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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 西點食譜大全-蛋糕類

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: Zen

西點食譜大全-蛋糕類 [複製鏈接]

122 123124125 126...131

mickeyeva

瑪瑙宮

積分: 141701

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

2461^#

發表於 07-12-11 18:00 |只看該作者

朱古力海綿蛋糕粉 - 初學

今天去蛋糕舖買了整蛋糕粉, 有無人買個?? 老板說甚麼都不用落, 只要攪勻, 用手攪都得, 還有甚麼要注意?? 請分享! 謝謝!

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vizzi

男爵府

積分: 5969

2462^#

發表於 07-12-11 21:56 |只看該作者

想問下整日式芝士旦糕,有咩方法焗既時候唔好爆面,整得好好睇睇呢

THX~

知足常樂平凡是福　

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召藥師

超級版主

積分: 55014

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

2463^#

發表於 07-12-11 23:11 |只看該作者

原文章由 vizzi 於 07-12-11 09:56 PM 發表
想問下整日式芝士旦糕,有咩方法焗既時候唔好爆面,整得好好睇睇呢 THX~

要夠熱水保持濕氣，另一開始爐溫唔好太高，170度左右焗15-20分鐘，再轉150度焗30-50分鐘(視乎大小同厚度)，總次一見佢冇熱水就要即加番，另用170度焗緊時見佢開始爆就要降溫。

仲有，有熱風功能ge話就千祈唔好開，會好易勁爆。

[ 本文章最後由召藥師於 07-12-11 23:12 編輯 ]

盡我一己之力，發放正能量!

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vizzi

男爵府

積分: 5969

2464^#

發表於 07-12-11 23:31 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 07-12-11 11:11 PM 發表

要夠熱水保持濕氣，另一開始爐溫唔好太高，170度左右焗15-20分鐘，再轉150度焗30-50分鐘(視乎大小同厚度)，總次一見佢冇熱水就要即加番，另用170度焗緊時見佢開始爆就要降溫。

仲有，有熱風功能ge話就千祈唔好開，會好易勁爆。 ...

召藥師!唔該晒你~:loveliness:

知足常樂平凡是福　

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vizzi

男爵府

積分: 5969

2465^#

發表於 07-12-14 21:18 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 07-12-11 11:11 PM 發表

要夠熱水保持濕氣，另一開始爐溫唔好太高，170度左右焗15-20分鐘，再轉150度焗30-50分鐘(視乎大小同厚度)，總次一見佢冇熱水就要即加番，另用170度焗緊時見佢開始爆就要降溫。

仲有，有熱風功能ge話就千祈唔好開，會好易勁爆。 ...

召藥師,
依你既方法整左一次,好左好多,不過都係有少少爆面!我成日望實,見唔對路,即刻轉細d度數,希望下次有改進喇!thx~

知足常樂平凡是福　

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filandkenny

民房

積分: 4

2466^#

發表於 07-12-17 22:02 |只看該作者

回覆 #1 vizzi 的文章

蛋糕低部發唔起

請問一下
蛋糕面發得幾好但係蛋糕低部發唔起
好實...實到可以用黎玩飛碟
係咩問題??

另外可唔可以post一個18cm模既海綿蛋糕食譜比我??
萬二分感謝!!

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高比

子爵府

積分: 11894

2467^#

發表於 07-12-20 13:10 |只看該作者

原文章由 sinwai182006 於 05-6-9 12:41 發表
大頭蝦
你要唔要整海棉蛋糕材料既份量呀?

我岩岩學整蛋糕, 我都想要呀, 可否PM我, THX

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珀珀,慧慧媽

大宅

積分: 4561

2468^#

發表於 07-12-22 09:43 |只看該作者

請問下做muffin時唔加牛奶而改用豆漿或水得唔得架

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tsuitung

伯爵府

積分: 18456

2469^#

發表於 07-12-23 14:48 |只看該作者

to 珀珀,慧慧媽：

我自己好鍾意整muffin，最鍾意既味道係藍莓鬆餅，以下係用豆漿整既食譜，睇下啱唔啱駛-----http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007032701837

原文章由 珀珀,慧慧媽 於 07-12-22 09:43 發表
請問下做muffin時唔加牛奶而改用豆漿或水得唔得架

[ 本文章最後由 tsuitung 於 07-12-23 14:50 編輯 ]

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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tsuitung

伯爵府

積分: 18456

2470^#

發表於 07-12-26 10:29 |只看該作者

一直心郁郁想整好耐既：

蘋果批

蘋果玉桂蛋糕

[ 本文章最後由 tsuitung 於 07-12-27 16:30 編輯 ]

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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kwokwong

大宅

積分: 2966

2471^#

發表於 07-12-28 00:02 |只看該作者

原文章由 tsuitung 於 07-12-23 14:48 發表
to 珀珀,慧慧媽：

我自己好鍾意整muffin，最鍾意既味道係藍莓鬆餅，以下係用豆漿整既食譜，睇下啱唔啱駛-----http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007032701837

...

唔該,我想問下有無英式司康餅(scone)的食譜.唔該.

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tsuitung

伯爵府

積分: 18456

2472^#

發表於 07-12-28 10:18 |只看該作者

to kwokwong,

http://www.ck101.com/forums/viewthread.php?tid=1172493&extra=page%3D1（英式司康餅 scone）

[/quote]

原文章由 kwokwong 於 07-12-28 00:02 發表

唔該,我想問下有無英式司康餅(scone)的食譜.唔該.

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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kwokwong

大宅

積分: 2966

2473^#

發表於 07-12-28 15:00 |只看該作者

原文章由 tsuitung 於 07-12-28 10:18 發表
to kwokwong,

http://www.ck101.com/forums/viewthread.php?tid=1172493&extra=page%3D1（英式司康餅 scone）

[/quote]
唔該曬.

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tsuitung

伯爵府

積分: 18456

2474^#

發表於 07-12-31 13:04 |只看該作者

士多啤梨撻
唔難整架．．．．．．

仲好好味！

[ 本文章最後由 tsuitung 於 07-12-31 16:23 編輯 ]

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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winniewongpy

珍珠宮

積分: 39145

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

2475^#

發表於 08-1-2 21:35 |只看該作者

我想問牛奶係指邊種? 是否如七仔賣果d樽裝維記鮮奶?

原文章由 Zen 於 04-7-22 12:51 發表
牛油蛋糕 (posted by HarryMaMa)
______
– 16cm x 7cm x 6cm
材料:
A - 室溫牛油 80g
A - 砂糖 90g
B - 低筋粉 100g
B - 發粉 1/2 tsp
C - 蛋 2隻
C - 雲呢那油 1/4 tsp
D - 牛奶 1 – 2 tbsp

做法:
預熱焗爐 180 ...