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Twins_mummy


別墅

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2441#
發表於 07-10-22 20:20 |只看該作者
召藥師,你好!請問你有無整 puff 既食譜呀?係唔係好難整?Thank you so much!
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召藥師


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2442#
發表於 07-10-23 08:34 |只看該作者
原文章由 Twins_mummy 於 07-10-22 08:20 PM 發表
召藥師,你好!請問你有無整 puff 既食譜呀?係唔係好難整?Thank you so much!


好easy!
依個係為食貓ge食譜
http://www.leisure-cat.com/frm_1356.htm

另外依個步驟講得詳細好多，不過食譜份量唔同(唔係我黎架，係search到，我上次用為食貓個食譜，用依個blog ge做法，好成功，不過記得用電動打蛋器幫手就冇咁辛苦)。
http://blog.yam.com/emmaswisslife/article/1581824
盡我一己之力，發放正能量!
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Twins_mummy


別墅

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2443#
發表於 07-10-23 11:25 |只看該作者
唔該哂! I will try to make it.

原文章由 召藥師 於 07-10-23 08:34 發表


好easy!
依個係為食貓ge食譜
http://www.leisure-cat.com/frm_1356.htm

另外依個步驟講得詳細好多，不過食譜份量唔同(唔係我黎架，係search到，我上次用為食貓個食譜，用依個blog ge做法，好成功，不過記得用電動打蛋器幫手就 ...
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Sovinbb


大宅

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2444#
發表於 07-10-25 14:44 |只看該作者
我每次整係蛋糕面個"pat"酸忌廉都整得唔平, 我係將d酸忌廉加左糖打勻就咁淋係面, 有時用隻spoon推開或壓平, 有時就咁拎起個盤"鄧"幾"鄧".

點樣可以整得靚d??

tks

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tsuitung


伯爵府

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2445#
發表於 07-10-27 10:25 |只看該作者
原文章由 Sovinbb 於 07-10-25 14:44 發表
我每次整係蛋糕面個"pat"酸忌廉都整得唔平, 我係將d酸忌廉加左糖打勻就咁淋係面, 有時用隻spoon推開或壓平, 有時就咁拎起個盤"鄧"幾"鄧".

點樣可以整得靚d??

tks ...


你是否整"New York Cheese Cake" 呢？我試過跟據蛋糕食譜教的, 整酸忌廉時再加多一茶匙食水再一齊用匙羮拌勻, 拌勻後放在糕面上, 再用spoon輕輕推開掃平, 再放回焗爐再焗5分鐘。
世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)
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zzoe


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2446#
發表於 07-10-29 21:32 |只看該作者
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happykklam


子爵府

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2447#
發表於 07-10-29 21:59 |只看該作者
原文章由 召藥師 於 07-10-23 08:34 發表


好easy!
依個係為食貓ge食譜
http://www.leisure-cat.com/frm_1356.htm

另外依個步驟講得詳細好多，不過食譜份量唔同(唔係我黎架，係search到，我上次用為食貓個食譜，用依個blog ge做法，好成功，不過記得用電動打蛋器幫手就 ...

召藥師，今日跟左下面既食譜整左puff，真係好easy，我都成功整到喇 thx~:loveliness:
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文狄


大宅

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2448#
發表於 07-10-30 13:49 |只看該作者
我想整MUFFIN. 買左個鐵盤同紙模諗住周末整. 但想問下係未所有紙模都可以入焗爐架???
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火石


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2449#
發表於 07-10-31 09:32 |只看該作者
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召藥師


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2450#
發表於 07-10-31 11:40 |只看該作者
火石,
7吋模用6隻蛋好厚喎!妳個模夠唔夠高先?同埋個爐夠唔夠大?如果唔夠大受熱唔均勻好易中間唔熟而面同底就'火農'，我會建議妳用5隻蛋好d，因為我自己個7吋模比較矮身，焗到5隻蛋only(我指大蛋，中至細蛋就6隻都冇問題)。

如果真係用6隻蛋，其他材料x1.5就得，即係糖120g、牛油60g、低粉90g。焗ge溫度around 170-175度，焗30分鐘左右，如果插入都仲有生蛋味就要蓋錫紙同較低少少溫度焗到熟為止。
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火石


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2451#
發表於 07-10-31 11:42 |只看該作者
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火石


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2452#
發表於 07-10-31 11:48 |只看該作者
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火石


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2453#
發表於 07-10-31 11:53 |只看該作者
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召藥師


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2454#
發表於 07-10-31 13:31 |只看該作者

火石

火石,
我個係3吋，發到有d高過個頂 。
18升算係偏細size，焗厚身蛋糕要小心d睇住。
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火石


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2455#
發表於 07-10-31 14:06 |只看該作者
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火石


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2456#
發表於 07-10-31 14:31 |只看該作者
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火石


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2457#
發表於 07-10-31 15:10 |只看該作者
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tsuitung


伯爵府

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2458#
發表於 07-11-2 10:34 |只看該作者
to 文狄,

如果你在烘焙用品地方買紙模, 都可以入焗爐。

原文章由 文狄 於 07-10-30 13:49 發表
我想整MUFFIN. 買左個鐵盤同紙模諗住周末整. 但想問下係未所有紙模都可以入焗爐架???
世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)
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文狄


大宅

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2459#
發表於 07-11-4 17:48 |只看該作者
tsuitung, thank u. 我諗住下個week整黎食. 好期待親身整既muffin. :-P


原文章由 tsuitung 於 07-11-2 10:34 發表
to 文狄,

如果你在烘焙用品地方買紙模, 都可以入焗爐。
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yoheymen


大宅

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2460#
發表於 07-11-22 05:32 |只看該作者
請問做朱古力海綿蛋糕,唔用低粉+栗粉,可以用自發粉代替嗎?或者有冇其他好味的朱古力海綿蛋糕食譜?
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