國家地區媽媽會 今日: 0 | 主題: 20266

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發表於 08-7-15 10:12 |只看該作者

檸檬醬燒三文魚

檸檬醬燒三文魚
上次寫過“西京燒靑花”食譜後，獲不少讀者的查詢和讚賞，大部分人都說易煮和惹味；可是也有人投訴因為沒有海鮮批發店的準確地址而買不到，希望能做另外一些易購海鮮的食譜。好久以前從日本太太那裡學會以下這款先醃一晩的三文魚菜式。檸檬去掉魚的腥味，醬油添加香味，很難煮不好！
材料 (2-3人)
急凍三文魚一塊 / 檸檬一個 /日本醬油或中式豉油1.5湯匙 / 日本清酒或米酒1.5湯匙 / 味醂2茶匙(或1/2茶匙糖代替) / 胡椒粉少許
蘸醬：日本麵豉和沙律醬各1/2茶匙拌匀。
做法
1 三文魚解凍清洗，抹乾水份，從中間切開成兩件。
2 半個檸檬切4片，另外半個切角備用。
3 在三文魚上灑胡椒粉，放在盒子裡，將醬油、酒和味醂混合，倒進盒子。將檸檬片墊底和蓋在魚上面，封好雪藏，醃兩小時至一晩。
4 煎魚前20分鐘從雪櫃取出，隔汁留用。
5 中火熱油鑊，把魚煎熟至兩面及魚皮金黃微焦，放在碟上。
6 將醃汁倒進鑊裡煮沸及微稠，淋在魚上，灑點黑胡椒碎，伴檸檬汁及蘸醬食用。

資料來源:2008/07/14 澳門日報

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發表於 08-7-15 10:13 |只看該作者

通常我地食三文魚都係生食ga
咁樣整三文魚
都好似幾好味咁~

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jennifer_lam

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發表於 08-7-15 17:07 |只看該作者

原文章由 cocoWong 於 08-7-15 09:36 發表

我會早d,因為唸住食中午飯,都係12點零就會開始,你睇下就吾就到,我好想你黎呀

12點零我就多數可以, 不過可能食完又好趕咁走(大約1:30), 到時你唔好介意呀.

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Ponla

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發表於 08-7-15 20:47 |只看該作者

原文章由 十月變形記 於 08-7-14 21:27 發表
我都會要三文魚.

sandy:

20 號我唔得呀.. 19 號先得咋. 如果你地定20 號, 就唔好預我啦. 我下次再join 過你地啦.

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Ponla

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發表於 08-7-15 20:49 |只看該作者

原文章由 行政媽媽 於 08-7-15 10:12 發表
檸檬醬燒三文魚
上次寫過“西京燒靑花”食譜後，獲不少讀者的查詢和讚賞，大部分人都說易煮和惹味；可是也有人投訴因為沒有海鮮批發店的準確地址而買不到，希望能做另外一些易購海鮮的食譜。好久以前從日本太太那裡學會以下 ...

我係報紙睇左呢個食譜, 仲傻到keep 起份報紙tim. 原來可以download 落黎喎. heee

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發表於 08-7-15 22:18 |只看該作者

原文章由 Ponla 於 08-7-15 20:49 發表

我係報紙睇左呢個食譜, 仲傻到keep 起份報紙tim. 原來可以download 落黎喎. heee

hehe
我通常都好少打開份報紙睇ga
呢份係網上版黎ka
想要咩資料都可以copy出黎
方便d

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發表於 08-7-15 22:22 |只看該作者

仲有呀~

http://www.cuteway.net/link.html

呢個網址,大部份中文報紙都齊ga la

比大家參考下呀~

[ 本文章最後由行政媽媽於 08-7-15 22:26 編輯 ]

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發表於 08-7-15 23:10 |只看該作者

等我聽日打聽吓鄭忠基sunday開唔開先再吹雞買嘢.

十月變形記: http://hk.myblog.yahoo.com/bibu-fish

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小瑩子

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發表於 08-7-16 09:49 |只看該作者

3文魚我都要呀...

如果係19號(星期六), 一定要11:00鐘左右搞掂, 因為我11:30要準時去接小詣, 20號(星期日)嘅話, 就幾多點都無問題...

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cocoWong

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發表於 08-7-16 11:38 |只看該作者

原文章由 jennifer_lam 於 08-7-15 17:07 發表

12點零我就多數可以, 不過可能食完又好趕咁走(大約1:30), 到時你唔好介意呀.

你到就得啦,點會介意,招呼吾到

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cocoWong

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發表於 08-7-16 11:47 |只看該作者

原文章由 十月變形記 於 08-7-15 23:10 發表
等我聽日打聽吓鄭忠基sunday開唔開先再吹雞買嘢.

sandy~
咁麻煩你,約好左記得打比我呀

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iris_mui

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發表於 08-7-16 12:20 |只看該作者

Sandy,
我今個星期日都唔得啊,
因為要帶阿仔去參加佢人生既第一個生日會.
星期六就 ok.

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發表於 08-7-16 19:13 |只看該作者

星期日我都要去生日會喎~~

十月變形記: http://hk.myblog.yahoo.com/bibu-fish

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Ponla

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發表於 08-7-16 20:51 |只看該作者

原來我sat 都唔得呀, 因為晴晴個同學仔請佢sat 參加生日會呀.

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發表於 08-7-17 00:01 |只看該作者

嘩, 咁星期6仲邊個有興趣???

十月變形記: http://hk.myblog.yahoo.com/bibu-fish

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fifi2309230

男爵府

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發表於 08-7-17 10:58 |只看該作者

原文章由 十月變形記 於 08-7-17 00:01 發表
嘩, 咁星期6仲邊個有興趣???

我有興趣！可唔可以加我一個？

[ 本文章最後由 fifi2309230 於 08-7-17 11:05 編輯 ]

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