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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家製豆腐花 (有食譜)

烹飪搵食今日: 7|主題: 139272

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樓主: 豬豬822

[甜品] 自家製豆腐花 (有食譜)

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221^#

發表於 13-6-3 14:01 |只看該作者

整唔到

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畀面勳章

222^#

發表於 13-6-5 14:29 |只看該作者

我都試下先

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積分: 1075

223^#

發表於 13-6-5 17:25 |只看該作者

等我今晚試下先.

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積分: 227

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發表於 13-6-6 22:42 |只看該作者

好似好好味

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發表於 13-6-6 23:59 |只看該作者

回覆：自家製豆腐花 (有食譜)

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226^#

發表於 13-6-11 00:27 |只看該作者

1 - 1茶匙熟石膏粉 + 1茶匙生粉or粟粉 + 2湯匙室溫水拌勻備用

( 因為之前失敗過一次，個人經驗係...預早量好粉先，在豆漿開始滾時先加水溝，咁啲水就唔會咁"杰"，太"杰"撞唔到豆腐花 )

2 - 1公升濃豆漿...無糖或有糖亦可,今次買咗山水有糖ga嚟做甜度剛好，糖水都唔使煑好方便

做法 : 豆漿用中火煲至大滾,期間不停搞拌唔係好易燶,這時把1號材料再拌勻一次,跟手張熱豆漿撞入,落布落蓋唔好郁個器皿,靜待30分鐘熱辣辣豆腐花就整好喇!開蓋之後面頭嗰啲泡泡唔要,咁就食得喇

再補充多少少 (請唔好嫌我長氣 )

1. 茶匙同湯匙我本身有一套,喺普通買杯碗ga什貨店、日本X、吉吉島、烘焙店都有得賣

2. 熟石膏粉一般喺烘焙店比較易買到，亦可以試吓喺藥房買 (個人經驗比較難買到)

3. 一般現賣豆漿或自家制豆漿都整到ga，可參考各位JM post出嚟ga做參考，我自己除咗用山水整到外，亦試過用太昌豆漿整都成功

4. 至於撞豆腐花ga器皿...我用炆燒煱整ga，睇返JM post出嚟ga仲有易潔煲同大湯碗

5. 落布落蓋 < 呢塊布主要用嚟吸倒汗水ga用乾布就可以喇

6. 記得記得撞完就唔好 > 郁個器皿...等一陣先食

7. 食時使唔使落黃糖或糖水，就好睇大家用邊款豆漿做，好似我用山水本身已經有點甜，所以我乜糖都無落，若用自家制豆漿可用黃糖或黑糖，亦可自家煮薑糖水

8.就算買啱材料做法無錯都有機會失敗，可以自行試多幾次，我自己都係試第2次先成功

最後祝各位JM成功

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chickenwing2006

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好媽媽勳章

227^#

發表於 13-6-11 00:28 |只看該作者

引用：+本帖最後由+豬豬822+於+13-2-26+22:12+編

原帖由 豬豬822 於 13-02-26 發表
本帖最後由豬豬822 於 13-2-26 22:12 編輯

感謝JM分享食譜

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228^#

發表於 13-6-11 00:31 |只看該作者

回覆 hellobeibei 的帖子

豆漿份量唔同咗，可以自己試吓喺粉度加多減少，畢竟每個人ga手勢會有唔同

我都唔係次次整到滑嘟嘟

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229^#

發表於 13-6-13 17:36 |只看該作者

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發表於 13-6-25 01:37 |只看該作者

引用：

原帖由 siufachan 於 13-06-13 發表

希望大家成功啦

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發表於 13-6-25 01:48 |只看該作者

回覆豬豬822 的帖子

請問豆腐花係咪可以製成豆腐？

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發表於 13-6-25 02:53 |只看該作者

引用：回覆+豬豬822+的帖子請問豆腐花係咪可以製

原帖由 leetai 於 13-06-25 發表
回覆豬豬822 的帖子

請問豆腐花係咪可以製成豆腐？

做法用料唔同

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233^#

發表於 13-7-2 10:54 |只看該作者

我整極都整唔到....請問你加幾多水去煲?

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234^#

發表於 13-7-2 11:14 |只看該作者

引用：我整極都整唔到....請問你加幾多水去煲?

原帖由 Dennisecheung 於 13-07-02 發表
我整極都整唔到....請問你加幾多水去煲?

豆漿唔使加水落去煲ga

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235^#

發表於 13-7-2 13:43 |只看該作者

本帖最後由 Dennisecheung 於 13-7-2 13:45 編輯

回覆豬豬822 的帖子

哦哦哦....我再試下先今晚

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236^#

發表於 13-7-2 13:56 |只看該作者

好詳細呀~

我都試下整先

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237^#

發表於 13-7-2 16:34 |只看該作者

引用：好詳細呀~+我都試下整先+

原帖由 lovebb11 於 13-07-02 發表
好詳細呀~
我都試下整先

祝你成功

點評

lovebb11 THANKS~

發表於 13-7-2 23:09

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238^#

發表於 13-7-2 22:25 |只看該作者

回覆：自家製豆腐花 (有食譜)

我以前失敗咗两次嘅了，對於整豆腐花冇晒信心，見到你整得咁靚，搞到我又心思思，得閒的起心肝整多一次。

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239^#

發表於 13-7-2 22:35 |只看該作者

李昊昊發表於 13-7-2 22:25
我以前失敗咗两次嘅了，對於整豆腐花冇晒信心，見到你整得咁靚，搞到我又心思思，得閒的起心肝整多一次。

...

加油...試多幾次一定得

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積分: 731

240^#

發表於 13-7-23 17:37 |只看該作者

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