烹飪搵食 今日: 0|主題: 139293

Lofty 發表於 12-9-24 11:46
我用安佳散裝芝士, BT103沒有粗混.....

真係連少少粒粒都見唔到先激氣

eternalflame 發表於 12-9-24 11:01
你用邊隻芝士？我用首領介紹係新順　
興買的高溶點芝士，不用切，手動投放，粗混，焗完都見到粒粒。

Lofty 發表於 12-9-24 10:10
各位高手,

我用了100GR左右高溶點芝士, CUT成1.5X1CM 左右SIZE, 再放入冰格2個鐘才做吐司, 有聲音提示時 ...

hinhin_ma 發表於 12-9-22 12:23
Me 2...前日用鮮酵母+液種整做型包, 個麵團係濕, 有CHI手, 一發後個重量OK, 但晌最後發酵時個表現唔係好得 ...

lhtruby 發表於 12-9-22 21:39
今日用菠蘿麵包mode整左雙重芝士火腿包包
但係好矮丫

cchowls 發表於 12-9-22 13:18
唔通真係關酵母事？
但我舊安琪鮮yeast早幾日先買，10月7到期。我第一次用。



...

Lofty 發表於 12-9-24 13:18
回覆 tp168 的帖子

我試過CUT小粒, 仲見小小碎, 以為CUT大粒D會好D.....原來大粒反而會唔見晒.....點解呢? ...

maylam65 發表於 12-9-23 17:24
好，交功課先，楓蜜香蕉合桃吐司，好耐無見過高大威啦，有19cm高，老種，好軟熟不過玉桂味太濃無晒d蕉味:no ...

ronnieieong 發表於 12-9-24 00:12
我又交功課先，麥提沙包&朱古力杏仁吐司

ronnieieong 發表於 12-9-24 00:13
朱古力吐司

媽媽妹 發表於 12-9-24 00:19
交功課: 17小時中種甜餐包(大Nat Receipe )
不過排氣做得未夠好, 有兩個包起左pot pot

媽媽妹 發表於 12-9-24 00:22
仲有......17小時中種KAYA麵包

chun914 發表於 12-9-24 00:27
我都交下功課先..

價記巨形提子麥包...隻waitrose麥粉係唔錯...易用又夠香..

chun914 發表於 12-9-24 00:27
我都交下功課先..

價記巨形提子麥包...隻waitrose麥粉係唔錯...易用又夠香..

原帖由 tp168 於 12-09-24 發表
菠蘿MODE係比較矮D，因為D料重身嘛

lhtruby 發表於 12-9-24 14:02
其實用菠蘿麵包mode捲材料入去要唔要用手粉架？因為實在太痴手 好難捲



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tp168 發表於 12-9-24 13:22
所以我之前咪話玉桂粉可以唔使落囉

maylam65 發表於 12-9-24 14:49
我想試一次跟足食譜先嘛，之後先再作修改囉!!