引用：我想問:如果我加果醬，是否所有材料一齊放

原帖由 tsunmama 於 15-01-23 發表
我想問:如果我加果醬，是否所有材料一齊放，按mode1

應該係果醬mode...mode 1係整麵包....

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lyanbing

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發表於 15-1-24 10:23 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

食譜跟之前jm既蜜糖蕃薯食譜。用烏冬mode 再加mode 1..出爐同個pan一樣高，但口感有D實，唔知係咪食譜係all purpose flour 但我用全高粉？定係加左蕃薯會無咁鬆軟？

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pianshow

複式洋房

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發表於 15-1-24 11:46 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

有冇整中式包點既食譜

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Kimberly87

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發表於 15-1-25 00:33 |只看該作者

剛入手行105, 爬哂呢到d文，整左第一機軟式面包好成功！聽日想整朱古力包，想問下水全部轉哂朱古力奶，加可可粉係咪又會吸水d ？朱古力擺果仁格？

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2334^#

發表於 15-1-25 01:58 |只看該作者

Nat_ma 發表於 15-1-22 23:17
我估應該唔貫d料事因為一個星期出2-3次包，份量同所有材料冇變，最大可能係隻葉或者個筒擺得唔好...

75g麥 ...

之後仲有無整麵包？

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發表於 15-1-25 02:01 |只看該作者

chowkarman 發表於 15-1-23 12:39
我想問, 我試過兩三次自己造型包仔, 出嚟都 OK O既, 但唔知點解個包面係 "UN UN" 地咁, 冇人哋嗰 D 咁軟熟O ...

唔明包面點樣 UN UN 地

有無相片睇下？

我儲存麵包係，放涼後入食物膠袋再入膠盒。

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發表於 15-1-25 02:02 |只看該作者

bobyman 發表於 15-1-23 15:39
BMT-1000好用嗎?
你地在日本電器店買/ WEB 到買呢?
退稅方便嗎?

有新買新。
你可以去FB search "熊丸"問問價

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發表於 15-1-25 02:04 |只看該作者

lyanbing 發表於 15-1-24 10:23
食譜跟之前jm既蜜糖蕃薯食譜。用烏冬mode 再加mode 1..出爐同個pan一樣高，但口感有D實，唔知係咪食譜係al ...

有可能唔夠水份，你打個食譜黎睇下

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發表於 15-1-25 02:06 |只看該作者

tsunmama 發表於 15-1-23 18:58
我想問:如果我加果醬，是否所有材料一齊放，按mode1

你想當材料？
如果係，唔一定MODE 1 ，整得麵包既MODE都可以，

你落果醬做材料，記得記得要睇水落呀

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2339^#

發表於 15-1-25 02:08 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 15-1-25 02:13 編輯

Kimberly87 發表於 15-1-25 00:33
剛入手行105, 爬哂呢到d文，整左第一機軟式面包好成功！聽日想整朱古力包，想問下水全部轉哂朱古力奶，加可 ...

最好唔好完全用晒奶，用半水半奶先，學下麵糰睇水份先好D，加可可粉係要加多少少水架，朱古力釘可以放乾果格，不過落朱古力釘會好易溶，因為行機無輕攪拌。

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