烹飪搵食 今日: 1|主題: 139284

原帖由 tp168 於 12-05-07 發表
今日試用 option 1﹛我覺得麵糰第二次發酵後個樣好衰 ！同埋個麵糰發熱 ！

winwin815 發表於 12-5-8 00:44
咦！我個個比你光滑喎，相中係完成個半小時，不過我先行半小時，再行完整既面團程式




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原帖由 tp168 於 12-05-08 發表
算啦，我都係玩下，我用老麵種或鮮酵母個造型包已經好好食， texture 好鬆軟之餘就帶點芳香 ！
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原帖由 tp168 於 12-05-08 發表
算啦，我都係玩下，我用老麵種或鮮酵母個造型包已經好好食， texture 好鬆軟之餘就帶點芳香 ！
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原帖由 tp168 於 12-05-07 發表
今日試用 option 1﹛我覺得麵糰第二次發酵後個樣好衰 ！同埋個麵糰發熱 ！

原帖由 吉蒂小豬 於 12-05-08 發表
首領，我琴晚用鮮yeast、麵團mode加多半個鐘，個包好軟又易咗做形
是日早餐-吞拿魚包

原帖由 goodfuture 於 12-05-08 發表
Tp 168, cheapbombo,

諗緊關唔關事我地兩個都用鮮酵母…我都唔敢再試了，個麵團煲到燙手，仲聞到酒味，麵 ...

原帖由 Cayee 於 12-05-03 發表
尋晚我都跟2.整，嚇到我死死下取消兩次之後唔比開。。隔左陣兒開得返。。 ...

原帖由 cheapbombom 於 12-05-08 發表
goodfuture,

咁你用普通酵母再整一機便比較到囉！

Cayee 發表於 12-5-7 19:43
發左幾耐啊？

原帖由 cmh6122000 於 12-05-08 發表
用老面種整造型包，個比例系點加落主面團度架，可以分享下食譜嗎



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原帖由 taifat 於 12-05-08 發表
我c6好鐘意食花生醬, 仲要茶好多果隻....

d包包我放入焗爐, 噴左少少水係上面, 再come張保鮮紙, ...

Cayee 發表於 12-5-8 11:49
你放室溫定放入爐發酵？加碗熱水快點架

Cayee 發表於 12-5-8 11:47
主麵團250g加大約50g老麵種，其他份量不變，係液體扣起20ml，見乾先再逐少加



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goodfuture 發表於 12-5-8 08:25
Tp 168, cheapbombo,

諗緊關唔關事我地兩個都用鮮酵母…我都唔敢再試了，個麵團煲到燙手，仲聞到酒味，麵 ...

winwin815 發表於 12-5-8 01:17
可以講多d老面種嗎

Cayee 發表於 12-5-8 11:47
主麵團250g加大約50g老麵種，其他份量不變，係液體扣起20ml，見乾先再逐少加



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tp168 發表於 12-5-8 13:35
去返 p 仔樂園講，唔好騎劫 cheapbombom 個 post