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tp168


翡翠宮

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2381#
發表於 15-1-28 00:03 |只看該作者
pianshow 發表於 15-1-25 19:17
初嘗試
好想食
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2382#
發表於 15-1-28 00:04 |只看該作者
Kimberly87 發表於 15-1-25 21:56
新手第二機，朱古力燕麥吐司！好高大，不過小小磨菇頭！個頭點樣可以圓滑d 開頭諗住用朱古力奶代替 ...
好靚仔呀
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2383#
發表於 15-1-28 00:05 |只看該作者
波子 發表於 15-1-25 21:59
明天早餐, 芝士腸包
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2384#
發表於 15-1-28 00:06 |只看該作者
Kimberly87 發表於 15-1-25 23:14
想問下高手們如果想落香蕉蓉，係放乾果格定落料時放呢？落左蕉蓉其他份量如水，面粉要加減嗎？感謝！



...
連材料一齊落，要減水份，麵粉可以不變，香蕉愈熟會愈多水份，小心落水

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2385#
發表於 15-1-28 00:07 |只看該作者
happycathome 發表於 15-1-25 23:24
而家買那裡筍？
買咩筍？竹筍 ？
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2386#
發表於 15-1-28 00:08 |只看該作者
starz~ 發表於 15-1-26 11:58
新手106琴晚第一次開機, 都勉強ok, 但唔知我係咪落咗海鹽, 味道都偏咸! 而且唔知點解個包好似唔夠鬆軟既? ...
你跟食譜用5克鹽？
下次落2克鹽夠架喇
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2387#
發表於 15-1-28 00:08 |只看該作者
波子 發表於 15-1-26 09:06
整多d, 好快掌握到經驗
無錯
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2388#
發表於 15-1-28 00:11 |只看該作者
lazymamama 發表於 15-1-27 10:54
請教各位jm，如果想玩低發造型麵飽仔，行完麵團毛之後造型，係咪直接入雪櫃唔使做二發，之後就回溫入焗爐？ ...
你問我呢，我就唔建議放入雪櫃做最後一發既。更加唔建議二發完入雪櫃，咁就會一定發過龍。
至於你問幾耐完成低發，呢一層好難講，如果你個雪櫃溫度唔夠凍，入去無耐就會不斷發酵至過度，第二朝已經係完全發過龍架喇。
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2389#
發表於 15-1-28 00:14 |只看該作者
River_Bear 發表於 15-1-27 12:10
琴晚用左買機送的麥祼預伴粉~ 今朝食時發覺好咸~

我想問呢預伴粉係咪偏咸架~
我無食過裸麥預拌粉，如果你覺得鹹，下次自己溝高粉，可能發得仲會好D添，
仲有係，用預拌粉既酵母係唔夠份量架，要留意
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2390#
發表於 15-1-28 00:14 |只看該作者

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咁夜既我開始識識地睇面團喇，因為我係行105 無發酵模式，其實就咁放入機內夠唔夠暖呢？同洗唔加濕布喺面？
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2391#
發表於 15-1-28 00:15 |只看該作者
creambb 發表於 15-1-27 17:10
部舊機係咪可以掉得？
如果你唔整的話，留個殼都無用，bread pan 同麵包葉唔好掉呀，如果日後你買番P仔，可能會有用都唔定
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2392#
發表於 15-1-28 00:16 |只看該作者
creambb 發表於 15-1-27 17:09
朋友話俾部港版贈品我用住先
好朋友呀
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2393#
發表於 15-1-28 00:16 |只看該作者
MiuMiuChow 發表於 15-1-27 23:24
今晚又出粒粒芝麻包.....
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2394#
發表於 15-1-28 00:17 |只看該作者
creambb 發表於 15-1-27 17:10
部舊機係咪可以掉得？
仲有，拎番粒水銀電池出黎
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Kimberly87


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2395#
發表於 15-1-28 00:17 |只看該作者

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我尋日試左喇，落左50g蕉蓉，可能心急隻蕉無梅花點已經用左，出黎一d蕉味都無但都發得高大的
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2396#
發表於 15-1-28 00:18 |只看該作者
Kimberly87 發表於 15-1-28 00:14
咁夜既我開始識識地睇面團喇，因為我係行105 無發酵模式，其實就咁放入機內夠唔夠暖呢？同洗唔加濕布 ...
個麵包麵糰MODE，有埋發酵架
我係夜鬼
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MiuMiuChow


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2397#
發表於 15-1-28 00:19 |只看該作者

引用：Quote:creambb+發表於+15-1-27+17:10+部舊

原帖由 tp168 於 15-01-28 發表
仲有，拎番粒水銀電池出黎
咁都比你諗到.....
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2398#
發表於 15-1-28 00:20 |只看該作者
Kimberly87 發表於 15-1-28 00:17
我尋日試左喇，落左50g蕉蓉，可能心急隻蕉無梅花點已經用左，出黎一d蕉味都無但都發得高大的



...
其實有梅花點都唔會有好大蕉味架
蕉包最難控制，你都可以控制到，你上手好快呀
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2399#
發表於 15-1-28 00:21 |只看該作者
MiuMiuChow 發表於 15-1-28 00:19
咁都比你諗到.....
因為我剛剛換咗粒新電嘛
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2400#
發表於 15-1-28 00:23 |只看該作者
我都好耐無交P仔功課喇，咁啱今晚用P仔，交下功課先
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白馬高粉250克
海鹽2克
太古原糖17克
總統無鹽牛油15克
二牛全脂奶粉6克
過瀘室溫水185克
Doves IDY 2.8克
基本吐司MODE 4小時製作


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