烹飪搵食 今日: 17 | 主題: 139279

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發表於 13-7-15 16:38 |只看該作者

柒子發表於 13-7-15 15:29
買左盒35皮的米麴粒..

再浸糖水起種..

你不整鹽麴?

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發表於 13-7-15 16:40 |只看該作者

柒子發表於 13-7-15 15:31
咁鬼死熱...空氣濕度加溫度...咁細的糖粉...俾個包包吸左唔奇喎..

但出面賣果的放咁耐的糖霜都仲係度, 無少到.

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發表於 13-7-15 17:05 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-7-15 16:40
但出面賣果的放咁耐的糖霜都仲係度, 無少到.

咁樣

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發表於 13-7-15 17:06 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-7-15 16:40
但出面賣果的放咁耐的糖霜都仲係度, 無少到.

麵包茂理油用到呢d喎

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發表於 13-7-15 17:31 |只看該作者

柒子發表於 13-7-15 17:05
咁樣

thx , 防潮糖霜, 咁都俾你諗到

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發表於 13-7-18 12:25 |只看該作者

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Mama 有新粉

http://laucke.com.au/

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發表於 13-7-18 12:26 |只看該作者

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澳洲的2.4kgs 86皮

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發表於 13-7-18 12:26 |只看該作者

回覆：柒子的帖子

預伴埋酵母

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發表於 13-7-18 20:35 |只看該作者

引用：澳洲的2.4kgs+86皮+

原帖由柒子於 13-07-18 發表
澳洲的2.4kgs 86皮

等你買來試

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hinhin_ma

珍珠宮

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 13-7-19 01:59 |只看該作者

本帖最後由 hinhin_ma 於 13-7-19 02:00 編輯

柒子發表於 13-7-13 23:25
試下米麴起種...有些微酸..唔肯定係過發定點..要試多幾次..

米麴 .

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-7-19 12:26 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 13-7-19 01:59
米麴 .

我茂錢..所以整"鹽飯麴"

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hinhin_ma

珍珠宮

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 13-7-19 23:37 |只看該作者

柒子發表於 13-7-19 12:26
我茂錢..所以整"鹽飯麴"

個包咩味? 有無酒味?

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 13-7-19 23:46 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 13-7-19 23:37
個包咩味? 有無酒味?

茂酒味..但帶有D似乳酸的酸味..要試多幾次先作準.

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發表於 13-7-20 18:31 |只看該作者

又交下功課..

今日整下豆腐.

600G豆得2舊..用鹽滷.

又用麥包底加d提子.

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發表於 13-7-20 18:36 |只看該作者

又係例牌吐司.

264G全麥粉加636金像..直接法.

點評

hinhin_ma

發表於 13-7-25 02:19

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是因

子爵府

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發表於 13-7-21 01:46 |只看該作者

回覆：柒子的帖子

巧勁啊

我今日再整雞尾包，用返白沙糖，
跟呢個食譜整涵，但 c6 話麻麻地，味道唔多似出面，

有冇雞尾包食譜推介？？

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2597^#

發表於 13-7-21 12:15 |只看該作者

引用：又交下功課..今日整下豆腐.600G豆得2舊..用

原帖由柒子於 13-07-20 發表
又交下功課..

今日整下豆腐.

7兄每次都大製作

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2598^#

發表於 13-7-21 12:16 |只看該作者

引用：又係例牌吐司.264G全麥粉加636金像..直接法

原帖由柒子於 13-07-20 發表
又係例牌吐司.

264G全麥粉加636金像..直接法.

吐司好靚

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