烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139314

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發表於 13-6-29 00:57 |只看該作者

jess 發表於 13-6-28 00:31
回覆 rose-mag 的帖子

你呢樽係咪菠蘿定係薑？菠蘿有時係去到後期至會多泡，
你打開蓋D泡應該會升上嚟架喎。

如果係薑就要等到一個月，薑唔多泡架。泡多少唔係好大問題，
夠期收成就得架啦。正如a-mi講，檸檬冇批皮可能會苦苦地。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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yuki60

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發表於 13-6-29 01:35 |只看該作者

rose-mag 發表於 12-10-9 13:31
生果要去皮去核切片或塊，我覺得切片方便之後排入樽，
我用蕃茄，我用刀仔去皮先，蘋果可以連皮都得，不過 ...

請問等待巨發酵時樽野需放雪櫃嗎!因而加天氣炎熱;thx so much

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發表於 13-6-29 01:47 |只看該作者

yuki60 發表於 13-6-28 09:35
請問等待巨發酵時樽野需放雪櫃嗎!因而加天氣炎熱;thx so much

發酵過程唔駛放雪櫃，係收成後至要，天氣熱的話要小心留意，
每日搖下個樽，等D汁濕到面果D生果就冇咁易發毛，有JM提議早幾日收成。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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Miuboo

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發表於 13-6-29 11:13 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^

我準備好料浸薑，薑會唔會好難出汁，搖唔到d 汁上頂？

Born to Blossom~~

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jess

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發表於 13-6-29 20:30 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

我哩樽係菠蘿嚟，係一路都未有泡呀！咁我係咪等到一個月先收呀？

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yuki60

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發表於 13-6-29 21:15 |只看該作者

rose-mag 發表於 13-6-29 01:47
發酵過程唔駛放雪櫃，係收成後至要，天氣熱的話要小心留意，
每日搖下個樽，等D汁濕到面果D生果就冇咁易發 ...

明白;五該晒

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發表於 13-6-30 00:06 |只看該作者

Miuboo 發表於 13-6-28 19:13
我準備好料浸薑，薑會唔會好難出汁，搖唔到d 汁上頂？

薑比較少汁，我最近直情將個樽反轉一次，確保一定可以濕到個面，大前提你個樽要係唔會漏果隻, 如果你個樽好大好重就要小心D。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 13-6-30 00:10 |只看該作者

jess 發表於 13-6-29 04:30
我哩樽係菠蘿嚟，係一路都未有泡呀！咁我係咪等到一個月先收呀？

你用咩糖浸？我浸過咁多次未試過完全冇泡喎，你打開蓋果陣都冇？
試下浸到三個星期啦，冇都可以收架啦，懷疑係菠蘿品種問題同糖。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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Miuboo

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發表於 13-6-30 11:14 |只看該作者

引用：Quote:Miuboo+發表於+13-6-28+19:13+我準備

原帖由 rose-mag 於 13-06-30 發表
薑比較少汁，我最近直情將個樽反轉一次，確保一定可以濕到個面，大前提你個樽要係唔會漏果隻, 如果你個樽好 ...

估唔到出左咁多汁 ! d 水位升得仲快過波蘿，但d 薑渣縮得好勁，扁左好多

Born to Blossom~~

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Miuboo

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發表於 13-6-30 11:16 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^

尋日有7,8 分滿

Born to Blossom~~

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jess

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發表於 13-6-30 16:11 |只看該作者

引用：Quote:jess+發表於+13-6-29+04:30+我哩樽係

原帖由 rose-mag 於 13-06-30 發表
你用咩糖浸？我浸過咁多次未試過完全冇泡喎，你打開蓋果陣都冇？
試下浸到三個星期啦，冇都可以收架啦，懷 ...

菠蘿喺aeon買的，糖用太古嗰隻細粒冰糖，真係一d泡都冇

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發表於 13-6-30 16:16 |只看該作者

jess 發表於 13-6-30 00:11
菠蘿喺aeon買的，糖用太古嗰隻細粒冰糖，真係一d泡都冇

我見之前有JM話買香水菠蘿唔好味，唔知關唔關事，我用嘅係Del Monte新鮮菠蘿，
就咁食都好甜好香。細粒果隻冰糖係唔係寫住單晶？我覺得黃糖黑糖好似勁好多。
你聞下試下味，如果味道OK就收成啦。

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發表於 13-6-30 16:56 |只看該作者

引用：Quote:jess+發表於+13-6-30+00:11+菠蘿喺ae

原帖由 rose-mag 於 13-06-30 發表
我見之前有JM話買香水菠蘿唔好味，唔知關唔關事，我用嘅係Del Monte新鮮菠蘿，
就咁食都好甜好香。細粒果隻 ...

菠蘿也是 Del Monte的，是用了單晶糖，可能是這樣吧！唔該哂你~~

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qmui

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發表於 13-7-1 04:41 |只看該作者

jess 發表於 13-6-28 14:00
我10/6浸架，係咪失敗呀？

吴去皮ささ??

Be crazy. Be stupid. Be weird. Be whatever. Because life is too short to be anything but happy.

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發表於 13-7-2 02:39 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^

我第二次浸喇

蕃茄+菠蘿+橙+檸檬

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發表於 13-7-2 02:41 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素，仲有薑酵素，順便講埋浸鹹檸檬 ^-^

第二日已經出晒水

今次用冰糖，d色真係靚好多

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發表於 13-7-2 02:43 |只看該作者

引用：Quote:nikfan+發表於+13-4-8+19:16+回覆+ro

原帖由 rose-mag 於 13-04-09 發表
兩個檸檬至夠架，因為檸檬去晒皮冇幾多肉淨，黃皮一定要批，
我連白皮部份都唔要，因為試過個味係苦到飲唔 ...

檸檬蜜餞點整

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發表於 13-7-2 02:45 |只看該作者

引用：Quote:yanyanma2007+發表於+13-4-8+19:49+

原帖由 rose-mag 於 13-04-09 發表
開一開得架啦，我有時只係扭鬆個蓋，聽到POP一聲，之後見到氣泡升上嚟就扭番實佢。 ...

點解我次次都無pop一聲？我就收成喇

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發表於 13-7-2 03:14 |只看該作者

yani8322 發表於 13-7-1 10:43
檸檬蜜餞點整

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7365031

呢個用橙皮，你改用檸檬皮都得，記得要浸過夜，每日渣乾水再換新水，
要浸幾日至加煮，唔係會苦架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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