烹飪搵食

跳至

首頁

尾頁
   38


男爵府

積分: 8605


2441#
發表於 12-8-9 14:29 |只看該作者
GG9190 發表於 12-8-9 13:48
我啱啱買咗 pack 粟米,
等我試吓先,
亞仔話想食麥果啲粟米咁

剝完洗乾淨, 蒸熟, 再落少少牛油, 包佢食過返尋味, 以後唔吃當當的


男爵府

積分: 8956


2442#
發表於 12-8-9 14:29 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-8-9 11:31
即係放模既2 邊?

我好像你甘放係中間位置


伯爵府

積分: 15926


2443#
發表於 12-8-9 14:32 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-8-9 14:14
我相反....整左包之後, 就覺得整糕點好多野要洗, 成枱都係...好似上星期整旦糕仔, 已經叫住自 ...

同意..整餅煩好多.

麵包唔駛洗好多野.

但工作枱有少量粉咁.




伯爵府

積分: 15926


2444#
發表於 12-8-9 14:34 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-8-9 14:29
我好像你甘放係中間位置

咁你要試下放邊了..爬升力好好多...


珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章


2445#
發表於 12-8-9 14:35 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-8-9 14:14
我相反....整左包之後, 就覺得整糕點好多野要洗, 成枱都係...好似上星期整旦糕仔, 已經叫住自 ...
所以蛋膠, 我遲遲未開工


珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章


2446#
發表於 12-8-9 14:40 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-8-9 14:40 編輯
KBIB2008 發表於 12-8-9 10:40
昨晚整檸蜜軟糖,有一半脫模時都爛晒

KBIB2008, 可吾可以post 個食譜出來呀


伯爵府

積分: 15926


2447#
發表於 12-8-9 14:48 |只看該作者
NoelB 發表於 12-8-9 13:35
我估7意思係....

唔洗理個麵團有無痴住麵團, 如果你分咗2件, 將佢地痴實個模邊靠左同靠右嘅"牆", 而中間 ...

係呀..

所以最好d麵團迫到好埋..大家借力茂乜虛位咁就發得靚仔一d.



水晶宮

積分: 56409


2448#
發表於 12-8-9 14:48 |只看該作者

引用:Quote:KBIB2008+發表於+12-8-9+12:57+我都

原帖由 GG9190 於 12-08-09 發表
你都係咁
我試過同第二個賣家都係咁,
全部都傾吾到
試下用第2 啲browser 例如chrone ,唔用IE,有時係痴痴地



我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆


男爵府

積分: 8956


2449#
發表於 12-8-9 14:57 |只看該作者
柒子 發表於 12-8-9 14:34
咁你要試下放邊了..爬升力好好多...

等我下次又試下.

但又驚佢爬過龍


伯爵府

積分: 15926


2450#
發表於 12-8-9 15:02 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-8-9 14:57
等我下次又試下.

但又驚佢爬過龍
咁你試下睇下個發酵時間有茂短左..


伯爵府

積分: 15926


2451#
發表於 12-8-9 15:07 |只看該作者
GG9190 發表於 12-8-9 14:25
想問吓各位, 我尋日第一次焗雞翼,
咁用咗錫紙墊住個盤, 放雞翼上去,
焗到一半時要反轉啲雞翼, 但啲雞翼

照計都要搽d.

你用邊邊貼近食物?


好多人話應用啞色個邊貼食物..當然唔係話要來墊住野時.

係指用鍚紙包住食物烘焗時..


