烹飪搵食 今日: 18 | 主題: 139273

積分: 2948

222^#

發表於 14-7-1 11:50 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tammy2008+於+14-7-1+11:43+編

原帖由 tammy2008 於 14-07-01 發表
本帖最後由 tammy2008 於 14-7-1 11:43 編輯

其實都係個c6越幫越忙，咁啱我聽到部面包机停左等第一次發酵時，我正在造型第一机包，唔得閒，咪叫c6幫我按停一停，唉！点知就大件事，佢完全幫我del晒所有程式，要部机重新黎過，不過好在有你救命！有大c，冇甩拖

私人傳訊

積分: 50566

223^#

發表於 14-7-1 11:51 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 14-7-1 11:54 編輯

mamaannlo 發表於 14-7-1 11:42
我係先搓定造型包的粉團，等佢搓好拿出來，等第一次發酵的空檔，就放第二机磅包的粉團做磅包，想用最短時間 ...

咁辛苦.......如果真係咁爆 like 食包, 不如買部好少少既, 可以食直出包... ( 即唔洗自己加咁多功夫 )

又或者一部大容量少少, 一次可以搓500g粉......

妳而家咁樣好辛苦呀....何苦呢......妳玩一段日子睇吓點, 如果發覺越來越愛上 , 多過越食越悶, 就開始要諗諗佢啦....

而家唔阻妳住啦, 諗起咁多功夫都替妳煩呀 ...

私人傳訊

積分: 50566

224^#

發表於 14-7-1 11:54 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-7-1 11:50
其實都係個c6越幫越忙，咁啱我聽到部面包机停左等第一次發酵時，我正在造型第一机包，唔得閒，咪叫c6幫我按 ...

今次真係剛剛遇著啱啱咋.....本來要去拖地做家務....不過手多多上吓網八吓新聞唔覺意見到妳.....

而家去拖地先....養貓人日日要拖幾次地....

私人傳訊

積分: 2948

225^#

發表於 14-7-1 11:54 |只看該作者

引用：Quote:mamaannlo+發表於+14-7-1+11:42+我係

原帖由 tammy2008 於 14-07-01 發表
咁辛苦.......如果真係咁爆 like 食包, 不如買部好好既, 可以食直出包... ( 即唔洗自己加咁多功夫 )

又或 ...

而家暫時都覺得ok ，都幾好玩，等我摸熟左，先慢慢惗，到時先問你意見，謝回覆呀

私人傳訊

積分: 2948

226^#

發表於 14-7-1 12:04 |只看該作者

引用：Quote:mamaannlo+發表於+14-7-1+11:50+其實

原帖由 tammy2008 於 14-07-01 發表
今次真係剛剛遇著啱啱咋.....本來要去拖地做家務....不過手多多上吓網八吓新聞唔覺意見到妳.....

而家去拖 ...

咁妳咪重辛苦，一日要拖幾次地，我一日拖一次咋

私人傳訊

積分: 5819

227^#

發表於 14-7-1 12:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-06-30+發表係唔

原帖由 mamaannlo 於 14-07-01 發表
係羅

私人傳訊

積分: 5819

228^#

發表於 14-7-1 12:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tammy2008+於+14-07-01+發表

原帖由 mamaannlo 於 14-07-01 發表
咁妳咪重辛苦，一日要拖幾次地，我一日拖一次咋

我一星期一次

私人傳訊

積分: 50566

229^#

發表於 14-7-1 12:41 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 14-7-1 12:59 編輯

mamaannlo 發表於 14-7-1 12:04
咁妳咪重辛苦，一日要拖幾次地，我一日拖一次咋

無法啦...為咗嗰2隻野..... :lol

包機土司排氣做型方面我口多分享多次, 如果睇過就當睇多次好了.....

否則等陣黃金半小時, 如果突然發覺忘記了就只有企咗係度... (當然仲有大把 jm 可以幫到妳, 只是假設剛巧沒人有空回答啊)

包機搓好, 發完第一次酵 ( 未掌握發酵程度可以用手指一試啊 )
把麵團整個倒在塗油 / 塗粉的枱面上

先用刀直接分割 ( 我包桶大,所以會分3-4份, 妳的分2份可以了 )
不滾圓, 不用手按壓, 直接用檊麵捧壓成稍稍薄片 ( 1- 1.5cm 厚可以了 )

把麵片輕輕捲起 ~

麵團休息大約10分鐘後 ~

再認真一點的把麵團擀成長條型, 盡量把氣泡壓走, 但又不要把表皮壓破,
2邊有小氣泡時, 用手掌根輕輕壓破可以了 ~

之後重新捲起排回入桶底~ 繼續作最後發酵及烤焗便可以了 ~

祝成功呀 ~

私人傳訊

積分: 50566

230^#

發表於 14-7-1 12:42 |只看該作者

米米飯飯發表於 14-7-1 12:28
我一星期一次

嘩, 係咪有自動吸塵機械人 ...

私人傳訊

積分: 2948

231^#

發表於 14-7-1 13:07 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tammy2008+於+14-7-1+12:59+編

原帖由 tammy2008 於 14-07-01 發表
本帖最後由 tammy2008 於 14-7-1 12:59 編輯

好有用呀，而家非常清楚，明天又繼續試，tks

私人傳訊

積分: 5819

232^#

發表於 14-7-1 13:13 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tammy2008+於+14-7-1+12:59+編

原帖由 tammy2008 於 14-07-01 發表
本帖最後由 tammy2008 於 14-7-1 12:59 編輯

想問你支轆麵好唔好用?我用開木嘅，但成日見人用呢支有粒粒嘅，係咪排氣會做得好d?

私人傳訊

積分: 5819

233^#

發表於 14-7-1 13:17 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯+發表於+14-7-1+12:28+我一

原帖由 tammy2008 於 14-07-01 發表
嘩, 係咪有自動吸塵機械人 ...

我都想，成日見到都心思思，不過真係好貴，其實前排見過微力達有個平嘅，不過原理只不過係擺張除塵紙係底行，唔知得唔得呢？好似大約三舊水

私人傳訊

積分: 5819

234^#

發表於 14-7-1 13:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tammy2008+於+14-07-01+發表

原帖由 mamaannlo 於 14-07-01 發表
好有用呀，而家非常清楚，明天又繼續試，tks

咦，整完喇？有冇相睇下？

私人傳訊