烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139327

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發表於 12-8-12 00:06 |只看該作者

NoelB 發表於 12-8-11 23:51
我的古怪焗爐。

一邊係180度，另一邊係160度

你有無TEST 過兩個新舊溫度計是否相同結果?? 即是同一SETTING, 同一位置時間, 測出溫度是否一樣??

而且, 照你所講,以前係13X, 今日16X, 關唔關溫度計事??

Stay Hungry , stay foolish !!

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NoelB

男爵府

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發表於 12-8-12 00:08 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-8-11+23:51+我的古

原帖由柒子於 12-08-12 發表
下次試下個溫度計左右調轉..睇下reading 係咪一樣..

好。下次又試下。

包包出爐，但仍然是沒有頂角

麵團已經是596g了

。無所謂啦，都ok靚仔。但要諗下點樣座低啲個吐司合好。

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發表於 12-8-12 00:09 |只看該作者

引用：昨日茂整種..今朝用autolyse..直接法..金像

原帖由柒子於 12-08-11 發表
昨日茂整種..

今朝用autolyse..

7 哥你呢個鋁模係邊買？550？易唔易甩模？啲月餅好過引呀！！原本都想自己整，但係都係唔整啦，唔想咁多野，又要迫烘焙店

0 願整中包萛啦

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發表於 12-8-12 00:11 |只看該作者

引用：奶皇月餅..呢個唔睇得都食得..我覺好食..ht

原帖由柒子於 12-08-11 發表
奶皇月餅..呢個唔睇得都食得..我覺好食..

http://tw.myblog.yahoo.com/5cats-planet/article?mid=4886&sc= ...

豬豬模好得意呀！

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發表於 12-8-12 00:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+柒子+於+12-08-12+發表下次試

原帖由 NoelB 於 12-08-12 發表
好。下次又試下。

只用下火焗啦，有冇得揀呀？我剛焗嗰個冇用上火，好靚仔呀，但冇影相。今日整左puff

點評

hinhin_ma

發表於 12-8-13 14:17

NoelB 好正呀....流哂口水呢!! 發表於 12-8-13 13:41

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發表於 12-8-12 00:17 |只看該作者

柒子發表於 12-8-11 23:29
失敗的廣東月餅.

整麵皮..

...原本整得好好,,......真係可惜...努力!!

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柒子

伯爵府

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發表於 12-8-12 00:19 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-8-12 00:09
7 哥你呢個鋁模係邊買？550？易唔易甩模？啲月餅好過引呀！！原本都想自己整，但係都係唔整啦，唔想咁多野 ...

呢個土炮模來..陳枝記入的.

好似幾十皮...

剛慣左咪易甩模..

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發表於 12-8-12 00:20 |只看該作者

柒子發表於 12-8-11 23:32
奶皇月餅..呢個唔睇得都食得..我覺好食..

http://tw.myblog.yahoo.com/5cats-planet/article?mid=4886&sc= ...

....

好野!! d味道似唔似半島?? 好薄皮....難唔難整??

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-8-12 00:21 |只看該作者

柒子發表於 12-8-11 23:25
昨日茂整種..

今朝用autolyse..

autolyse..係咪唔使搓?? 好靚WOR....明日食會唔會乾身??

Stay Hungry , stay foolish !!

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柒子

伯爵府

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發表於 12-8-12 00:24 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-8-12 00:20
....

好野!! d味道似唔似半島?? 好薄皮....難唔難整??

我茂食過半島呀.

但真心幾好食..

順手學識埋整奶皇餡.

我咁低手都整到..你話難唔難..哈...

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patpat234

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發表於 12-8-12 00:25 |只看該作者

本帖最後由 patpat234 於 12-8-12 00:27 編輯

追唔切

.....

我係新加入的, 多多指教...

跟 part 1 #39 做的...

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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發表於 12-8-12 00:28 |只看該作者

引用：奶皇月餅..呢個唔睇得都食得..我覺好食..ht

原帖由柒子於 12-08-11 發表
奶皇月餅..呢個唔睇得都食得..我覺好食..

http://tw.myblog.yahoo.com/5cats-planet/article?mid=4886&sc= ...

嘩呢個奶黃好難做

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發表於 12-8-12 00:31 |只看該作者

引用：+本帖最後由+patpat234+於+12-8-12+00:27+

原帖由 patpat234 於 12-08-12 發表
本帖最後由 patpat234 於 12-8-12 00:27 編輯

追唔切.....

幾好呀！第一機？水份控制要再留意。你今次用幾多粉？用乜menu 呢？

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發表於 12-8-12 00:32 |只看該作者

引用：+本帖最後由+patpat234+於+12-8-12+00:27+

原帖由 patpat234 於 12-08-12 發表
本帖最後由 patpat234 於 12-8-12 00:27 編輯

追唔切.....

追唔切唔緊要，做多啲，影相同片放上來，大家吹下吹下就進步啦

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patpat234

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發表於 12-8-12 00:34 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-8-12 00:31
幾好呀！第一機？水份控制要再留意。你今次用幾多粉？用乜menu 呢？

400g 粉 , menu 5, 牛油後加, 早15 mins 出爐

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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patpat234