心聲留言 今日: 0 | 主題: 17522

積分: 8849

242^#

發表於 04-6-3 12:18 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

wensi
heee..上次d燕窩都未食晒.今次終於食晒啦..冇啦 :-P :-P

我好失敗,尋日比d淡忌廉玩.攪到我個Tiramisu失敗左...仲材料費好貴架嘛 :-x :-x

私人傳訊

janet

積分: 15905

hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

243^#

發表於 04-6-3 12:29 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

CPY 寫道:
janet
我會先用錫紙/牛油紙放係上面先.跟住先放豆/米.總之係一d重既既就得.目的係壓住佢.唔係比佢脹大升高.

我明白了,即係用牛油紙放底,上面放豆豆,焗完成張紙拎開就o,是嗎??

眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處!!
生死有命，富貴由天

私人傳訊

栗子媽媽

積分: 23914

244^#

發表於 04-6-3 12:30 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

CPY

你好勁呀
成日都整野食

多口問句,整完D野邊我食?
因為我老公一定唔多食架
如果要自食其果,又怕FAT喎
點算

私人傳訊

MrsNg

公爵府

積分: 25777

245^#

發表於 04-6-3 12:32 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

栗子媽

easy la....咁咪攞落黎3樓比我食又得, 或者搵去比wensi & Brecky食都得

私人傳訊

CPY

積分: 8849

246^#

發表於 04-6-3 12:43 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

janet
bingo!!!!

記住焗到半熟就ok架啦.

即係用牛油紙放底,上面放豆豆,焗完成張紙拎開就o,是嗎??

栗子媽
一係你

私人傳訊

janet

積分: 15905

hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

247^#

發表於 04-6-3 13:20 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

cpy:

咁我點知佢係唔係半熟呢??同埋會唔會好易

眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處!!
生死有命，富貴由天

私人傳訊

CPY

積分: 8849

248^#

發表於 04-6-3 14:03 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

janet
我靠估咋.見佢轉左白白地色就得.約5-10min啦.

私人傳訊

janet

積分: 15905

hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

249^#

發表於 04-6-3 14:38 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

咁係唔係即係焗五至十分鐘,跟住再加蛋汁再焗十至十五分鍾呢??

眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處!!
生死有命，富貴由天

私人傳訊

wensi

積分: 17559

250^#

發表於 04-6-3 14:52 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

CPY
我昨天都整咗個Tiramisu，但我懶買現成包HK$36.5盒。今晚試食!:-P 你一個人什樣可以吃那麼多?

燕窩食晒啦!:-(

MrsNg
你放心!我會速遞一份給妳。

私人傳訊

積分: 21395

251^#

發表於 04-6-3 14:53 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

嘩! 你們呃人bor, 開個topic"好後悔做負離子", 入邊講的都不係既? 好彩八卦入黎望下點解個topic甘耐都係面, 如果不是, 咪學不到點整蛋撻?

CPY

你好叻呀, 識整甘多野, 我依家試緊整蛋糕, 等我個女d咳好返, 我再試下整蛋撻!

私人傳訊

MrsNg

公爵府

積分: 25777

252^#

發表於 04-6-3 14:56 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

Wensi

多謝你先....但今晚 & 聽晚我都有節目要夜返 :-( , 你不如DHL比栗子媽

私人傳訊

積分: 21395

253^#

發表於 04-6-3 15:10 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

CPY

想問mug野叫高筋麵粉呀?

私人傳訊

CPY

積分: 8849

254^#

發表於 04-6-3 15:57 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

wensi
基本上我整完好少食架.我本身唔多好中意食甜野.主要整比老公同賢賢食 :-P

自己買材料整Tiramisu真係好貴呀

所以失敗左我好肉赤!!

hinhinmummy
heee...........我係因為呢個topic識左佢地架...我地想改題目,但又諗唔到改乜名好喎...比d意見呢....

我唔叻架,你見我話尋日個Tiramisu整成咁就知我好屎啦. :cry: :cry: 大家既然都有興趣做亞茂..咁你都多d入來傾呀..不過都係快d改名好dd...

====================
高筋麵粉，簡稱『高粉』，日文稱為『強力粉』。

高筋麵粉英文名為 Bread Flour 或 High Gluten Flour 或 High Protein Flour。在英法、澳洲等國，高筋麵粉也叫 Strong Flour 或 Bread Flour 或 Strong Bread Flour，取其高筋性之意。

高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉。蛋白質含量高，麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做麵包等。

小麥胚乳中的蛋白質（含麩質成分）在與水混合後，經過相互作用而使這些麩質表現得有可塑性及彈性，因此能提供麵糰所需的筋度，特別是在操作過程中與酵母等膨大劑所產生的二氧化碳混合時，較不易斷裂。

在超市如果看到包裝上寫Bread Flour Best for Bread Machine，這就是一般我們使用的高粉了。因為一般美式家庭使用中筋粉非常普遍，而麵包機又因價廉物美而成為廚房另一常見的電器用品，Best for Bread Machine 只是為了提醒消費者高筋麵粉較適於做土司麵包。

私人傳訊

CPY

積分: 8849

255^#

發表於 04-6-3 16:08 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

janet
係呀.因為個個爐都唔同,所以你要試多幾次就知幾多min先ok.跟住再放蛋汁,你焗到佢d蛋汁"鯨"左就得架.放係下層會好d.

咁係唔係即係焗五至十分鐘,跟住再加蛋汁再焗十至十五分鍾呢??

私人傳訊

積分: 21395

256^#

發表於 04-6-3 16:45 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

CPY

甘係不係即係普通麵粉就係低筋麵粉? 甘通常高筋麵粉係邊度買到?

我係你post出黎果條link度, 看到有個蜂蜜蛋糕, 我想試下整.

甘還有mug野叫沙拉油, 泡打粉, 牛奶(鮮奶)?

不知點解台灣的食譜, 甘多不知係mug的材料?

私人傳訊

wensi

積分: 17559

257^#

發表於 04-6-3 17:11 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

沙拉油 = 可用菜油可做沙津的油就這樣吃不用煮

泡打粉=baking power

牛奶=可用保利牛奶

**台灣的食譜, 甘多不知係mug的材料**
係吖!我朋友看完台灣的食譜走去買太白粉找不到問我，我說即是豆粉囉。

私人傳訊

CPY

積分: 8849

258^#

發表於 04-6-3 17:16 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

hinhinmummy
係超巿見到果d通常係中筋粉.低粉可以去吉之x,叫做薄力粉.或去一d專門買蛋糕材料既地方.如二x惠/barkingxxxxware.

沙拉油,我就用屋企果d介花子油.總之唔好用花生油就得.

泡打粉,係超巿有得買.

牛奶=鮮奶

係呀,台灣d名唔同hk架..比條link你參考下
http://ebake.dyn.dhs.org/

私人傳訊

積分: 21395

259^#

發表於 04-6-3 17:27 |只看該作者

Re: 很後悔做負離子

多謝甘多位高手! 我還用係普通超市買的麵粉做牛油蛋糕tim, 不過阿女都話好味! 令到我信心大增, 想做d難度高小小的甜品, 但係我又不鍾意食wor?

私人傳訊

栗子媽媽