烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139327

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好媽媽勳章

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發表於 12-8-12 00:52 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-8-12 00:48
嘩高手呀！！

唔係呀...好失敗左好多次先整到......焗到舊年9月一個月要交$9xx電費

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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發表於 12-8-12 00:55 |只看該作者

柒子發表於 12-8-12 00:50
好手勢!

頭幾次都爆皮

最難整係奶皇月餅....因為奶皇受熱會漲大, 所以好易爆....

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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jenniecatcat

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發表於 12-8-12 00:56 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-8-12+00:48+

原帖由 patpat234 於 12-08-12 發表
唔係呀...好失敗左好多次先整到......焗到舊年9月一個月要交$9xx電費

九百幾電費！笑左

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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jenniecatcat

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發表於 12-8-12 00:57 |只看該作者

引用：Quote:柒子+發表於+12-8-12+00:50+好手勢!

原帖由 patpat234 於 12-08-12 發表
頭幾次都爆皮

最難整係奶皇月餅....因為奶皇受熱會漲大, 所以好易爆....

所以都係唔整月餅住啦今年

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 12-8-12 00:58 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-8-12 00:31
幾好呀！第一機？水份控制要再留意。你今次用幾多粉？用乜menu 呢？

第一機發得唔係好夠...

都係400g粉...

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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柒子

伯爵府

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發表於 12-8-12 01:00 |只看該作者

patpat234 發表於 12-8-12 00:55
頭幾次都爆皮

最難整係奶皇月餅....因為奶皇受熱會漲大, 所以好易爆....

我個譜同你個譜好相似.

但整奶皇度.

我個譜有蒸呢一個程序.

可能咁無咁易爆..

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發表於 12-8-12 01:01 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-8-12 00:56
九百幾電費！笑左

最後...其實舊年連埋冰皮同傳統,我屋企有400個月餅出爐.....

好多朋友上左來整...

呢到只係部份

點評

hinhin_ma

...WA!! 發表於 12-8-13 14:16

NoelB 400個....勁....鋪喺地下到都鋪到幾層呀, 勁呀

發表於 12-8-13 13:43

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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發表於 12-8-12 01:03 |只看該作者

柒子發表於 12-8-12 01:00
我個譜同你個譜好相似.

但整奶皇度.

蒸完要再搓 ?

我整過...手軟...所以整左呢個蒸一次冇再跟...

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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發表於 12-8-12 03:02 |只看該作者

引用：昨日茂整種..今朝用autolyse..直接法..金像

原帖由柒子於 12-08-11 發表
昨日茂整種..

今朝用autolyse..

巧正，巧靚仔呢

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2611^#

發表於 12-8-12 03:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+是因+於+12-08-11+發表點解加

原帖由 NoelB 於 12-08-11 發表
只係因為廚房有人用緊，我搬咗部機出廳，醒咗10分鐘後想起應該搓20分鐘，所以咪又再搓多次囉

...

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2612^#

發表於 12-8-12 03:08 |只看該作者

引用：奶皇月餅..呢個唔睇得都食得..我覺好食..ht

原帖由柒子於 12-08-11 發表
奶皇月餅..呢個唔睇得都食得..我覺好食..

http://tw.myblog.yahoo.com/5cats-planet/article?mid=4886&sc= ...

好味就得啦，外表仲有時間練習

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2613^#

發表於 12-8-12 03:09 |只看該作者

引用：最後唔想掉左多左出來的天然種.整左呢個..

原帖由柒子於 12-08-11 發表
最後唔想掉左多左出來的天然種.

整左呢個..

個天然包係咪

好似好濕咁

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2614^#

發表於 12-8-12 03:11 |只看該作者

引用：我的古怪焗爐。一邊係180度，另一邊係160

原帖由 NoelB 於 12-08-11 發表
我的古怪焗爐。

一邊係180度，另一邊係160度

個焗爐

係時候睇下下一部換邊部喇，睇得嚟。。。三五七個月差不多了

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2615^#

發表於 12-8-12 03:15 |只看該作者

引用：追唔切.....我係新加入的,+多多指教...跟

原帖由 patpat234 於 12-08-12 發表
本帖最後由 patpat234 於 12-8-12 00:27 編輯

追唔切.....

正過我頭几機包了

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2616^#

發表於 12-8-12 03:21 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-8-12+00:2

原帖由 patpat234 於 12-08-12 發表
本帖最後由 patpat234 於 12-8-12 00:47 編輯

好靚仔呀，高手

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發表於 12-8-12 03:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+patpat234+於+12-08-12+發表

原帖由是因於 12-08-12 發表
正過我頭几機包了

其實之前玩過手搓，不過搓極都搓唔到薄膜，整唔到好食又軟綿綿嘅吐司，整造型放唔到24小時，於是就放棄左一段時間，係細女九月升小一佢又鐘意食包，諗住自己整平好多先買機…

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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發表於 12-8-12 03:29 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-8-12+00:31+

原帖由 patpat234 於 12-08-12 發表
第一機發得唔係好夠...

都係400g粉...

唔緊要，有時間咪睇實佢，撳暫停等佢發夠先焗囉

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發表於 12-8-12 03:50 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 4 之學無前後，買死罷就軍團！

今日整左兩個包，
第一個古古力，直接法。
昭和粉，濕左 d,
但口感似古古力旦羔

啱啱呢個提子包，17小時中種。
明早比人，昭和65%水份。

兩個都係 400粉，同樣發到8成高，
中種既後勁真係

點評

NoelB

發表於 12-8-13 13:59

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