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洋房

積分: 297


241#
發表於 08-7-15 10:12 |只看該作者

檸檬醬燒三文魚

檸檬醬燒三文魚
上次寫過“西京燒靑花”食譜後,獲不少讀者的查詢和讚賞,大部分人都說易煮和惹味;可是也有人投訴因為沒有海鮮批發店的準確地址而買不到,希望能做另外一些易購海鮮的食譜。好久以前從日本太太那裡學會以下這款先醃一晩的三文魚菜式。檸檬去掉魚的腥味,醬油添加香味,很難煮不好!
材料 (2-3人)
急凍三文魚一塊 / 檸檬一個 /日本醬油或中式豉油1.5湯匙 / 日本清酒或米酒1.5湯匙 / 味醂2茶匙(或1/2茶匙糖代替) / 胡椒粉少許
蘸醬:日本麵豉和沙律醬各1/2茶匙拌匀。
做法
1 三文魚解凍清洗,抹乾水份,從中間切開成兩件。
2 半個檸檬切4片,另外半個切角備用。
3 在三文魚上灑胡椒粉,放在盒子裡,將醬油、酒和味醂混合,倒進盒子。將檸檬片墊底和蓋在魚上面,封好雪藏,醃兩小時至一晩。
4 煎魚前20分鐘從雪櫃取出,隔汁留用。
5 中火熱油鑊,把魚煎熟至兩面及魚皮金黃微焦,放在碟上。
6 將醃汁倒進鑊裡煮沸及微稠,淋在魚上,灑點黑胡椒碎,伴檸檬汁及蘸醬食用。

資料來源:2008/07/14 澳門日報



洋房

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242#
發表於 08-7-15 10:13 |只看該作者
通常我地食三文魚都係生食ga
咁樣整三文魚
都好似幾好味咁~



大宅

積分: 3699


243#
發表於 08-7-15 17:07 |只看該作者
原文章由 cocoWong 於 08-7-15 09:36 發表

我會早d,因為唸住食中午飯,都係12點零就會開始,你睇下就吾就到,我好想你黎呀

12點零我就多數可以, 不過可能食完又好趕咁走(大約1:30), 到時你唔好介意呀.


大宅

積分: 1242


244#
發表於 08-7-15 20:47 |只看該作者
原文章由 十月變形記 於 08-7-14 21:27 發表
我都會要三文魚.


sandy:

20 號我唔得呀.. 19 號先得咋. 如果你地定20 號, 就唔好預我啦. 我下次再join 過你地啦.


大宅

積分: 1242


245#
發表於 08-7-15 20:49 |只看該作者
原文章由 行政媽媽 於 08-7-15 10:12 發表
檸檬醬燒三文魚
上次寫過“西京燒靑花”食譜後,獲不少讀者的查詢和讚賞,大部分人都說易煮和惹味;可是也有人投訴因為沒有海鮮批發店的準確地址而買不到,希望能做另外一些易購海鮮的食譜。好久以前從日本太太那裡學會以下 ...



我係報紙睇左呢個食譜, 仲傻到keep 起份報紙tim. 原來可以download 落黎喎. heee


洋房

積分: 297


246#
發表於 08-7-15 22:18 |只看該作者
原文章由 Ponla 於 08-7-15 20:49 發表



我係報紙睇左呢個食譜, 仲傻到keep 起份報紙tim. 原來可以download 落黎喎. heee


hehe
我通常都好少打開份報紙睇ga
呢份係網上版黎ka
想要咩資料都可以copy出黎
方便d



洋房

積分: 297


247#
發表於 08-7-15 22:22 |只看該作者
仲有呀~

http://www.cuteway.net/link.html

呢個網址,大部份中文報紙都齊ga la

比大家參考下呀~

[ 本文章最後由 行政媽媽 於 08-7-15 22:26 編輯 ]



大宅

積分: 2703


248#
發表於 08-7-15 23:10 |只看該作者
等我聽日打聽吓鄭忠基sunday開唔開先再吹雞買嘢.
十月變形記: http://hk.myblog.yahoo.com/bibu-fish


大宅

積分: 1818


249#
發表於 08-7-16 09:49 |只看該作者
3文魚我都要呀...

如果係19號(星期六), 一定要11:00鐘左右搞掂, 因為我11:30要準時去接小詣, 20號(星期日)嘅話, 就幾多點都無問題...


大宅

積分: 4906


250#
發表於 08-7-16 11:38 |只看該作者
原文章由 jennifer_lam 於 08-7-15 17:07 發表

12點零我就多數可以, 不過可能食完又好趕咁走(大約1:30), 到時你唔好介意呀.

你到就得啦,點會介意,招呼吾到


大宅

積分: 4906


251#
發表於 08-7-16 11:47 |只看該作者
原文章由 十月變形記 於 08-7-15 23:10 發表
等我聽日打聽吓鄭忠基sunday開唔開先再吹雞買嘢.

sandy~
咁麻煩你,約好左記得打比我呀


大宅

積分: 1076


252#
發表於 08-7-16 12:20 |只看該作者
Sandy,
我今個星期日都唔得啊,
因為要帶阿仔去參加佢人生既第一個生日會.
星期六就 ok.


大宅

積分: 2703


253#
發表於 08-7-16 19:13 |只看該作者
星期日我都要去生日會喎~~
十月變形記: http://hk.myblog.yahoo.com/bibu-fish


大宅

積分: 1242


254#
發表於 08-7-16 20:51 |只看該作者
原來我sat 都唔得呀, 因為晴晴個同學仔請佢sat 參加生日會呀.


大宅

積分: 2703


255#
發表於 08-7-17 00:01 |只看該作者
嘩, 咁星期6仲邊個有興趣???
十月變形記: http://hk.myblog.yahoo.com/bibu-fish


男爵府

積分: 6690


256#
發表於 08-7-17 10:58 |只看該作者
原文章由 十月變形記 於 08-7-17 00:01 發表
嘩, 咁星期6仲邊個有興趣???

我有興趣!可唔可以加我一個?

[ 本文章最後由 fifi2309230 於 08-7-17 11:05 編輯 ]


大宅

積分: 2703


257#
發表於 08-7-17 12:47 |只看該作者
星期六宜家有
coco
sandy
fifi2309230
十月變形記: http://hk.myblog.yahoo.com/bibu-fish


民房

積分: 50


258#
發表於 08-7-17 14:04 |只看該作者
原文章由 samchi媽 於 08-6-8 09:03 發表
如果買一條..就去沙梨頭蜆殼油站後面間凍肉店買啦..."鄭忠記凍肉店"...佢會幫你起骨...自己返屋企切片...平好多架...幾個人夾份都好好架...平過係大昌買架..價錢起碼差一陪架...

如果想找人夾份...可以預埋我架.... ...

請問一條大約幾多錢度呀?


民房

積分: 50


259#
發表於 08-7-17 14:36 |只看該作者
原文章由 十月變形記 於 08-7-11 01:48 發表
約嚟緊個星期日怕太趕, 約唔切.

下個星期日(20 july)大家得唔得? 仲有就係有冇人想買三文魚添呀?

好耐冇上過黎; 一上黎有咁正既野
今次可唔可以預埋我呀
我都想買三文魚呀?


大宅

積分: 1818


260#
發表於 08-7-17 14:45 |只看該作者
星期六宜家有
coco
sandy
fifi2309230
小瑩子 (11點前或12點後ok)

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