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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！ ...

烹飪搵食今日: 8|主題: 139329

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樓主: jenniecatcat

[麵包糕點] 柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！

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115 116117118 119...192

辣椒仔coco

男爵府

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發表於 12-8-8 16:42 |只看該作者

柒子發表於 12-8-8 16:40
我插2句咀..

水份加埋蛋似偏高.

E+ 的天氣不可以發70分鐘甘耐, 好易發過龍,

發45分鐘左右差不多.

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NoelB

男爵府

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發表於 12-8-8 16:44 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-8-8+12:10+而安琪鮮

原帖由柒子於 12-08-08 發表
鮮酵母..我遲d都想試下......

2記都有得賣，試下啦，暫時試過2-3次，感覺無金安琪發得咁快，有點點似辣椒仔所講的慢工出細貨。但你要揾人share，因為一包都500g，限期短，3星期左右。

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柒子

伯爵府

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發表於 12-8-8 16:44 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-8-8 16:42
E+ 的天氣不可以發70分鐘甘耐, 好易發過龍,

發45分鐘左右差不多.

2睇.

星期六我用autolyse方法..1發2發都要過45分鐘.

唔豬係咪包鬼安琪半拉柴.

在包機內應3x度..可能同出面差無幾.

都係睇天氣啦..睇做法..

其實睇實佢乜情況最好.

睇一次再調節...

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NoelB

男爵府

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發表於 12-8-8 16:45 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-8-8+13:18+個模囉，

原帖由 KBIB2008 於 12-08-08 發表
燈光問題，是銀色來的。

原來如此，即係大家的都一樣

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NoelB

男爵府

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發表於 12-8-8 16:46 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-8-8+11:59+引c人喇

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-08 發表
D 材料係雪凍曬先打, 打完已經可以食, 想硬D 就入番冰箱雪多陣先...

我個冰箱都係常爆，無計，平日未必一定有時間買餸，唉，可以再買個雪超大雪櫃就好了

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NoelB

男爵府

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發表於 12-8-8 16:49 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-8-8+11:57+我未試盒

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-08 發表
散裝受水D, 以250G 粉做吐司, 66%水無問題, 不過又要睇下你環境係濕度高唔高, 會有D 影響.... 造型包就減 ...

明白，咁即係盒裝易玩啲。

其實，我自己覺得昭和仲受水過韓粉，但我都係感覺白痴，吹吹水，未必真

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辣椒仔coco

男爵府

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發表於 12-8-8 16:49 |只看該作者

柒子發表於 12-8-8 16:44
2睇.

星期六我用autolyse方法..1發2發都要過45分鐘.

你用autolyse , 我用100% 中種,

2 發都要發1.5 個鍾, 可能有冷氣, 凍的, 酵母又少的, 所以發得慢的,

但如果係部機入面發, 液種45分鐘ok .

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辣椒仔coco

男爵府

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發表於 12-8-8 16:52 |只看該作者

NoelB 發表於 12-8-8 16:46
我個冰箱都係常爆，無計，平日未必一定有時間買餸，唉，可以再買個雪超大雪櫃就好了

...

快的買個超大雪櫃拉

早二日係丰澤見到個雙門雪櫃,

靚到.....沖動想把屋企個雪櫃bid 出去.

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NoelB

男爵府

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發表於 12-8-8 16:52 |只看該作者

引用：Quote:hinhin_ma+發表於+12-8-8+15:14+D+材

原帖由 GG9190 於 12-08-08 發表
雪糕机, 曾經好想買,
但諗吓只係夏天用, 又要揾位放,
個桶仲要擺雪柜好幾個鍾,

不如整雪條先啦，都易整

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柒子

伯爵府

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發表於 12-8-8 16:52 |只看該作者

cheungcheung 發表於 12-8-8 16:41
回覆柒子的帖子

Hi 柒子

一個個步驟來.

吐司要求比手造包要求高. 組織要好靠打粉團.

我提議你試下睇一次全程.

睇下邊度出左問題先.

由打粉開始睇..睇下粉團情況..

搞好後...就要睇下發酵時間.

如天氣差不多..同一setting 可以照用.

每人用料都不同.

我講143g水加45g蛋..其他人可能150g水38g蛋...

真係要試..