烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139282

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發表於 12-11-7 19:05 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-11-7 00:47
咁又未必一定，不如你講吓材料份量

105 程式16 半磅包跟機食譜
高粉 150g
牛油 10g
糖大匙1(8.5g)
鹽小匙1/2(2.5g)
奶粉大匙1/2(3g)
水 100ml
酵母小匙1/2(1.4g)

攪拌完之後
由大盤轉細盤超粘手
請比D意見

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發表於 12-11-7 19:08 |只看該作者

maylam65 發表於 12-11-7 11:06
麵包機焗蛋糕 - New York Cheese Cake

味道如何呀？
個樣好正

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吉蒂小豬

珍珠宮

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發表於 12-11-7 19:11 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-11-7+00:47+咁又

原帖由 fish9288 於 12-11-07 發表
105 程式16 半磅包跟機食譜
高粉 150g
牛油 10g

乜高粉？

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 12-11-7 19:12 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 12-11-7 19:16 編輯

fish9288 發表於 12-11-7 19:05
105 程式16 半磅包跟機食譜
高粉 150g
牛油 10g

個麵糰好濕喎

定係未打得夠？

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發表於 12-11-7 19:22 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-11-7 12:51
昨晚半夜12:30至醒起未整麵包, 半夜才落料, 三更出爐的藍莓小餐包 ~

好可愛的鬆弛熊

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發表於 12-11-7 19:35 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-11-7 15:01
...係一門技巧...唔係隻隻都好MEET...今期買左隻SELECT, MEET到我想掉左佢....
...

鑽石牌又係好難meet

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吉蒂小豬

珍珠宮

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發表於 12-11-7 19:36 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+12-11-7+19:16+編輯+

原帖由 tp168 於 12-11-07 發表
本帖最後由 tp168 於 12-11-7 19:16 編輯

似多水

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發表於 12-11-7 19:42 |只看該作者

chowbbhk 發表於 12-11-7 18:56
交功課！迷你芝士吐司，超軟熟、又吾燶！

可否分享食譜呀？

超正咁

thx

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發表於 12-11-7 19:44 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-11-7 19:11
乜高粉？

唔記得係日本高筋粉定印尼高筋

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發表於 12-11-7 19:47 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-7 19:12
個麵糰好濕喎定係未打得夠？

當時唔識用麵團mode打一次再用半磅包mode整，

只是跟足食譜做，我仲以為係咁粘手添

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lhtruby

大宅

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發表於 12-11-7 19:54 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-11-7 17:43
我近來係190-195

岩岩開左機, 諗住日清粉無咁受水就落左100水60奶, 結果太痴手要不斷加粉

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lhtruby

大宅

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發表於 12-11-7 19:54 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-7 18:01
你地唔講，真係唔知，我一向買開卡夫

我都係

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lhtruby

大宅

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發表於 12-11-7 19:56 |只看該作者

chowbbhk 發表於 12-11-7 18:56
交功課！迷你芝士吐司，超軟熟、又吾燶！

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Jac

男爵府

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2615^#

發表於 12-11-7 21:09 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-11-7 17:36
千其唔好一早攪埋鮮yeast，會醱酵過度

Yes, Madam!!

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發表於 12-11-7 21:21 |只看該作者

引用：Quote:natalielin+發表於+12-11-7+18:11+上

原帖由 tp168 於 12-11-07 發表
點解好似一隻粗粒D，一隻幼細D ？

一包係芝士粉，一包係芝士粒

[/url]

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發表於 12-11-7 21:22 |只看該作者

請問各位
我陣間想用'零失敗白方包'食譜，快速mode做吐司
食譜內用3g鹽，但我想減少少，唔知會唔會影響成品，可否比D意見...多謝

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-11-7 21:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-11-07+發表佢

原帖由波仔於 12-11-07 發表
佢就係唔想走，兜得好過癮，我不停係旁邊執，都最後我話不如你沖涼先，佢先放低個鑊鏟

...

諗住同你一齊煮飯仔

[/url]

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-11-7 21:25 |只看該作者

引用：交功課！迷你芝士吐司，超軟熟、又吾燶！+ +

原帖由 chowbbhk 於 12-11-07 發表
交功課！迷你芝士吐司，超軟熟、又吾燶！

[/url]

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