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烹飪搵食

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Jmum


大宅

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241#
發表於 03-10-20 09:27 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?


siupak01,

我係新界人，冇去過呀！
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Zen


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242#
發表於 03-10-20 09:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Bythemia

原來如此!!其實個d cream使唔使打發架？我有一盒係紙盒裝，覺得入面好似水咁，係咪正常呢？

Blythemia 寫道:
zen,

忌廉如果未開罐,放在下格都應該冇問題.我係二德惠買時個位姐姐教我用保鮮袋分開幾袋裝,然後放入冰格.佢話可以保存成年.,應該係跟罐上既expiry date.因為一罐有成一公升,冇可能一次用得哂,分開裝好,咁每次拎一份出來解凍,就好方便,用剩個D又唔會變壞.如果開罐後就咁放係下格,相信十日至兩個星期就唔用得.



今日去過新信興,原來出埋紙盒裝添.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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Zen


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243#
發表於 03-10-20 09:51 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

siupak01

我去過一次，係老式店舖，由於佢賣既散裝粉，所以我總係有些不太放心買到的是否真是低筋粉，所以我都係寧願買返日清，雖然係貴ｄ，但又唔係成日整，無所謂啦．

siupak01 寫道:
Blythemia, Jmum & Crystal,

請問你地有冇去過香港o既祥記糧食行呢?
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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Dau


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244#
發表於 03-10-20 10:17 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ydoris,
你整左咩口味的雞翼呢?我都諗住今晚整雞翼,一半鼓油一半fu乳,唔知好唔好味呢?!

blythemia,
請問新信興係邊?係咪九龍呢?

siupak01,
我冇去過祥記糧食行呀!請問係邊到呢? 我都係hk人,反而九龍d路就唔識啦!次次出到去都唔知點行,一過海就好似大鄉里出城咁!

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ydoris


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245#
發表於 03-10-20 11:20 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我整蜜糖架,因為個新工人連雞翼都吾係好識整.我叫佢加番d蒜蓉,佢先識..上次用多士焗爐整腐乳雞翼,好好食,不過就用晒d腐乳啦,都未買番..好有bbq風味...真係健康d.我見成個盆都係油.平時我地重要落油先煎得,原來d雞翼出好多油架.以後我都吾用wok煎啦,真係肥死咩..
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Dau


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246#
發表於 03-10-20 12:00 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ydoris,
蜜糖雞翼?!正喎!咁最後你用咩方法整呢?你上次整fu乳味係點的?係咪整爛d fu乳,然後lo埋d雞翼yip,之後用鍚紙包住呢?咁又用幾多度同焗幾耐呢?tks! 唔好意思呀!好多問題!
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siupak01


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247#
發表於 03-10-20 13:07 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau 寫道:
blythemia,
請問新信興係邊?係咪九龍呢?

siupak01,
我冇去過祥記糧食行呀!請問係邊到呢? 我都係hk人,反而九龍d路就唔識啦!次次出到去都唔知點行,一過海就好似大鄉里出城咁!


Dau,

其實,我係新界人黎架!每次出香港都係大鄉里出城架!一定要預先睇地圖,好誇張架!不過,聽你地講灣仔陳枝記好多野買,所以諗住搵日去睇!好似吾係好多野睇,不過,你順度的話可以去睇睇喇!

祥記糧食行: 灣仔堅拿道東 5號
電話 ：2891 1112
專賣:甜忌廉，淡忌廉，罐裝栗子蓉和各類做西餅和中式點心材料

新信興 :旺角深圳街 6 號
電話 ：2395 5366
專賣:甜忌廉，淡忌廉，罐裝栗子蓉，臭粉，朱古力和各類做西餅和中式點心材料

[上星期五開始扁頭腺勁發炎,睇怕要過多幾日先可以焗野食喇!]
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siupak01


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248#
發表於 03-10-20 13:16 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen 寫道:
siupak01

我去過一次，係老式店舖，由於佢賣既散裝粉，所以我總係有些不太放心買到的是否真是低筋粉，所以我都係寧願買返日清，雖然係貴ｄ，但又唔係成日整，無所謂啦．


Zen,

其實,我諗住過去買甜忌廉遲d整生日蛋糕,因為,聽Blythemia講吾係好多地方有得買,加上會去陳枝記,祥記又係附近(睇地圖),所以可能會望下喇!

至於低筋粉呢?原來係散裝架...我都同意用薄力safe d喇! Thank You!
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siupak01


大宅

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249#
發表於 03-10-20 13:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

quote]
Jmum 寫道:
siupak01,
我係新界人，冇去過呀！ [/quote]

crystal 寫道:
siupak01,
我未去過香港o既祥記糧食行,我一去到香港果邊就唔識路架啦 :-P


Jmum & Crystal,

我都係新界人架!所以每次出去都要預先睇地圖,因為我係路痴黎架!
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ydoris


公爵府

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250#
發表於 03-10-20 13:42 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

dau:
雞翼好易整架.先前post左教我點整,我用錫紙包住個盆,雞翼放上面,不過係中翼wor...用200度焗10分鍾,拿出來掃蜜糖,反轉佢,再焗8至10分鍾就得啦.個盆又吾使洗得咁辛苦.至於腐乳,焗個時先落去撈埋.但d雞翼就吾好yip咁咸啦...我睇時間都應該一樣掛.....
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fiona518


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251#
發表於 03-10-20 15:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Blythemia:

唔該晒...等我買番個焗爐整o下野食先.... ... 真係想好似你地咁成功呀!!! :-P

fiona
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Blythemia


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252#
發表於 03-10-20 20:05 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我都係唔會買散裝粉,因為有一次去過間舖頭問佢係咪低粉,佢又話係,問多兩句,佢又話其實普通粉同低筋一樣o者,我梗係唔買啦.雖然日清廿蚊一袋,但係都幾襟用,所以我都唔介意.

fiona,
祝你早日"日日有焗" :-P

Zen,
如果你D忌廉係用來做忌廉湯,或者做白汁,咁就唔使打發,直接倒出來用就得.但係做糕點,就多數要打,如果唔係,根本唔會膨脹變大,鎖唔住D空氣,個餅就做唔到架嘞.
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Zen


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253#
發表於 03-10-21 09:32 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Blythemia

我係用黎敏蛋糕架，咁即係要打發啦，唔該晒！

Blythemia 寫道:

Zen,
如果你D忌廉係用來做忌廉湯,或者做白汁,咁就唔使打發,直接倒出來用就得.但係做糕點,就多數要打,如果唔係,根本唔會膨脹變大,鎖唔住D空氣,個餅就做唔到架嘞.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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Dau


大宅

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254#
發表於 03-10-21 11:04 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

hi all,
我昨晚焗了鼓油皇雞翼,以前一直以為焗的食物會好熱氣,好油,而家親身見證先知原來係會焗哂d油出來,反而比炆同煎健康得多!
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Blythemia


大宅

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255#
發表於 03-10-21 14:04 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau 寫道:
我昨晚焗了鼓油皇雞翼,以前一直以為焗的食物會好熱氣,好油,而家親身見證先知原來係會焗哂d油出來,反而比炆同煎健康得多!


咁岩既?我今晚整沙薑焗雞翼呀. :-P
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bigbaby


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256#
發表於 03-10-21 15:59 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen,
如果你想敏蛋糕，就要用甜忌廉。我以前用過淡忌廉加糖，打發後敏上蛋糕，一陣間就融咗。因為朋友星期日生日，所以今日去咗新順興買咗盒甜忌廉，$24。

各位媽咪：
二德惠舖頭很細，睇嘢的人又多，上星期去買材料，有D失望，因為冇哂雲哩拿香油，而我同朋友三個人一起買咗三百多元，返到屋企分庄時，才發現佢都收多咗$30，一支Kirsh酒當兩支計，下次再去真的要查好單才走！反而有一段時間冇去觀塘的Bakingwarehouse，昨日去到發現佢貨品種類多咗。

Bigbaby
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dorothy628


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257#
發表於 03-10-21 16:32 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Bigbaby,

我想問下你呢？個d甜忌廉要怎樣打呀？還有怎樣才算打好呢？另外，你用咩牌子的，等我有個參考。

dor
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Jmum


大宅

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258#
發表於 03-10-21 16:54 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Blythemia 寫道:
[quote]
Dau 寫道:
我昨晚焗了鼓油皇雞翼,以前一直以為焗的食物會好熱氣,好油,而家親身見證先知原來係會焗哂d油出來,反而比炆同煎健康得多!


咁岩既?我今晚整沙薑焗雞翼呀. :-P [/quote]

哈哈，咁多人鍾意食雞翼！ :-P 我尋晚都係食焗雞翼呀，因為阿仔又係好鐘意食雞翼！ :-P 你地會用碭紙包住嚟焗嗎？我尋晚整就冇用碭纸，要臨尾加 d honey 焗多一陣，等佢冇咁乾。
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siupak01


大宅

積分: 2358


259#
發表於 03-10-21 18:00 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我都好鐘意食雞架!價錢平,煮法多元代之餘,最緊要係大人細年都話好味!我昨晚就整左腐乳蒸雞翼,下次試下焗先,不過,我諗我會加鍚紙,因為怕熱氣.
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bigbaby


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260#
發表於 03-10-21 22:47 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dorothy,

我都係新手，上星期才成功焗到第一個蛋糕：黑森林。上堂時見Miss用愛護牌，從冰間放回雪櫃退冰後，倒出來時還是半固體狀。我在家和上堂時都是用機打，最重要是底面都要打，盡量打勻佢，同埋用隻比較大的兜，等飛出來的忌廉少D。今早去買時，因為愛護牌係紙盒裝，所以揀番呢隻，另一隻鑽石牌係罐裝。

Bigbaby
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