烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139284

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發表於 09-11-5 02:15 |只看該作者

原帖由 rainrain556 於 09-11-1 21:23 發表

星子唔該請問我邊到有機會做得唔好所以好似發唔起咁冇meko做得咁靚 ...

唔好意思,呢排掛住煲劇~!!依家先覆你...
首先你你咪用分蛋??
你要打到牛油鬆發先下蛋黃,低粉係最後先落架同輕手拌勻
,有冇落泡打粉?

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發表於 09-11-5 02:23 |只看該作者

原帖由 janetlam326 於 09-11-3 00:21 發表
星子呢個旦糕好靚,可以教我點整外面層嗎?thanks~

多數人會用糖膏or杏仁膏搓,但太甜,老人家食太甜唔好,外層我係用冰皮粉加水加白菜油搓架~!!咁個面都可以食埋仲好好味~!!
焗好蛋糕後鋪好喜歡既夾心餡料,係蛋糕cut一小角,搓好個冰皮滾薄鋪係個餅上做成壽桃型,用粉紅色色素少少加水,用個牙刷搵支牙籤彈d色上面~!!

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發表於 09-11-5 02:23 |只看該作者

原帖由 janetlam326 於 09-11-3 00:21 發表
星子呢個旦糕好靚,可以教我點整外面層嗎?thanks~

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kellyly

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 09-11-6 01:25 |只看該作者

梅菜扣肉

戚風蛋糕仔

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loklok148

珍珠宮

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2023年兔年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 09-11-6 13:37 |只看該作者

菜心炒牛肉及咕嚕雞球

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janetlam326

大宅

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發表於 09-11-6 14:03 |只看該作者

星子,噤想請問冰皮粉,水,白菜油份量係幾多?同埋白菜油係固體果隻定係液體果隻呢?thanks~

原帖由 ∼星子∼ 於 09-11-5 02:23 發表

多數人會用糖膏or杏仁膏搓,但太甜,老人家食太甜唔好,外層我係用冰皮粉加水加白菜油搓架~!!咁個面都可以食埋仲好好味~!!
焗好蛋糕後鋪好喜歡既夾心餡料,係蛋糕cut一小角,搓好個冰皮滾薄鋪係個餅上做成壽桃型,用粉紅 ...

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SEricsson

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大廚勳章

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發表於 09-11-7 22:01 |只看該作者

上個星期整左一個, 覺得好好味, 所以添食. 今次呢個既賣相都幾得意, 所以post 出黎太家enjoy下.

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michellepoon

子爵府

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大廚勳章

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發表於 09-11-8 00:28 |只看該作者

[ 本帖最後由 michellepoon 於 09-11-8 00:31 編輯 ]

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發表於 09-11-8 17:03 |只看該作者

原帖由 janetlam326 於 09-11-6 14:03 發表
星子,噤想請問冰皮粉,水,白菜油份量係幾多?同埋白菜油係固體果隻定係液體果隻呢?thanks~

我嗰隻係130粉,140水,14白菜油~
間間d粉都唔同你可以問設店員架...不過2記既粉係做唔到架同唔好食.....唔好買..
白菜油係固體嗰隻.....!!!

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happypiano

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醒目開學勳章

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發表於 09-11-9 09:14 |只看該作者

朱古力muffin

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happypiano

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醒目開學勳章

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發表於 09-11-9 09:15 |只看該作者

圓 dup dup 蠔仔餅

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pollyw

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好媽媽勳章大廚勳章

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發表於 09-11-9 10:24 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 09-11-9 09:15 發表

圓 dup dup 蠔仔餅

好味呀琴姐!

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pollyw

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好媽媽勳章大廚勳章

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發表於 09-11-9 10:26 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 09-11-9 09:14 發表

朱古力muffin

好掂喎。Muffin難唔難整呀?有無囂門?

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pollyw