烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139231

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大廚勳章

241^#

發表於 12-10-29 12:28 |只看該作者

worldrecord 發表於 12-10-29 12:19
咩事咁多小矮人Σ（・□・；）

天氣轉變，P仔要時間去適應

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大廚勳章

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發表於 12-10-29 12:41 |只看該作者

lhtruby 發表於 12-10-29 10:50
咁整下造形包開心下先我黎緊都會買散金整吐司開心下不過有首領條片都已經無咁灰，可以參考 ...

琴日個麵糰發好後會係呢個高度 (單用麵糰mode，無加高過)
.

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大廚勳章

243^#

發表於 12-10-29 12:42 |只看該作者

大麵糰分做8小麵糰仔，每個有 73 gm，4粒原來唔多夠，要5粒先夠味 .

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發表於 12-10-29 12:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joanne-ng+於+12-10-29+發表

原帖由 natalielin 於 12-10-29 發表
咁即係焗野方面都可以

你最好上網睇下d人寫blog有冇講先，我之前本來想買599s果部平價版，但見有人焗包又好似唔多得，色水唔平均，真係唔知人定機問題。

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rement_jp

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發表於 12-10-29 12:54 |只看該作者

引用：Quote:今日突然想試整麻糬，請問各位高手有

原帖由 tp168 於 12-10-29 發表
相信就無喇

哈… 等我買齊野做先鋒啦，星期日用左麵包機整蛋糕，都唔錯，所以先想試整其他

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rement_jp

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發表於 12-10-29 12:55 |只看該作者

引用：大麵糰分做8小麵糰仔，每個有+73+gm，4粒原

原帖由 tp168 於 12-10-29 發表
大麵糰分做8小麵糰仔，每個有 73 gm，4粒原來唔多夠，要5粒先夠味 .

.

我有次整呢個包，整體我個製成品好乾，其實落幾多朱奶先夠?

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247^#

發表於 12-10-29 12:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joanne-ng+於+12-10-29+發表

原帖由 natalielin 於 12-10-29 發表
咁即係焗野方面都可以

之前有人討論過啊！
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3248397

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248^#

發表於 12-10-29 13:00 |只看該作者

rement_jp 發表於 12-10-29 12:55
我有次整呢個包，整體我個製成品好乾，其實落幾多朱奶先夠?

我呢個一D都唔乾喎，同埋我無落朱古力奶

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249^#

發表於 12-10-29 13:02 |只看該作者

joanne-ng 發表於 12-10-29 12:57
之前有人討論過啊！
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3248397

內容有人話蒸野會用到微波喎，會唔會唔係咁好呢？

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rement_jp

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發表於 12-10-29 13:04 |只看該作者

引用：Quote:我有次整呢個包，整體我個製成品好乾

原帖由 tp168 於 12-10-29 發表
我呢個一D都唔乾喎，同埋我無落朱古力奶

咁你落黑糖?

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251^#

發表於 12-10-29 13:04 |只看該作者

rement_jp 發表於 12-10-29 12:55
我有次整呢個包，整體我個製成品好乾，其實落幾多朱奶先夠?

我琴日呢個麵糰材料份量係咁：一D都唔乾，剛剛食仲好濕潤

.

朱古力麵糰：50gm 老麵種, 280 gm 高粉, 6 gm 無糖可可粉 ,30 gm 橄欖油, 4 gm 鹽, 26 gm 朱古力糖漿, 26 gm 蛋液, 奶粉 12 gm, 水 142 gm, 因為怕可可粉苦，所以落多 6gm 原糖。鮮yeast 7.5gm

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發表於 12-10-29 13:06 |只看該作者

rement_jp 發表於 12-10-29 13:04
咁你落黑糖?

之前我已提過，落可可粉我會用朱古力糖漿，個包會濕潤D架

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253^#

發表於 12-10-29 13:06 |只看該作者

引用：Quote:rement_jp+發表於+12-10-29+12:55+我

原帖由 tp168 於 12-10-29 發表
我呢個一D都唔乾喎，同埋我無落朱古力奶

我有次用豆漿加水，發唔起，個面團面頭仲見到有d酵母向度tim啊！

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254^#

發表於 12-10-29 13:08 |只看該作者

引用：Quote:joanne-ng+發表於+12-10-29+12:57+之

原帖由 tp168 於 12-10-29 發表
內容有人話蒸野會用到微波喎，會唔會唔係咁好呢？

呢個如果係真我就覺得唔係咁好，打去panasonic 問下，不過問多幾個唔同的人，因為唔係個個了解自己產品。

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255^#

發表於 12-10-29 13:11 |只看該作者

joanne-ng 發表於 12-10-29 13:06
我有次用豆漿加水，發唔起，個面團面頭仲見到有d酵母向度tim啊！

...

豆漿我就未加過落包包到做材料，所以比唔到 COMMENT

會唔會豆漿同水比例唔啱？豆漿重身D，所以發唔起？又或者街買豆漿會唔會因為添加咗一D物質而令個包包發唔起？

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256^#

發表於 12-10-29 13:12 |只看該作者

joanne-ng 發表於 12-10-29 13:08
呢個如果係真我就覺得唔係咁好，打去panasonic 問下，不過問多幾個唔同的人，因為唔係個個了解自己產品。:d ...

微波大人用都唔好，更何況對小朋友？

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muse0119