點評

KBIB2008  我以前聽人講BB蕉時,啞面向外,會好啲......  發表於 12-8-9 16:10
hinhin_ma  ..我用反光面向食物....以為佢係錫箔紙個面來....  發表於 12-8-9 15:21


珍珠宮

積分: 46545

2024年龍年勳章 畀面勳章


2452#
發表於 12-8-9 15:19 |只看該作者
GG9190 發表於 12-8-9 14:25
想問吓各位, 我尋日第一次焗雞翼,
咁用咗錫紙墊住個盤, 放雞翼上去,
焗到一半時要反轉啲雞翼, 但啲雞翼


我平時就算焗午餐肉都會嘖D油上去先....之後預熱連埋塊鍚紙.....我e排成日焗鯖魚, 佢又係會出魚油, 好香, 但唔落油就唔得...除非你唔反佢....
Stay Hungry , stay foolish !!


男爵府

積分: 8838

畀面勳章 環保接龍勳章 親子達人勳章


2453#
發表於 12-8-9 15:19 |只看該作者
GG9190 發表於 12-8-9 14:40
KBIB2008, 可吾可以post 個食譜出來呀
我係因為整軟糖而買模的!
檸蜜軟糖


低糖益力多軟糖


芒果啫喱棒棒糖


粒粒士多啤梨雪糕


簡易特濃朱古力雪糕

一星期整一款都唔得掂呀,又要整麵包。




男爵府

積分: 8605


2454#
發表於 12-8-9 15:35 |只看該作者
GG9190 發表於 12-8-9 12:45
今次我用乳酪代cream, 水份跟平時大約 68%
用咩味乳酪? 定原味? 你呢個包包真的很吸引呀, 我都想試


講開又講, 吹吹水, 今早食咗個隔夜老麵種, 感覺不夠中種好味, 不夠中種軟熟


另外, 早兩日喺fb見"何c9"那個頂角牛奶吐司, 都係100%中種, 先混合好材料, 然後低溫發酵了16小時, 跟手就拎出嚟排氣, 分割同滾圓, 然後再入吐司模, 看來可以試下呢種方法


伯爵府

積分: 15926


2455#
發表於 12-8-9 15:53 |只看該作者
NoelB 發表於 12-8-9 15:35
用咩味乳酪? 定原味? 你呢個包包真的很吸引呀, 我都想試
其實老麵種...湯種...好似主力係拖延麵團老化..作用係保水.

鬆唔鬆軟..睇主麵團點搞了.

我都係吹水..唔好打頭..

NoelB...見你多整好型放入雪櫃.其實..效果未必夠放出來發酵咁好.
有時見你話難頂角..可能同呢個有關係..雪櫃最後發酵始終比最後造型再在室溫發..差一點點.


珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章


2456#
發表於 12-8-9 15:59 |只看該作者
柒子 發表於 12-8-9 15:07
照計都要搽d.

你用邊邊貼近食物?
我用光面果邊向上,
係咪要試下瓦色果面向上呀


珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章


2457#
發表於 12-8-9 15:59 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-8-9 15:19
我平時就算焗午餐肉都會嘖D油上去先....之後預熱連埋塊鍚紙.....我e排成日焗鯖魚, 佢又係會出魚油, 好香, ...
原來都要嘖油的


珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章


2458#
發表於 12-8-9 16:00 |只看該作者
KBIB2008 發表於 12-8-9 15:19
我係因為整軟糖而買模的!
檸蜜軟糖
嘩, 咁多款
Thanks!


伯爵府

積分: 15926


2459#
發表於 12-8-9 16:01 |只看該作者
GG9190 發表於 12-8-9 15:59
我用光面果邊向上,
係咪要試下瓦色果面向上呀

睇你點用啦..好多人都話如接觸到食物..用啞面好d.

但你話反射熱力..梗係光面有效一d啦.



珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章


2460#
發表於 12-8-9 16:03 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-8-9 16:15 編輯
NoelB 發表於 12-8-9 15:35
用咩味乳酪? 定原味? 你呢個包包真的很吸引呀, 我都想試

係呀, 用原味!
其實我鍾意食冇餡包,
亞仔又要有料, 咁咪淨係面放碎芝士,
大家就吓


咁啱嘅我啱啱跟何c9呢個食譜整咗個種,
明天焗

首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo