烹飪搵食

跳至

首頁

尾頁
   689


大宅

積分: 2687

好媽媽勳章


2341#
發表於 15-1-25 02:49 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

請問港版106可做半磅包嗎?




子爵府

積分: 11795

好媽媽勳章


2342#
發表於 15-1-25 07:28 |只看該作者
點解加果醬做材料要睇水?果醬會多水分?另外,做半磅麵包酵母2.8g,就用一半?


大宅

積分: 2626


2343#
發表於 15-1-25 08:39 |只看該作者

回覆:tp168 的帖子

多謝首領回覆(我都係跟人叫架咋) 睇水係咪由佢揉面開始打開蓋目測下個面團夠唔夠水呀?如果唔夠係咪即刻加小小?個蓋唔好打開哂呢?




大宅

積分: 3906


2344#
發表於 15-1-25 14:56 |只看該作者

引用:Quote:lyanbing+發表於+15-1-24+10:23+食譜

原帖由 tp168 於 15-01-25 發表
有可能唔夠水份,你打個食譜黎睇下
高粉280g,熟蕃薯220g水90ml 牛油16g 糖17g 鹽1.5g 日清酵母 1.4g.....mode1之前行左次烏冬,舊麵團夠水,睇返原有jm係用軟吐司mode,唔知係咪錯mode....





伯爵府

積分: 15947

畀面勳章


2345#
發表於 15-1-25 16:32 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+tp168+於+15-01-25+發表有可

原帖由 lyanbing 於 15-01-25 發表
高粉280g,熟蕃薯220g水90ml 牛油16g 糖17g 鹽1.5g 日清酵母 1.4g.....mode1之前行左次烏冬,舊麵團夠水,睇 ...
大部份型號嘅毛1係吐司麵包/基本麵包, 用2.8 IDY

但BMT-1000, BM-1000, BH-1000 嘅毛1係超軟,用1.4 IDY

所以齋說 「mode 幾」會引起誤會...





大宅

積分: 3906


2346#
發表於 15-1-25 16:40 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+lyanbing+於+15-01-25+發表高

原帖由 MiuMiuChow 於 15-01-25 發表
大部份型號嘅毛1係吐司麵包/基本麵包, 用2.8 IDY

但BMT-1000, BM-1000, BH-1000 嘅毛1係超軟,用1.4 IDY
1000-既mode 1..食譜都係用1.4g..




珍珠宮

積分: 45636

2025勳章蛇年勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


2347#
發表於 15-1-25 18:54 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

香葱肉鬆吐司
台版105T, mode 14+21+22
1422183407339.jpg


複式洋房

積分: 286


2348#
發表於 15-1-25 19:17 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

初嘗試
myphoto.jpg




複式洋房

積分: 286


2349#
發表於 15-1-25 19:18 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

蒸前
myphoto.jpg




珍珠宮

積分: 45636

2025勳章蛇年勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


2350#
發表於 15-1-25 19:29 |只看該作者
pianshow 發表於 15-1-25 19:17
初嘗試
好味


伯爵府

積分: 15947

畀面勳章


2351#
發表於 15-1-25 19:33 |只看該作者

引用:初嘗試+ +

原帖由 pianshow 於 15-01-25 發表
初嘗試





大宅

積分: 2626


2352#
發表於 15-1-25 21:56 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

新手第二機,朱古力燕麥吐司!好高大,不過小小磨菇頭!個頭點樣可以圓滑d 開頭諗住用朱古力奶代替所有水,好再喺到問下先,半奶半水加蛋total 200ml 中段目測面團小小濕,著量加左小小粉,好再出爐好成功上癮了
myphoto.jpg




珍珠宮

積分: 45636

2025勳章蛇年勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


2353#
發表於 15-1-25 21:59 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

明天早餐, 芝士腸包
1422194576383.jpg


大宅

積分: 3906


2354#
發表於 15-1-25 22:53 |只看該作者

引用:明天早餐,+芝士腸包+

原帖由 波子 於 15-01-25 發表
明天早餐, 芝士腸包
你D包成日都好靚仔呀.... 我努力食多D包先得...




大宅

積分: 2626


2355#
發表於 15-1-25 23:14 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

想問下高手們如果想落香蕉蓉,係放乾果格定落料時放呢?落左蕉蓉其他份量如水,面粉要加減嗎?感謝!




男爵府

積分: 7319


2356#
發表於 15-1-25 23:24 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

而家買那裡筍?




珍珠宮

積分: 45636

2025勳章蛇年勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


2357#
發表於 15-1-26 09:06 |只看該作者
本帖最後由 波子 於 15-1-26 13:12 編輯
lyanbing 發表於 15-1-25 22:53
你D包成日都好靚仔呀.... 我努力食多D包先得...

整多d, 好快掌握到經驗


公爵府

積分: 27277


2358#
發表於 15-1-26 11:58 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

新手106琴晚第一次開機, 都勉強ok, 但唔知我係咪落咗海鹽, 味道都偏咸! 而且唔知點解個包好似唔夠鬆軟既? 求救!!!
myphoto.jpg




複式洋房

積分: 125


2359#
發表於 15-1-27 10:54 |只看該作者

回覆:(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

請教各位jm,如果想玩低發造型麵飽仔,行完麵團毛之後造型,係咪直接入雪櫃唔使做二發,之後就回溫入焗爐?定係要二發完先入雪櫃?要放雪櫃幾耐先完成低發?




大宅

積分: 2506


2360#
發表於 15-1-27 12:10 |只看該作者
琴晚用左買機送的麥祼預伴粉~ 今朝食時發覺好咸~

我想問呢預伴粉係咪偏咸架~

如果係~ 我要溝粉先可以用到啦~


首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo