烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139284

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發表於 13-1-12 18:40 |只看該作者

引用：Quote:chanjessie0627+發表於+13-1-12+16:5

原帖由 tp168 於 13-01-12 發表
如果係 S，星期四已收到貨喇

s失左踪

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大廚勳章

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發表於 13-1-12 18:40 |只看該作者

chris_cheung 發表於 13-1-12 18:38
咦，我今日又買咗紅豆，我買咗十勝紅豆！

好豪呀

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大廚勳章

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發表於 13-1-12 18:41 |只看該作者

chanjessie0627 發表於 13-1-12 18:40
s失左踪

佢可能周圍搵緊貨源

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yubiwa310

珍珠宮

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環保接龍勳章

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發表於 13-1-12 18:44 |只看該作者

又黎請教, 請問103t 說明書整牛角包上寫 , 在 30~35 度的條件下使麵團發酵 40-60 mins , 咁通常點做30-35 度既環境出黎架 ? 謝謝~

大家好,我是子悠~~

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芷柔

子爵府

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發表於 13-1-12 18:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-01-12+發表如果

原帖由 chanjessie0627 於 13-01-12 發表
s失左踪

係呀，我之前send過mail比s,話12號先有貨，到時通知我下bid,不過結果係咩都收唔到

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曾高

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-1-12 18:45 |只看該作者

chanjessie0627 發表於 13-1-12 18:40
s失左踪

可以直接send email問佢有冇貨

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大廚勳章

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發表於 13-1-12 18:52 |只看該作者

yubiwa310 發表於 13-1-12 18:44
又黎請教, 請問103t 說明書整牛角包上寫 , 在 30~35 度的條件下使麵團發酵 40-60 mins , 咁通常點做30-35 ...

天氣凍時，可放碗熱水入焗爐OR微波爐幫助佢發酵

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yubiwa310

珍珠宮

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2348^#

發表於 13-1-12 18:54 |只看該作者

tp168 發表於 13-1-12 18:52
天氣凍時，可放碗熱水入焗爐OR微波爐幫助佢發酵

原來如此 ~ 果然好辨法

我而家用暖風機吹住咋

謝謝~

大家好,我是子悠~~

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2349^#

發表於 13-1-12 18:56 |只看該作者

yubiwa310 發表於 13-1-12 18:54
原來如此 ~ 果然好辨法

我而家用暖風機吹住咋

怕唔怕吹乾麵糰呀

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yubiwa310

珍珠宮

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環保接龍勳章

2350^#

發表於 13-1-12 19:09 |只看該作者

tp168 發表於 13-1-12 18:56
怕唔怕吹乾麵糰呀

就是覺得好似唔太妥, 所以上來問問

大家好,我是子悠~~

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Jac

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發表於 13-1-12 19:36 |只看該作者

tp168 發表於 13-1-12 18:30
你落咗幾多冷飯？

我落左15XG冷飯，我見說明書話可以落100-150，咁啱我手上的冷飯係 15X，米落晒佢

，水減到去115G，鹽係2G，糖13G，不過說明書備註又話"米飯的量"唔可以超過60G，這點不大明白

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chris_cheung

大宅

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2352^#

發表於 13-1-12 20:03 |只看該作者

引用：Quote:chris_cheung+發表於+13-1-12+18:38+

原帖由 tp168 於 13-01-12 發表
好豪呀

$15／kg！普通紅豆都$12

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Jac

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2353^#

發表於 13-1-12 20:30 |只看該作者

chris_cheung 發表於 13-1-12 20:03
$15／kg！普通紅豆都$12

咩係十勝紅豆?

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eunice23

侯爵府

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2354^#

發表於 13-1-12 21:06 |只看該作者

今晚再整PIZZA,想問下係唔係應該大火D先焗到脆口呢?
上次用200度中層焗15MINS,不過唔夠脆同濕
應該幾多度比較好呢?同埋係唔係應該放最下層先岩呀?

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大廚勳章

2355^#

發表於 13-1-12 21:11 |只看該作者

eunice23 發表於 13-1-12 21:06
今晚再整PIZZA,想問下係唔係應該大火D先焗到脆口呢?
上次用200度中層焗15MINS,不過唔夠脆同濕
應該幾多度比 ...

你想整薄PIZZA ？

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2356^#

發表於 13-1-12 21:12 |只看該作者

Jac 發表於 13-1-12 19:36
我落左15XG冷飯，我見說明書話可以落100-150，咁啱我手上的冷飯係 15X，米落晒佢，水減到去115G，鹽係2 ...

你落咁多冷飯，唔怪之得唔高啦

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eunice23

侯爵府

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2357^#

發表於 13-1-12 21:20 |只看該作者

本帖最後由 eunice23 於 13-1-12 21:21 編輯

tp168 發表於 13-1-12 21:11
你想整薄PIZZA ？

係呀,首領

上次試過一次,不過焗完都仲好濕,唔夠乾又唔夠脆

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Jac

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發表於 13-1-12 21:23 |只看該作者

tp168 發表於 13-1-12 21:12
你落咁多冷飯，唔怪之得唔高啦

下次或者跟百變本書落少少飯就算喇!

雖然今朝個包唔高，不過個皮比平日脆左，口感會潤D無正常麵包咁乾，第日有冷飯時可以再玩多次

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大廚勳章

2359^#

發表於 13-1-12 21:30 |只看該作者

eunice23 發表於 13-1-12 21:20
係呀,首領
上次試過一次,不過焗完都仲好濕,唔夠乾又唔夠脆

我記得整薄PIZZA唔使發酵，要用大火焗

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