烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139293

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2401^#

發表於 15-1-28 00:25 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

今晚整左個 muffin，好似 kfc 咁呀！好開心！

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lazymamama

複式洋房

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2402^#

發表於 15-1-28 00:26 |只看該作者

引用：Quote:lazymamama+發表於+15-1-27+10:54+請

原帖由 tp168 於 15-01-28 發表
你問我呢，我就唔建議放入雪櫃做最後一發既。更加唔建議二發完入雪櫃，咁就會一定發過龍。
至於你問幾耐完 ...

首領，唔該晒！

咁如果想d包仔軟熟d可以點做？

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Kimberly87

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2403^#

發表於 15-1-28 00:27 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

我剛剛都出左機包，試左液種法，等切，好期待呀！到時再交功課

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chowkarman

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2404^#

發表於 15-1-28 00:29 |只看該作者

引用：我剛剛都出左機包，試左液種法，等切，好期

原帖由 Kimberly87 於 15-01-28 發表
我剛剛都出左機包，試左液種法，等切，好期待呀！到時再交功課

...

請問咩係液種發？

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Kimberly87

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2405^#

發表於 15-1-28 00:29 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

首領你有無試過落埋韓國嗰隻蕉奶？唔知會唔會出黎蕉d呢？不過老實講我之前整朱古力味用朱奶都無咩朱古力味既

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MiuMiuChow

伯爵府

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畀面勳章

2406^#

發表於 15-1-28 00:30 |只看該作者

引用：Quote:MiuMiuChow+發表於+15-1-28+00:19+咁

原帖由 tp168 於 15-01-28 發表
因為我剛剛換咗粒新電嘛

第一次換嗎？
幾「襟」用喎...

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Kimberly87

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2407^#

發表於 15-1-28 00:31 |只看該作者

回覆：chowkarman 的帖子

我都係上網學，你打液種法會有好多教學！出黎成品會超軟，我唔知自己成唔成功，到時上黎匯報

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lazymamama

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2408^#

發表於 15-1-28 00:32 |只看該作者

引用：我都好耐無交P仔功課喇，咁啱今晚用P仔，交

原帖由 tp168 於 15-01-28 發表
我都好耐無交P仔功課喇，咁啱今晚用P仔，交下功課先
.

白馬粉可以加水185g?

我最近都買咗一包未開

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大廚勳章

2409^#

發表於 15-1-28 00:33 |只看該作者

chowkarman 發表於 15-1-28 00:25
今晚整左個 muffin，好似 kfc 咁呀！好開心！

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2410^#

發表於 15-1-28 00:34 |只看該作者

lazymamama 發表於 15-1-28 00:32
白馬粉可以加水185g?
我最近都買咗一包未開

白馬粉係著名吸水粉，我試過加到190克

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lazymamama

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2411^#

發表於 15-1-28 00:41 |只看該作者

引用：Quote:lazymamama+發表於+15-1-28+00:32+白

原帖由 tp168 於 15-01-28 發表
白馬粉係著名吸水粉，我試過加到190克

又學到嘢

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大廚勳章

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發表於 15-1-28 00:42 |只看該作者

lazymamama 發表於 15-1-28 00:26
首領，唔該晒！

咁如果想d包仔軟熟d可以點做？

呢個問題..........好長編喎，唔知你明唔明

想包仔軟熟，
第一，落水要夠，唔夠水份就會易乾，
第二，揉麵要足，用P仔麵包麵糰MODE係唔夠，所以之前要用烏冬/餃子MODE先打一次(唔使落酵母住)，醒面等麵糰自解15-30分鐘，之後先用麵包麵糰MODE。
第三，第一次發酵一定要足夠，發唔夠之前所做既都會無用
第四，烤焗時要用合適既溫度及時間，包仔一般用180度15分鐘咁上下就OK。(家家爐溫唔同，自己執生)

最重要係以上呢幾點，做齊的話都唔會點衰，而家好眼瞓，聽日再諗下有無寫漏先

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發表於 15-1-28 00:43 |只看該作者

Kimberly87 發表於 15-1-28 00:27
我剛剛都出左機包，試左液種法，等切，好期待呀！到時再交功課

...

用液種，有無喺主麵糰度減酵母量？

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