烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139293

積分: 81530

大廚勳章

2541^#

發表於 12-9-25 10:36 |只看該作者

maylam65 發表於 12-9-25 10:33
交功課先，栗子合桃吐司，老種有19cm高，我又一個高大威喇

好一個補腎補腦包包

私人傳訊

chun914

積分: 1709

2542^#

發表於 12-9-25 11:37 |只看該作者

豬古力包..

mode2,預約, 加左 20g 可可粉..

50g入爐朱古力粒乾果格自動落....

香濃美味...

私人傳訊

chun914

積分: 1709

2543^#

發表於 12-9-25 11:39 |只看該作者

波仔發表於 12-9-25 08:33
首領，你問左我心裡面想問嘅問題

呢個係綠茶蛋糕....

個提子麥吐司無影相..

私人傳訊

積分: 46333

2024年龍年勳章畀面勳章

2544^#

發表於 12-9-25 12:54 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

唉! 試左酵母表現，睇來隻鮮酵母都是cc 下，剩番果d 都要試下佢表現先好用…

三隻酵母，有貼紙係金馬利，右手無反應係鮮酵母，上面係日清酵母，晌約一小時後表現…

早知就試左先啦! 琴晚又衰左兩機，鮮酵母已用軟吐司mode 都是發唔起，日清又係唔夠力…

Stay Hungry , stay foolish !!

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2545^#

發表於 12-9-25 13:17 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-9-25 12:54
唉! 試左酵母表現，睇來隻鮮酵母都是cc 下，剩番果d 都要試下佢表現先好用…

三隻酵母，有貼紙係金馬利， ...

你隻鮮YEAST係邊度買？打開係唔係好大陣味？

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2546^#

發表於 12-9-25 13:18 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-9-25 12:54
唉! 試左酵母表現，睇來隻鮮酵母都是cc 下，剩番果d 都要試下佢表現先好用…

三隻酵母，有貼紙係金馬利， ...

日清酵母都係新買？

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2547^#

發表於 12-9-25 13:18 |只看該作者

chun914 發表於 12-9-25 11:37
豬古力包..

mode2,預約, 加左 20g 可可粉..

20G 可可粉，好苦呀！你用有糖定無糖？

私人傳訊

chun914

積分: 1709

2548^#

發表於 12-9-25 13:38 |只看該作者

tp168 發表於 12-9-25 13:18
20G 可可粉，好苦呀！你用有糖定無糖？

超巿有色盒果隻係有糖定無糖..?

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2549^#

發表於 12-9-25 13:40 |只看該作者

chun914 發表於 12-9-25 13:38
超巿有色盒果隻係有糖定無糖..?

唔知你講邊隻喎

私人傳訊

積分: 46333

2024年龍年勳章畀面勳章

2550^#

發表於 12-9-25 13:49 |只看該作者

tp168 發表於 12-9-25 13:17
你隻鮮YEAST係邊度買？打開係唔係好大陣味？

橙記買, 安琪來, 早CCHOWLS 果盒幾日買....新打開係好大味....測試時,佢都有氣泡出, 不過好少, 一陣就細左..., 鮮酵母會唔會用到10G 禁多??

一陣要試埋收起果D..睇下表現如何...

Stay Hungry , stay foolish !!

私人傳訊

積分: 46333

2024年龍年勳章畀面勳章

2551^#

發表於 12-9-25 13:52 |只看該作者

tp168 發表於 12-9-25 13:18
日清酵母都係新買？

唔係新買, 不過佢用真空6G包裝....可能佢係要用6G先夠...說明書寫6G手搓, 見平時用開3G, 無跟到佢....

Stay Hungry , stay foolish !!

私人傳訊

cchowls

積分: 1613

2552^#

發表於 12-9-25 13:55 |只看該作者

tp168 發表於 12-9-25 10:00
鮮YEAST要自己試份量架，人地講用幾多，祇可以參考好喇，因為每個人所擁有o的鮮YEAST活躍度都唔同 ...

私人傳訊

cchowls

積分: 1613

2553^#

發表於 12-9-25 14:00 |只看該作者

tp168 發表於 12-9-25 09:59
魔師用鮮YEAST好多時都用天然吐司MODE，代替預約功能架，如果你找啱份量，呢個MODE無問題 ...

Let me try again next time sin

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2554^#

發表於 12-9-25 14:11 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-9-25 13:49
橙記買, 安琪來, 早CCHOWLS 果盒幾日買....新打開係好大味....測試時,佢都有氣泡出, 不過好少, 一陣就細 ...

好大味即係唔新鮮喇，我記得我買安琪時，打開一聞係清香味，用耐D先會有好大陣酵母臭味。

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

2555^#

發表於 12-9-25 14:12 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-9-25 13:52
唔係新買, 不過佢用真空6G包裝....可能佢係要用6G先夠...說明書寫6G手搓, 見平時用開3G, 無跟到佢....:ig ...

ACTIVE DRY YEAST 用量係比 IDY 多一倍，唔知日清酵母係唔係屬於ACTIVE DRY YEAST 呢？

私人傳訊

吉蒂小豬

積分: 37201

2556^#

發表於 12-9-25 14:25 |只看該作者

引用：Quote:cchowls+發表於+12-9-25+09:54+thank

原帖由 tp168 於 12-09-25 發表
魔師用鮮YEAST好多時都用天然吐司MODE，代替預約功能架，如果你找啱份量，呢個MODE無問題 ...

我而家用到3克鮮yeast,因為冇咁活躍

私人傳訊

積分: 46333

2024年龍年勳章畀面勳章

2557^#

發表於 12-9-25 15:48 |只看該作者

tp168 發表於 12-9-25 14:11
好大味即係唔新鮮喇，我記得我買安琪時，打開一聞係清香味，用耐D先會有好大陣酵母臭味。

...

...OMG...19.9 掉得....e+試緊未用果D....睇個樣都是...

Stay Hungry , stay foolish !!

私人傳訊

積分: 46333

2024年龍年勳章畀面勳章

2558^#

發表於 12-9-25 15:54 |只看該作者

tp168 發表於 12-9-25 14:12
ACTIVE DRY YEAST 用量係比 IDY 多一倍，唔知日清酵母係唔係屬於ACTIVE DRY YEAST 呢？ ...

佢只話係DRY YEAST...不過, 佢提議晌冬天先用40度熱水+糖開左佢, 等佢發起左先加入粉度....可安心用..

今晚用佢來搓包...睇下點....

.. 前後都浪費左唔少包包....都是用番之前D酵母算啦....

Stay Hungry , stay foolish !!

私人傳訊

worldrecord