烹飪搵食 今日: 16|主題: 139232

原帖由 estherwai 於 12-05-31 發表
我想試整17小時中種，係邊part有講
追唔切

原帖由 buzz1234 於 12-05-31 發表
Aiya.... 要等一晚架。。。。

有冇快啲嘅方法？我想今晚半夜一點開機整包呀

原帖由 buzz1234 於 12-05-31 發表
本帖最後由 buzz1234 於 12-5-31 16:03 編輯

buzz1234 發表於 12-5-31 15:56
Aiya.... 要等一晚架。。。。

有冇快啲嘅方法？我想今晚半夜一點開機整包呀

吉蒂小豬 發表於 12-5-31 10:40
愛徒，中種係咁用所有材料70%先攪後雪17個鐘就可以回溫，用時再加埋除下30%材料？
咁70%材料包唔包salt、su ...

monmon 發表於 12-5-31 11:08
我為左慳墨都只係印黑白，仲好慳紙印雙面，然後bind埋方便自己揭

buzz1234 發表於 12-5-31 16:01
放冰箱係冰格定雪櫃？用老麵種時，幾時落老麵種？可唔可以用預約mode?

原帖由 happylamily 於 12-05-31 發表
有諗過，但放雪糕糊比較麻煩，因上窄下闊。

原帖由 Cayee 於 12-05-31 發表
冰格！一開始落料時將老麵種撕小塊掉入去再放其他材料，我冇試過預約，答唔到你



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原帖由 happylamily 於 12-05-31 發表
咁手腳慢又溶哂！係就係好睇。

Cayee 發表於 12-5-31 15:46
我既做法：係part 14,page1跟果到個份量入機，按麵團mode，一時小後拎出黎排氣分磅重同分割，之後＂係咁易 ...

tp168 發表於 12-5-31 16:18
唔係所有材料70%呀，只係高粉同水 o既70%，yeast 就要落全部

buzz1234 發表於 12-5-31 15:42
舊老麵種即刻用得？

natalielin 發表於 12-5-31 16:25
同埋好唔環保姐!

原帖由 happylamily 於 12-05-31 發表
認同Cayee講，咩種都好，最好都係自己試過就最好。吾好怕失敗，找出最適合自己的做法。



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buzz1234 發表於 12-5-31 15:50
我又係。。。。想啲包可以第二日食都軟熟啲。。。睇咗好多咩種咩種，頭都暈埋
最慘有時又個個講法都有分別 ...

原帖由 monmon 於 12-05-31 發表
我試過，今朝先收左個軟綿綿牛奶包，18cm,軟綿綿好好味，老面+預約



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原帖由 tp168 於 12-05-31 發表
如果粘手，下次落少d水，會好搓d ！老麵種用水少d唔緊要 ！